Salsa kimchi

La salsa kimchi es una de las salsas más famosas de Corea. Consiste en una salsa roja y picante que se utiliza para multitud de platos. Su nombre se debe a que es la base para elaborar el kimchi, la famosa col fermentada, sin embargo con ella también se pueden marinar carnes y pescados para después hacer a la plancha, o usar simplemente como una salsa picante para aderezar pastas, arroces e incluso ensaladas.

Se puede comprar ya elaborada pero es muy sencillo hacerla casera.

Su ingrediente primordial es el Gochujang. Es una pasta de chile rojo coreano que se hace fermentando pasta de chiles picantes durante varios años en recipientes de barro sellados. La podéis comprar en tiendas de productos orientales o por internet.

Vamos con la receta!!!!!

INGREDIENTES:

• 1 ajo rallado
• 6 g jengibre fresco rallado
• 150 g agua
• 15 g harina de arroz
• 10 g de salsa de pescado ( se puede comprar en tiendas orientales o por internet pero también la podéis sustituir por salsa Perris )
• 5 g chile picado
• 25 g Gochujang
• 3 g sésamo en polvo

La elaboración es sencillísima.

Poner el agua en un cazo y cuando comience a hervir añadir la harina de arroz. Disolver bien y espesar. Dejar enfriar.

Triturar con el resto de ingredientes….

…. Y LISTO!!!!!

Si queréis hacer una mayonesa kimchi simplemente mezclar una mayonesa normal con un poco de esta salsa.