Sepia con cebolla

INGREDIENTES:

  • 1 sepia de playa, pedir a vuestro pescadero que os la limpie ( también podéis utilizar una sepia congelada ya limpia, pero evidentemente el sabor no es el mismo )
  • Media cebolla
  • Media cucharadita de pimentón dulce
  • Una hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
  • 2 vasos de agua

Cortar la cebolla a cuadraditos.

En una cazuela honda de barro, o la que tengáis, poner la cebolla, 10 minutos a fuego medio – bajo.

Cortar la sepia sepia a cuadrados.

Añadir a la cazuela junto con el pimentón, laurel y una pizca de pimienta negra recién molida.

Dar una vuelta e incorporar el agua. Subir el fuego.

Cuando comience a hervir, tapar y bajar el fuego. Dejar cociendo hasta que la sepia esté tierna, una media hora. Añadir la sal al final.

Un riquísimo plato, muy típico de Valencia.

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