INGREDIENTES: 8 codornices limpias de tripas 2 ajos picados Jengibre 1 limón 2 cucharaditas de curry 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de comino 40 g pasas 1 cebolla 1 patata Coñac Azúcar Sal Pimenta negra recién molida Aceite de oliva 0,4º Quitar la piel de las codornices. Separar... Leer más →
INGREDIENTES: 1 magret de pato 4 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de miel 1 cucharadita de especias chinas ½ cucharadita de ajo en polvo ½ cucharadita de jengibre en polvo Hacer unos cortes en forma de rombos en la piel del pato sin llegar a la carne. Mezclar en un bol la soja,... Leer más →
INGREDIENTES: ½ kg alitas ½ cucharada de levadura en polvo ½ cucharadita de ajo en polvo Sal Pimienta negra recién molida Glaseado: 1 cucharada de gochujang ½ cucharada de miel 1 cucharada de salsa de soja ½ cucharada de vinagre de arroz ½ cucharada de mantequilla ½ ajo rallado Un trozo de jengibre del tamaño... Leer más →
INGREDIENTES: 6 entremuslos de pollo deshuesados y sin piel 1 cebolla 1 ajo 1 trozo de jengibre del tamaño de un ajo 1 guindilla 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharada de curry 1 cucharada de tomate frito 1 brik pequeño de nata para montar Sal Pimienta Cilantro ( opcional ) Cortar el pollo en dados.... Leer más →
Esta receta se puede hacer con pechugas pero si lo hacéis con entremuslos el pollo sale mucho mas jugoso. Comprar 2 entremuslos de pollo deshuesados y sin piel y cortarlos en dados. En un bol poner un huevo ligeramente batido, 1 cucharada de salsa de soja, 1 ajo picado y un trozo de jengibre picado,... Leer más →
Hoy os voy a dar la primera receta de cocina a baja temperatura. Para ello necesitaréis un roner. El roner es un termostato que permite cocinar alimentos envasados al vacío ( sous – vide ) e introducidos en agua que mantiene a una temperatura baja constante gracias a tenerla en movimiento. Esta cocción a baja... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 450 g de pollo troceado Medio pimiento rojo Media cebolla 1 ajo 4 cucharadas de tomate frito 1 cortada de jamón serrano Sal Pimienta negra recién molida Aceite de oliva 0,4º 1 hoja de laurel Vamos a hacer este guiso en la olla express. Se hace en un momento y sale muy bueno.... Leer más →
El picantón, también conocido como coquelet es un pollo pequeño de unos 500 g, ideal para 1 ó 2 raciones. Su carne es más tierna que la de un pollo adulto y su sabor más suave. Hoy vamos a hacer una receta muy sencilla cocinándolo al horno. Vamos allá!!!!! INGREDIENTES: 2 picantones 2 limones 4... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 1 pechuga de pollo entera deshuesada Media cebolla tierna 1 zanahoria 2 puñados de arroz basmati 6 rodajas de morcilla choricera 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de salsa de ostras Media cucharadita de aceite de sésamo picante 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Como en todas las recetas os... Leer más →
INGREDIENTES: 1 entremuslo de pavo 1 cucharadita de azúcar 2 cucharaditas de salsa de soja Zumo de medio limón 2 cucharadas de agua Anacardos Aguacate Tomillo VINAGRETA: zumo de 1 mandarina, 1 guindilla seca, 1 cucharadita de vinagre de Módena, 1 cucharada de AOVE, 50 ml de caldo de pollo, sal, pimienta negra recién molida... Leer más →
INGREDIENTES: 4 entremuslos de pollo deshuesados 1 cebolla 5 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 1 vaso de cerveza 2 cucharaditas de curry ( puede ser el normal o rojo que es picante ) 1 cucharadita de ajo en polvo Sal Pimienta negra recién molida Pelar y cortar la cebolla en rodajas. Poner en una... Leer más →
Tengo que reconocer que al principio era bastante reacia a utilizar la freidora de aire pero cuanto más la uso más me gusta, es rápida, limpia y la cocción de los alimentos queda perfecta. Ya os di una receta de alitas. Hoy vamos a hacer otra en la que las vamos a macerar con limón.... Leer más →
