INGREDIENTES 2P: 30 dados de queso feta 2 tomates medianos de ensalada 1/3 de pimiento verde italiano 1 pepino Media cebolla morada 30 aceitunas negras con hueso VINAGRETA: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de manzana, orégano seco, sal y pimienta negra Pelar el pepino y cortar en dados... Leer más →

INGREDIENTES 1P: 1 patata nueva mediana ( 125 g ) Media zanahoria 1/4 cebolla morada 1/4 cebolla tierna 1 rábano grande o 4 rabanitos 1 latita de aceitunas negras sin hueso laminadas ( de las que van en un pack de tres ) Una cucharada de piñones 4 hojas de menta Sal VINAGRETA: 2 cucharadas... Leer más →

INGREDIENTES 1P: 200 g de alubias de bote 6 tomates cherry grandes Media cebolla morada 1 cucharada de atún en aceite 1 anchoa 8 trozos de tomates secos ( se venden en bolsas ) 1 rama de perejil Sal Pimienta Aceite de oliva 0,4º Vinagre de vino blanco Poner los tomates secos en aceite, a... Leer más →

Una ensaladilla, un poco diferente, para estos días de calor. INGREDIENTES 2 P: 4 huevos Media lata de atún ( de las que se venden en pack de tres ) 4 anchoas 6 aceitunas sevillanas 6 pepinillos en vinagre 2 ramas de perejil 6 cucharadas de mayonesa ( la podéis hacer vosotros o comprar de... Leer más →

Lo que se entiende por salpicón, es un plato hecho con diferentes ingredientes cortados en dados, pequeños trozos o desmenuzados, y que se sirve frío. Se puede hacer con carne, pescados, mariscos, verduras, frutas... y se adereza con una vinagreta. No es como un ceviche o tartar, en que los pescados o carnes están crudos,... Leer más →

Para desintoxicar, ya que estos días han sido de muchas comilonas, ahí va una ensalada. Los canónigos son una verdura de la familia de la valeriana que crece de forma salvaje en zonas frías ya que es muy resistente a las bajas temperaturas, en ramilletes con unas hojas verdes de forma ovalada. Son ideales para... Leer más →

La ensalada Cesar creo que es una de las más internacionales que hay. Te la puedes encontrar en cualquier sito, hotel, restaurante, aeropuerto..., pero la verdad que muchas veces deja bastante que desear. Esta ensalada nació en Tijuana ( Mexico ) en 1942. En esta ciudad fronteriza con Estados Unidos se encontraba el hotel Cesar´s,... Leer más →

La alcaparra es un arbusto de la familia de las Caparidáceas, de tallo espinoso, hojas alternas, redondeadas y gruesas, caducas, y flores blancas y muy grandes. En cocina se utilizan tanto sus capullos florales, las alcaparras, como los frutos inmaduros, los alcaparrones o caparrones, parecidos a un higo pequeño. Tanto las alcaparras como alcaparrones se... Leer más →

Con tantas recetas, ya os he dado varias de ensaladas con tomate y queso. Esta tiene la peculiaridad de que lleva tostones, pero no crujientes, los vamos a bañar en una vinagreta. INGREDIENTES 2P: 20 tomates cherry Medio queso fresco 1 lata pequeña de atún en aceite Tostones ( lo que se compran en bolsas,... Leer más →

INGREDIENTES 1P: Lechugas y brotes verdes variados ( podéis comprar las bolsas que llevan un variado ya cortado, lavado y listo para comer ) Una zanahoria pequeña 1 manzana 4 dátiles 10 nueces 30 pasas 1 cucharada de coñac ( opcional ) Medio limón 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de... Leer más →

INGREDIENTES: Espinacas baby ( las podéis encontrar en los supermercados envasadas, ya lavadas y listas para su consumo ) 125 g de queso fresco de vaca 10 fresones medianos 10 medias nueces 4 cucharadas de AOVE 1 cucharada de vinagre de Jerez 1 cucharada de miel Escamas de sal Pimienta negra recién molida Hacer una... Leer más →