Quiche de queso y cherrys

La quiche es una tarta salada que se elabora con masa quebrada o brisa. Su relleno consiste en huevos, leche o crema de leche e ingredientes salados.

Proviene de la región de Lorena en el noroeste de Francia, de ahí el nombre de Quiche Lorraine, la  quiche más famosa elaborada con beicon.

Hoy vamos a hacer una quiche con quesos y tomates cherry.

INGREDIENTES 6P:

• 1 lámina de pasta quebrada ( o brisa ). La podéis comprar en cualquier supermercado en la nevera donde están las masas de pizza, hojaldre…
• 3 huevos
• 250 ml de nata líquida
• 100 g de queso Emmental
• 50 g de queso Roquefort ( si no os gusta mucho el queso azul, poner más Emmental y menos Roquefort )
• 30 tomates cherry
• Media cucharadita de sal
• Media cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de mantequilla
• Un puñado de garbanzos

Untar un molde apto para el horno, de 27 cm de diámetro, con los bordes ondulados, con mantequilla.

Forrar con la masa. Pinchar con un tenedor.

Colocar sobre la masa una lámina de papel vegetal o de horno y poner encima un puñado de garbanzos. Esto se hace para que no se hinche la masa.

Hornear a 180º 10 minutos.

Mientras tanto vamos a preparar el relleno.

Rallar el queso Emmental.

Con un tenedor desmenuzar el Roquefort.

Batir los huevos.

Añadirles los quesos y la nata

Mezclar bien. Salpimentar.

Sacar la masa del horno y rellenar con la mezcla de quesos.

Volver a meter en el horno a 180º, 10 minutos.

Sacar y colocar los cherrys.

Hornear 20 minutos más. Depende del horno el tiempo de cocción. La queche estará hecha cuando al moverla veamos que el relleno este cuajado y la superficie ligeramente dorada.

Dejar reposar unos minutos, desmoldar, y servir templada o fría.