Tiradito de lubina

El tiradito es un plato típico de Perú que consiste en un pescado crudo, cortado de manera similar al sashimi. Se parece al ceviche ya que también se cocina con zumo de lima o limón, pero difiere en la forma de cortar el pescado. Vamos a hacer un “tiradito” de lubina. Lo pongo entre comillas... Leer más →

Tartar de salchichón

Vamos a hacer un tartar de salchichón en pequeñas raciones, para un picoteo. INGREDIENTES 10 MINIRACIONES: 130 g de salchichón 10 pepinillos en vinagre 30 alcaparras Media cebolla tierna 3 ramas de perejil Media cucharadita de sal 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de mostaza de Dijon Cortar el salchichón en... Leer más →

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