Gambas y pulpo al ajillo

INGREDIENTES POR RACIÓN:

  • 50 g de pata de pulpo cocida ( se vende en cualquier supermercado envasada al vacío )
  • 10 gambas grandes, peladas, congeladas ( 65 g )
  • 1 ajo
  • 12 cucharadas de aceite de oliva 0,4º ( 60 ml )
  • 3 guindillas
  • Media cucharadita de sal
  • Perejil picado

Pelar el ajo, cortar por la mitad y eliminar el germen ( la parte verde que hay en el centro ) para que no pique. Laminar las dos mitades.

Cortar el pulpo en rodajas finas. Para que sea más fácil, congelarlo ligeramente, envuelto en film e intentando que la pata quede los más recta posible.

Colocar tanto las gambas como el pulpo sobre papel de cocina para que eliminen el exceso de agua.

En una cazuelita de barro con el aceite, añadir el ajo y las guindillas. 5 minutos a fuego bajo para que el ajo no se queme.

Subir el fuego, añadir el pulpo y gambas y dejar otros 5 minutos. Mover para que no se pegue.

Espolvorear con el perejil picado y comer inmediatamente.

 

 

 

 

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