Alcachofas rellenas de huevos de codorniz

Como siempre os digo tenemos que aprovechar los productos de temporada. Las alcachofas están en su mejor momento por lo que vamos a hacerlas rellenas de huevos de codorniz.

Encima pondremos unas huevas de capelán.

El capelán o capelín (Mallotus villosus) es una especie de pez osmeriforme, de la familia Osmeridae. Es la única especie de su género. Sus huevas son de tamaño muy pequeño. Son muy apreciadas en Japón donde se utilizan para decorar sushi, sashimi…

También podéis utilizar otro tipo de huevas como de lumpo o salmón.

INGREDIENTES 2P:

  • 4 alcachofas
  • 4 huevos de codorniz
  • 1 cucharada de huevas de capelán
  • Media cucharadita de sal
  • Unas gotas de aceite de oliva virgen extra
  • Medio limón

Cortar la base de las alcachofas, quitar las hojas exteriores y cortar la punta.

Poner un cazo con agua y una pizca de sal. Cuando comience a hervir añadir las alcachofas y el zumo de medio limón. 20 minutos a fuego medio. Comprobar que ya están cocidas pinchándolas. Que tampoco se cuezan demasiado o se romperán.

Escurrir.

Vaciar el centro de la alcachofa con un sacabolas o una cuchara.

Colocar en una fuente de horno. Rellenar con un huevo de codorniz.

Meter en el horno precalentado a 220º. Unos 5 minutos hasta que veáis que se cuaja el huevo.

Sacar del horno y colocar encima unas huevas y unas gotas de aceite de oliva virgen extra. No ponemos sal ya que las huevas son saladas.

Espero que os guste!!!

Facilísimo, barato y sanísimo!!!

 

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