Espinacas con bechamel

INGREDIENTES 2P:

  • 1 bolsa de espinacas de 300 g, ya cortadas, lavadas y listas para consumir ( se encuentran en cualquier supermercado )
  • 4 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 200 ml de leche ( 1 vaso de agua )
  • Queso rallado para gratinar ( venden unos paquetes de varios quesos mezclados que están muy ricos, por ejemplo maasdam, gouda, cheddar y curado )
  • Sal

Pelar y picar los ajos.

En una olla, o sartén grande, poner 4 cucharadas de aceite y los ajos picados. 5 minutos con el fuego al mínimo. Los ajos se queman fácilmente y amargan mucho.

Añadir las espinacas y una pizca de sal.

Subir un poco el fuego, a media potencia, y dejar 10 minutos, moviendo a menudo.

Colocar las espinacas en una fuente de horno y reservarlas.

En la misma olla o sartén donde hemos hecho las espinacas vamos a hacer la bechamel.

Añadir otras dos cucharadas de aceite y la de mantequilla.

En cuanto la mantequilla se haya derretido poner la harina.

Mezclar bien con unas varillas para que no se formen grumos.

En cuanto se haya disuelto poner la leche, es importante no dejar la harina mucho tiempo o se quemará. Añadir también la nuez moscada y una pizca de sal. Volver a mover sin parar con las varillas hasta que espese, no demasiado ya que después va a ir al horno.

Unos 2 minutos a fuego medio.

Verter sobre las espinacas reservadas.

Espolvorear con el queso y meter en el horno, precalentado a 220º, arriba y abajo.

15 minutos y….A COMER!!!!

Este es un plato que también se puede tener preparado con antelación en la nevera y meter en el horno en el momento de comer.

Si os gusta le podéis poner piñones. Añadirlos a la fuente de horno con las espinacas, antes de poner la bechamel.

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