INGREDIENTES 3 MUSLOS: 3 muslos de pollo de corral ( o normal ) 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 1 ajo pequeño 1 rama de perejil 1 cucharada de especias para pollo Pimienta negra recién molida El preparado de especias para pollo se puede encontrar en cualquier supermercado. Lo podéis sustituir por una mezcla... Leer más →
Ya no queda nada para las comidas y cenas navideñas. Os doy una idea de un plato muy fácil que les va a encantar a vuestros invitados. Además tiene la ventaja de que lo podéis hacer de un día para otro y de esta manera no tener que estar en la cocina a última hora.... Leer más →
INGREDIENTES 12 MUSLITOS: 12 muslitos de codorniz 50 ml salsa de soja 1 lima 1 cucharada de azúcar moreno 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco Aceite de oliva 0,4º Pimienta negra recién molida Sal Arroz basmati Los muslos ya los teníamos separados en la receta anterior de pechugas,... Leer más →
Hoy en lugar de una os voy a dar dos recetas que perfectamente podéis hacer en Navidades que ya se van acercando. Son dos recetas porque las vamos a hacer con codornices, en una utilizaremos las pechugas y en la otra los muslos. Comencemos con la de pechugas. Son unas pechugas guisadas con salsa de... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 1 pechuga de pavo deshuesada 2 patatas para freír 1 huevo Medio limón Perejil Harina Pan rallado Aceite Sal Pimienta SALSA DE CURRY: 1 cucharada de mayonesa 1 cucharada de yogur natural 1 cucharadita de curry en polvo Sal Pimienta Unas gotas de zumo de limón Cortar las patatas en daditos y freír.... Leer más →
INGREDIENTES 1P: 3 alitas de pollo 1 cucharada de aceite de oliva 0,4º 1 cucharadita de paprika picante Pimienta negra recién molida Sal Dos puñados de snacks variados Partir las alitas por la mitad y eliminar el exceso de grasa. Como las vamos a rebozar y se comen enteras me gusta quitar los trozos grandes... Leer más →
La pechuga de pollo tiene el problema de que al cocinarla queda bastante seca, sobre todo si se hace al horno. Os voy a enseñar un truco para que os salga muy jugosa. En esta receta las vamos a hacer al horno con especias, acompañadas de una patata en papillote, por lo que además de... Leer más →
La palabra parmentier debe su nombre a Antoine-Agustín Parmentier, un ilustre farmacéutico, agrónomo y nutricionista entre muchísimas otras cosas, que nació en el siglo XVIII. Normalmente cuando se utiliza esta palabra en una receta es porque la patata es un ingrediente primordial en ella. Y por qué???? Pues precisamente porque Antoine-Agustín Parmentier fue un gran... Leer más →
INGREDIENTES 3 ROLLOS: 3 filetes de pechuga de pollo super finos ( se venden en bandejas ) 3 lonchas de jamón de pavo 3 lonchas de queso para sándwich 1 patata mediana 100 ml de vino blanco ( medio vaso de agua ) Pimienta negra recién molida Sal Aceite de oliva 0,4º Estirar bien la... Leer más →
INGREDIENTES 10 BROCHETAS: Entremuslo de pavo ( la pechuga de pavo suele quedar muy seca por lo que es mejor comprar muslo o entremuslo. Lo podéis encontrar en bandejas cortado en filetes ) 15 granos de pimienta negra 10 granos de cilantro 1 ajo Media cucharadita de sal 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharada... Leer más →
INGREDIENTES 3P: 550 g pechuga de pavo a dados 1 cebolla mediana ( 200 g ) 1 tomate grande ( 300 g ) 1 ajo pequeño 500 ml de caldo de ave 200 ml de vino blanco ( un vaso de agua ) 20 almendras naturales con piel 1 hoja de laurel 6 cucharadas de... Leer más →
En los supermercados venden unas bandejas de solomillo de pavo que realmente es pechuga de pavo cortada en círculos, por lo que si no lo encontráis comprar una pechuga de pavo entera y cortarla vosotros mismos. Yo he utilizado un aro para cortar las verduras, del mismo tamaño que el pavo. No es necesario pero... Leer más →
Cocinando con Marieta 