Una ensaladilla, un poco diferente, para estos días de calor. INGREDIENTES 2 P: 4 huevos Media lata de atún ( de las que se venden en pack de tres ) 4 anchoas 6 aceitunas sevillanas 6 pepinillos en vinagre 2 ramas de perejil 6 cucharadas de mayonesa ( la podéis hacer vosotros o comprar de... Leer más →

Lo que se entiende por salpicón, es un plato hecho con diferentes ingredientes cortados en dados, pequeños trozos o desmenuzados, y que se sirve frío. Se puede hacer con carne, pescados, mariscos, verduras, frutas... y se adereza con una vinagreta. No es como un ceviche o tartar, en que los pescados o carnes están crudos,... Leer más →

Para desintoxicar, ya que estos días han sido de muchas comilonas, ahí va una ensalada. Los canónigos son una verdura de la familia de la valeriana que crece de forma salvaje en zonas frías ya que es muy resistente a las bajas temperaturas, en ramilletes con unas hojas verdes de forma ovalada. Son ideales para... Leer más →

La ensalada Cesar creo que es una de las más internacionales que hay. Te la puedes encontrar en cualquier sito, hotel, restaurante, aeropuerto..., pero la verdad que muchas veces deja bastante que desear. Esta ensalada nació en Tijuana ( Mexico ) en 1942. En esta ciudad fronteriza con Estados Unidos se encontraba el hotel Cesar´s,... Leer más →

La alcaparra es un arbusto de la familia de las Caparidáceas, de tallo espinoso, hojas alternas, redondeadas y gruesas, caducas, y flores blancas y muy grandes. En cocina se utilizan tanto sus capullos florales, las alcaparras, como los frutos inmaduros, los alcaparrones o caparrones, parecidos a un higo pequeño. Tanto las alcaparras como alcaparrones se... Leer más →

Con tantas recetas, ya os he dado varias de ensaladas con tomate y queso. Esta tiene la peculiaridad de que lleva tostones, pero no crujientes, los vamos a bañar en una vinagreta. INGREDIENTES 2P: 20 tomates cherry Medio queso fresco 1 lata pequeña de atún en aceite Tostones ( lo que se compran en bolsas,... Leer más →

INGREDIENTES 1P: Lechugas y brotes verdes variados ( podéis comprar las bolsas que llevan un variado ya cortado, lavado y listo para comer ) Una zanahoria pequeña 1 manzana 4 dátiles 10 nueces 30 pasas 1 cucharada de coñac ( opcional ) Medio limón 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de... Leer más →

INGREDIENTES: Espinacas baby ( las podéis encontrar en los supermercados envasadas, ya lavadas y listas para su consumo ) 125 g de queso fresco de vaca 10 fresones medianos 10 medias nueces 4 cucharadas de AOVE 1 cucharada de vinagre de Jerez 1 cucharada de miel Escamas de sal Pimienta negra recién molida Hacer una... Leer más →

Para aderezar esta ensalada vamos a hacer una vinagreta con varias especias, pero no os asustéis, sino las tenéis aderezarla con una vinagreta tradicional hecha con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, o el que más os guste, sal y pimienta. INGREDIENTES: Rúcula 1 pera blanquilla Un trozo de parmesano en una pieza... Leer más →

Después de la receta anterior del bocadillo vamos con una ensalada de aprovechamiento en la que vamos a utilizar el pollo y los champiñones que nos sobraron en la receta anterior y los berros que nos sobraron en la receta del ceviche de salmón. INGREDIENTES: Un puñado de berros ( también podéis utilizar cualquier otra... Leer más →

Otra ensalada fresquita para este verano que podéis tener preparada con antelación en la nevera. Os vais a pasar la mañana a la playa, montaña....llegáis a casa y directamente a comer. INGREDIENTES: 2 lonchas de salmón ahumado Medio tomate de ensalada ( 300 g ) 1 aguacate pequeño Media cebolla tierna pequeña 1 naranja Medio... Leer más →