Pastelitos de patata, jamón y queso

La única peculiaridad de esta receta es que tenéis que tener moldes de silicona para horno y un aro cortapasta del mismo tamaño que los moldes. Lo podéis hacer de diferentes tamaños. A mi concretamente me gusta hacerlo con moldes pequeños para que los pastelitos sean de bocadito.

INGREDIENTES 12 PASTELITOS:

  • 1 patata blanca grande ( 250 g )
  • 1 huevo M
  • 50 ml de leche
  • 20 g de queso rallado para gratinar
  • 6 lonchas de jamón de pavo ( comprar las cuadradas que van en paquetes )
  • Queso emmental en lonchas finas
  • Mantequilla
  • Nuez moscada molida
  • Sal

Lavar bien la patata y cocerla con piel en un bol con agua hirviendo y una cucharadita de sal durante 40 minutos.

Sacarla, dejar enfriar y pelar. Pasarlas por el pasapurés ( agujero medio ), o si no tenéis machacarla con un tenedor.

Calentar la leche sin que llegue a hervir. Retirar del fuego. Añadir el queso y mezclar con unas varillas. El queso no se fundirá del todo.

En el bol donde tenemos la patata, añadir la leche junto con el queso rallado, los huevos, la nuez moscada y una pizca de sal.

Mezclar todo bien.

Precalentar el horno a 180º, arriba y abajo.

Untar unos moldes de silicona con mantequilla ( yo he utilizado una placa donde hay 12 moldes ). La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para que sea más fácil untarla. Lo mejor es hacerlo con los dedos.

Espolvorear con pan rallado y darles la vuelta para eliminar el exceso.

Si compráis el queso en una pieza, cortar láminas finas.

Con el aro hacer 24 circulitos.

Hacer otros 24 con el jamón. También esta muy bueno con jamón york o jamón serrano.

En cada moldecito poner una cucharadita de la masa de patata. Encima una loncha de jamón y otra de queso. Repetir la operación: masa de patata, jamón y queso. Espolvorear con pan rallado ( poner en un colador y darle golpecitos, de esta manera os quedará el pan formando una capa más uniforme ).

Hornear 20-25 minutos. Colocar en la rejilla a media altura.

Sacar del horno y desmoldarlos cuando estén fríos.

Probar a hacerlo es facilísimo y les encanta a los niños.

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