INGREDIENTES 4 P: 1 perdiz en escabeche ( se vende en lata ) 1 cebolleta 2 zanahorias 2 tomates raf Una bolsa de brotes verdes ( los que se venden en cualquier supermercado, ya cortados y lavados, listos para usar ) 2 cucharadas de AOVE ( aceite de oliva virgen extra ) Sal Desmenuzar bien... Leer más →
TOMATES CHERRY CONFITADOS: 200 g de tomates cherry 1 ajo 2 cucharadas de azúcar moreno 1 cucharadita de vinagre de jerez 1 rama de albahaca Sal Pimienta negra recién molida Aceite de oliva 0,4º Lavar bien los tomates. Poner en una cazuelita honda de barro, o la que tengáis. Añadir el azúcar, vinagre, ajo con... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 30 dados de queso feta 2 tomates medianos de ensalada 1/3 de pimiento verde italiano 1 pepino Media cebolla morada 30 aceitunas negras con hueso VINAGRETA: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de manzana, orégano seco, sal y pimienta negra Pelar el pepino y cortar en dados... Leer más →
Una ensalada fácil, rápida y fresquita que podéis hacer en un momento, y tener preparada en la nevera. INGREDIENTES 2P: 1 tomate rosa ( o de ensalada grande ) 2 huevos 1 cucharada de huevas de lumpo Sal Aceite de oliva virgen extra ( AOVE ) Vinagre de jerez Pelar el tomate, o no, lo... Leer más →
Ahí va otra ensalada fresquita para este verano que al no contener hojas verdes, la podemos tener ya preparada en la nevera, aderezada, y sacar en el momento de comer. INGREDIENTES 2P: 2 patatas nuevas grandes ( 600 g ) Salchichas de Frankfurt ( podéis comprar las que más os gusten. Yo he comprado un... Leer más →
INGREDIENTES 1P: 1 patata nueva mediana ( 125 g ) Media zanahoria 1/4 cebolla morada 1/4 cebolla tierna 1 rábano grande o 4 rabanitos 1 latita de aceitunas negras sin hueso laminadas ( de las que van en un pack de tres ) Una cucharada de piñones 4 hojas de menta Sal VINAGRETA: 2 cucharadas... Leer más →
INGREDIENTES 1P: 200 g de alubias de bote 6 tomates cherry grandes Media cebolla morada 1 cucharada de atún en aceite 1 anchoa 8 trozos de tomates secos ( se venden en bolsas ) 1 rama de perejil Sal Pimienta Aceite de oliva 0,4º Vinagre de vino blanco Poner los tomates secos en aceite, a... Leer más →
Una ensaladilla, un poco diferente, para estos días de calor. INGREDIENTES 2 P: 4 huevos Media lata de atún ( de las que se venden en pack de tres ) 4 anchoas 6 aceitunas sevillanas 6 pepinillos en vinagre 2 ramas de perejil 6 cucharadas de mayonesa ( la podéis hacer vosotros o comprar de... Leer más →
Lo que se entiende por salpicón, es un plato hecho con diferentes ingredientes cortados en dados, pequeños trozos o desmenuzados, y que se sirve frío. Se puede hacer con carne, pescados, mariscos, verduras, frutas... y se adereza con una vinagreta. No es como un ceviche o tartar, en que los pescados o carnes están crudos,... Leer más →
Para desintoxicar, ya que estos días han sido de muchas comilonas, ahí va una ensalada. Los canónigos son una verdura de la familia de la valeriana que crece de forma salvaje en zonas frías ya que es muy resistente a las bajas temperaturas, en ramilletes con unas hojas verdes de forma ovalada. Son ideales para... Leer más →
La ensalada Cesar creo que es una de las más internacionales que hay. Te la puedes encontrar en cualquier sito, hotel, restaurante, aeropuerto..., pero la verdad que muchas veces deja bastante que desear. Esta ensalada nació en Tijuana ( Mexico ) en 1942. En esta ciudad fronteriza con Estados Unidos se encontraba el hotel Cesar´s,... Leer más →
La alcaparra es un arbusto de la familia de las Caparidáceas, de tallo espinoso, hojas alternas, redondeadas y gruesas, caducas, y flores blancas y muy grandes. En cocina se utilizan tanto sus capullos florales, las alcaparras, como los frutos inmaduros, los alcaparrones o caparrones, parecidos a un higo pequeño. Tanto las alcaparras como alcaparrones se... Leer más →
