Gazpacho de remolacha

Este gazpacho es un poquíto diferente del tradicional e igual de fácil de hacer

650g de tomates
200g de remolacha ( se puede comprar en cualquier supermercado, cocida y envasada al vacío )

Media manzana Grand Smith ( la que es verde y un poco más ácida )
Una cebolleta
75g de pimiento rojo
Un trocito de pimiento verde picante sin semillas ( para que no pique demasiado )
Media rebanada de pan de molde remojada en vinagre de jerez

Triturar los tomates y la remolacha en la Thermomix ( o la trituradora que tengáis )

Añadir el resto de los ingredientes con un chorrito de aceite y un pellizquito de sal.

Pasar por el pasapurés.

Servir muy frío, acompañado de unos tostones.

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