Hace tiempo os di la receta de carpaccio de gambas. Hoy lo vamos a hacer con cigalas para comenzar el año. La manera de hacerlo es exactamente la misma. El de cigalas tiene un sabor más suave que el de gambas, pero ambos están muy buenos. Haremos minicarpaccios individuales. Lo único que os hace falta... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 1 pata de pulpo cocido ( lo podéis comprar en la pescadería o en los supermercados envasado al vacío ) 6 langostinos frescos 1 cucharada de pimiento rojo cortado en pequeños dados 1 cucharada de cebolla tierna a daditos 1 cucharada de pepinillos en vinagre también cortados en pequeños dados 1 lima 1... Leer más →
El tiradito es un plato típico de Perú que consiste en un pescado crudo, cortado de manera similar al sashimi. Se parece al ceviche ya que también se cocina con zumo de lima o limón, pero difiere en la forma de cortar el pescado. Vamos a hacer un “tiradito” de lubina. Lo pongo entre comillas... Leer más →
Vamos a hacer un tartar de salchichón en pequeñas raciones, para un picoteo. INGREDIENTES 10 MINIRACIONES: 130 g de salchichón 10 pepinillos en vinagre 30 alcaparras Media cebolla tierna 3 ramas de perejil Media cucharadita de sal 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de mostaza de Dijon Cortar el salchichón en... Leer más →
Cocinando con Marieta 