Pollo y conejo en pepitoria

Esta receta es un guiso tradicional que se puede hacer con cualquier ave: gallina, pollo..... Yo en este caso la he hecho con una mezcla de pollo y conejo. Hacerla con lo que más os guste. La receta se hace de la misma manera, lo único que varia es el tiempo de cocción. Se puede... Leer más →

Pechuga de pavo a la naranja

Esta receta la podéis hacer igual con pechuga de pollo. INGREDIENTES 2P: 1 filete de pechuga de pavo de 250 g 1 zanahoria 1 cebolla dulce pequeña 200 ml de zumo de naranja ( unas 4-5 según el tamaño ) Vino blanco ( 10 cucharadas = 50 ml ) 4 cucharadas de aceite de oliva... Leer más →

Picantones rellenos de ciruelas y manzana ácida

Los picantones son unos pollos pequeños que a veces son difíciles de encontrar. Esta misma receta la podéis hacer con un pollo de corral que si que podéis comprar en cualquier supermercado o carnicería. INGREDIENTES 2 P: 2 picantones 8 ciruelas pasas 1 manzana ácida Granny Smith ( la verde ) 3 dientes de ajo... Leer más →

Fiambre de pavo trufado

Esta es otra manera de hacer pollo trufado, en este caso pavo, mucho más sencilla que la anterior receta que os di ayer, en la que se tenia que deshuesar el pollo, envolver con gasa y dejar 24 horas en la nevera con peso encima. Es muy sencilla y la podéis hacer con los ingredientes... Leer más →

Pollo trufado

Esta receta va dedicada a mi amiga Paula. Las trufas son hongos que viven bajo tierra en las raíces de los árboles, fundamentalmente robles y encinas. Para encontrarlas se utilizan cerdos, que son atraídos por su fuerte aroma. Las localizan por el olor y las desentierran. En cocina son muy apreciadas precisamente por este aroma,... Leer más →

Codornices con cuscús

El cuscús ( o cous cous ) se condimenta con una mezcla de especias: cardamomo, clavos, comino…. En la receta de cous cous de cordero, os explico como se hace el adobo. Yo en este caso he comprado el condimento ya elaborado. Lo podéis encontrar en el mercado, en los puestos de especias. Hoy vamos... Leer más →

Tiritas de pollo

INGREDIENTES: 400 g de pechuga de pollo sin hueso 1 cerveza 2 cucharadas de harina 1 huevo Media cucharadita de pimienta blanca Media cucharadita de pimentón dulce Media cucharadita de tomillo seco Sal Aceite Mezclar la harina con el huevo, e ir añadiendo poco a poco la cerveza. Condimentar con sal, pimienta, pimentón y tomillo.... Leer más →

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