Alcachofas en escabeche

Normalmente los escabeches se hacen con pescados como la sardina, atún.., moluscoas como mejillones o aves como perdices o codornices. Es más raro encontrar escabeches de verduras. Hoy vamos a hacer un escabeche de alcachofas, aprovechando que aún es temporada. Os va a encantar. Una de las propiedades por lo que la alcachofa es muy... Leer más →

Berenjenas rellenas de cous cous y philadelphia

Estas berenjenas son aptas para vegetarianos ya que no tienen carne picada. INGREDIENTES 2 BERENJENAS: 2 berebjenas 1 cebolla 2 ajos 3 cucharadas de tomate frito 60 g de cous cous de grano pequeño 100 g de philadelphia 2 cucharadas de cebollino picado 2 cucharadas de miel 6 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Una... Leer más →

Alcachofas rellenas de huevos de codorniz

Como siempre os digo tenemos que aprovechar los productos de temporada. Las alcachofas están en su mejor momento por lo que vamos a hacerlas rellenas de huevos de codorniz. Encima pondremos unas huevas de capelán. El capelán o capelín (Mallotus villosus) es una especie de pez osmeriforme, de la familia Osmeridae. Es la única especie de su género. Sus huevas... Leer más →

Pisto

Como os dije el otro día en la receta de la musaka, vamos a aprovechar las sobras de calabacín y berenjena para hacer un pisto. INGREDIENTES: Media berenjena Medio calabacín 1 pimiento verde italiano 1 cebolla pequeña 6 cucharadas de tomate frito 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Media cucharadita de sal Media cucharadita... Leer más →

Musaka griega vegetariana

La musaka o moussaka es un plato típico de Grecia que se suele elaborar con carne de ternera o cordero. Hoy vamos a hacer una musaka vegetariana, sin carne. INGREDIENTES 3P: Media berenjena Medio calabacín 1 ajo 1 cebolla pequeña 1 zanahoria 1 patata mediana 6 cucharadas de tomate frito 3 lonchas de queso tierno... Leer más →

Tomates al horno rellenos

INGREDIENTES 4 TOMATES: 4 tomates canarios o en rama 1 cortada de jamón york de medio cm 1 latita de atún en aceite de oliva ( una lata de las que van en un pack de tres ) Media cucharadita de sal de oliva ( o la que tengáis ) Media cucharadita de pimienta negra... Leer más →

Coles de bruselas con cigalas y mejillones

Las coles de Bruselas  son unas hortalizas de la familia de las Crucíferas a la que también pertenecen por ejemplo el brócoli  y la coliflor. Son una verdura de temporada , de otoño e invierno. Contienen muy pocas calorías ya que casi el 90 % es agua, solamente 45 kcal por 100g. Además tienen  muchos componentes muy  buenos... Leer más →

Cardos con jamón

El cardo es una verdura de invierno. Se empieza a recolectar a finales de otoño y termina a finales del invierno. Cada vez se consume menos en las dietas habituales pero se recomienda su consumo ya que es una hortaliza muy saludable. Es muy rico en agua y ayuda a cuidar nuestra vesícula e hígado.... Leer más →

Berenjenas rellenas con huevos poché

Los huevos poché o escalfados se hacen en un cazo con agua y un chorrito de vinagre. Una manera muy fácil de hacerlos y que os queden redonditos es cocerlos envueltos en film. Ahora os explico. Las berenjenas las vamos a rellenar, unas con pisto y otras simplemente con la pulpa de la berenjena y... Leer más →

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