Ensalada de perdiz en escabeche

INGREDIENTES 4 P:

  • 1 perdiz en escabeche ( se vende en lata )
  • 1 cebolleta
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates raf
  • Una bolsa de brotes verdes ( los que se venden en cualquier supermercado, ya cortados y lavados, listos para usar )
  • 2 cucharadas de AOVE ( aceite de oliva virgen extra )
  • Sal

Desmenuzar bien la perdiz, con mucho cuidado de eliminar todos los huesos, algunos son muy pequeños.

Reservar en el caldo de la lata, el escabeche.

Cortar los tomates en dados pequeños.

La cebolleta en juliana.

Las zanahorias en rodajas, y cada una por la mitad.

Poner en un bol a macerar unos minutos con el AOVE, una cucharada del escabeche y una pizca de sal.

En un plato individual, o en una fuente, colocar en la base los brotes, encima la perdiz, y….

….rematar con las verduras.

Lo podéis servir así o todo mezclado, como más os guste.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

Crea un sitio web o blog en WordPress.com

Subir ↑

A %d blogueros les gusta esto: