La alcaparra es un arbusto de la familia de las Caparidáceas, de tallo espinoso, hojas alternas, redondeadas y gruesas, caducas, y flores blancas y muy grandes. En cocina se utilizan tanto sus capullos florales, las alcaparras, como los frutos inmaduros, los alcaparrones o caparrones, parecidos a un higo pequeño. Tanto las alcaparras como alcaparrones se... Leer más →

Con tantas recetas, ya os he dado varias de ensaladas con tomate y queso. Esta tiene la peculiaridad de que lleva tostones, pero no crujientes, los vamos a bañar en una vinagreta. INGREDIENTES 2P: 20 tomates cherry Medio queso fresco 1 lata pequeña de atún en aceite Tostones ( lo que se compran en bolsas,... Leer más →

INGREDIENTES 1P: Lechugas y brotes verdes variados ( podéis comprar las bolsas que llevan un variado ya cortado, lavado y listo para comer ) Una zanahoria pequeña 1 manzana 4 dátiles 10 nueces 30 pasas 1 cucharada de coñac ( opcional ) Medio limón 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de... Leer más →

INGREDIENTES: Espinacas baby ( las podéis encontrar en los supermercados envasadas, ya lavadas y listas para su consumo ) 125 g de queso fresco de vaca 10 fresones medianos 10 medias nueces 4 cucharadas de AOVE 1 cucharada de vinagre de Jerez 1 cucharada de miel Escamas de sal Pimienta negra recién molida Hacer una... Leer más →

Para aderezar esta ensalada vamos a hacer una vinagreta con varias especias, pero no os asustéis, sino las tenéis aderezarla con una vinagreta tradicional hecha con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, o el que más os guste, sal y pimienta. INGREDIENTES: Rúcula 1 pera blanquilla Un trozo de parmesano en una pieza... Leer más →

Después de la receta anterior del bocadillo vamos con una ensalada de aprovechamiento en la que vamos a utilizar el pollo y los champiñones que nos sobraron en la receta anterior y los berros que nos sobraron en la receta del ceviche de salmón. INGREDIENTES: Un puñado de berros ( también podéis utilizar cualquier otra... Leer más →

Otra ensalada fresquita para este verano que podéis tener preparada con antelación en la nevera. Os vais a pasar la mañana a la playa, montaña....llegáis a casa y directamente a comer. INGREDIENTES: 2 lonchas de salmón ahumado Medio tomate de ensalada ( 300 g ) 1 aguacate pequeño Media cebolla tierna pequeña 1 naranja Medio... Leer más →

Ahora con estos calores ya apetecen ensaladas fresquitas. Vamos a hacer una con albaricoque, cuya temporada acaba en breve. Además le vamos a poner queso feta, un queso griego hecho con leche de oveja o cabra. Es de sabor muy suave por lo que también les gusta a los que no son muy queseros. Se... Leer más →

Esta ensalada la podéis tener hecha y en el último momento simplemente pasar por la sartén las tiras de beicon y los langostinos y aderezar con la vinagreta que ya tendremos preparada. INGREDIENTES 1P: 50 g de lacitos de pasta ( 2 puñaditos ) 3 lonchas de beicon 5 langostinos ( comprarlos envasados al vacío,... Leer más →

Ahora que se va acercando el verano os propongo una ensalada facilísima y super completa. Además como no tiene hojas verdes se puede tener preparada en la nevera ya aderezada. INGREDIENTES 2P: 3 puñados de macarrones Medio pimiento verde italiano 1 tomate raf Media cebolla morada 1 latita de atún en aceite 6 aceitunas sevillanas... Leer más →

Esta ensalada tiene la peculiaridad de que la pasta se cuece con caldo de verduras, zumo de naranja y vino blanco. Probarlo, el resultado es buenísimo. INGREDIENTES 1P: 2 puñados de espirales 1 tomate raf 1 chalota 1 ajo tierno 1 naranja Medio vaso de vino blanco 2 cucharadas de col rizada cortada muy fina... Leer más →