INGREDIENTES 8P: 1 bolsa de rúcula ( la que se vende en los supermercados ya lavada y lista para consumir ) 8 naranjas 1 paquete de 50 g de jamón de pato 6 aceitunas negras por persona ( aceitunas de Aragón con hueso ) 10 nueces 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2... Leer más →

INGREDIENTES 1P: 1 tomate rosa pequeño ( o cualquiera de ensalada ) 1 cebolleta pequeña 1 cucharada de pimiento rojo asado a tiras Un trozo de queso fresco 1 cucharada de alcaparras 1 lomo de atún en aceite 6 pepinillos en vinagre pequeños 1 cucharadita de vinagre de vino tinto ( opcional para los que... Leer más →

INGREDIENTES 1P: 150 g de habas desgranadas, más bien grandes Medio tomate de ensalada Una cebolleta 2 sardinillas en aceite ( se venden el lata. Normalmente en pack de dos unidades ) 1 guindilla 1 hoja de laurel Sal AOVE En una cazuela poner las habas cubiertas con agua, junto con la guindilla, laurel y... Leer más →

INGREDIENTES 1P: 1 pimiento rojo 1 bote de cristal de bonito en aceite 1 cebolla dulce Harina Leche Aceite de oliva 0,4º AOVE ( aceite de oliva virgen extra ) Escamas de sal Perejil Realmente solo vamos a utilizar un tercio del pimiento para hacer una ensalada de una ración, pero lo vamos a asar... Leer más →

INGREDIENTES 1P: 2 alcachofas 1 pimiento rojo Medio tomate de ensalada 3 anchoas de lata 1 huevo 2 ajos 1 cayena Medio limón 1 cucharadita de vinagre de manzana 3 cucharadas de AOVE ( aceite de oliva virgen extra ) Sal Lo primero que vamos a hacer es asar el pimiento. Solo utilizaremos la tercera... Leer más →

Ahora que se va acercando el verano os voy a dar ideas para hacer ensaladas diferentes, muchas de ellas sin hojas verdes que se pueden tener ya preparadas y aderezadas en la nevera, a la espera de vuestra vuelta de la playa o montaña. Esta ensalada es muy, muy sencilla y no por ello nos... Leer más →

INGREDIENTES 1P: 125 g de bacalao salado ( dos lomos pequeños ) 2 cebolletas pequeñas 2 naranjas 10 aceitunas rellenas 5 cucharadas de AOVE ( aceite de oliva virgen extra ) Aceite de oliva 0,4º 1 cucharada de vinagre de jerez Sal 1 cucharadita de azúcar 2 ajos 1 cayena ( opcional ) Poner a... Leer más →

INGREDIENTES 2P: Media lata de ventresca de atún en aceite 1 aguacate 1 tomate de ensalada 2 huevos pequeños o uno grande 10 aceitunas negras con hueso ¼ cebolla morada Medio limón 6 cucharadas de AOVE ( aceite de oliva virgen extra ) 2 cucharadas de zumo de naranja Escamas de sal Cocer los huevos.... Leer más →

El otro día os di una receta de ensalada de perdiz con brotes. Esta de hoy, una vez más, al no tener hojas verdes, es de las que se pueden tener preparadas con antelación en la nevera, ya  aderezadas y listas para comer. INGREDIENTES 2P: 1 perdiz en escabeche en conserva 2 tomates raf Una... Leer más →

Entre noviembre y abril es cuando podemos encontrar las mejores coliflores. Como ya se esta acabando la temporada, vamos a aprovechar las últimas haciendo una ensalada sanísima por su altísimo valor nutricional. INGREDIENTES 2 P: 1 coliflor pequeña Medio pepino ( pelado y a dados ) 2 tomates raf ( a dados del mismo tamaño... Leer más →

INGREDIENTES 4 P: 1 perdiz en escabeche ( se vende en lata ) 1 cebolleta 2 zanahorias 2 tomates raf Una bolsa de brotes verdes ( los que se venden en cualquier supermercado, ya cortados y lavados, listos para usar ) 2 cucharadas de AOVE ( aceite de oliva virgen extra ) Sal Desmenuzar bien... Leer más →

TOMATES CHERRY CONFITADOS: 200 g de tomates cherry 1 ajo 2 cucharadas de azúcar moreno 1 cucharadita de vinagre de jerez 1 rama de albahaca Sal Pimienta negra recién molida Aceite de oliva 0,4º Lavar bien los tomates. Poner en una cazuelita honda de barro, o la que tengáis. Añadir el azúcar, vinagre, ajo con... Leer más →