INGREDIENTES 4P: 1 pollo ( lo podéis comprar normal o de corral, el que es más amarillo. También podéis hacer esta receta con gallina ) Decirle a vuestro pollero que os despiece el pollo: las pechugas deshuesadas, las alas partidas por la mitad y los muslos y entremuslos separados. En esta receta vamos a utilizar... Seguir leyendo →
El magret de pato corresponde a la parte de la pechuga de los patos y ocas que han sido criados para la producción de foie gras. Estos animales están cebados y es lo que los diferencia de los patos convencionales. Cada pato tiene dos pechugas. Su carne es roja y tiene unas propiedades nutritivas muy... Seguir leyendo →
El pollo relleno es una buena opción para cualquier celebración, les gusta tanto a los niños como a los mayores. Os recomiendo comprarlo en el mercado, en la pollería. Se venden ya deshuesados y con diferentes rellenos. Precalentar el horno a 180º, arriba y abajo. Colocarlos en una bandeja de horno con las pechugas hacia... Seguir leyendo →
I NGREDIENTES 2P: 3 filetes de pechuga de pavo ( 200 g ) 6 lonchas de beicon ( 1 paquete ) 50 g de carne de cerdo picada 1 cebolla 4 orejones de albaricoque 15 pasas 20 piñones 1 cucharada de mantequilla 3 cucharadas de aceite 2 cucharadas de vinagre de vino blanco Medio vaso... Seguir leyendo →
Esta es una receta muy buena para hacer en Nochebuena. Yo la voy a hacer con pularda pero la podéis hacer de la misma manera con pollo, pavo o capón. La Pularda es el término que se refiere al procedimiento de cría de gallinas para uso gastronómico. Tiene su origen en el francés poularde. Se mantienen en la oscuridad... Seguir leyendo →
Vamos a hacer un pavo relleno , muy típico en nochebuena. INGREDIENTES: 1 pavo de 6 kg ( si encargáis en la polleria una pava, es más pequeña pero más jugosa. También podéis hacer esta receta con pularda, capón, pollo o cualquier ave, la manera de elaborarla es la misma aunque las cantidades varían según... Seguir leyendo →
El Boletus edulis, también conocido como ceps es una de las setas más apreciadas por su sabor y textura. Hoy esta seta la vamos a emplear para hacer unas migas, probar a hacerlas es muy fácil y están buenísimas. Yo las voy a utilizar como acompañamiento de una pechuga de pavo pero van perfectas con... Seguir leyendo →
El pollo al curry es una receta que proviene del sur de Asia, concretamente de la India. El Reino Unido difundió esta receta por todo el mundo. Se consume mucho en la India ya que las únicas proteínas animales q comen provienen del pollo y el cordero. Es un plato muy versátil pero básicamente consiste en pechugas de pollo,... Seguir leyendo →
Esta receta se puede hacer con diferentes aves: codornices, perdices, pollos… Yo la voy a hacer con picantones. Son unos pollos pequeños que se cocinan mucho más rápido que los pollos normales y tienen una carne muy sabrosa y tierna. Los podéis encontrar en muchos supermercados y por supuesto en los mercados, encargándolos previamente. De todas formas hacerlo con el ave... Seguir leyendo →
Este es un plato muy rápido y fácil que les encanta a los niños. INGREDIENTES 2P: 1 pechuga de pollo entera deshuesada 2 cucharadas de mayonesa Una cucharada de mostaza Dijon 2 cucharadas de parmesano rallado Una pizca de sal Media cucharadita de pimienta negra recién molida 1 ajo picado muy pequeño Mezclar en un bol la... Seguir leyendo →
Vamos a hacer unas pechugas y muslos de codorniz en escabeche. Cuando ya lo tengamos escabechado, los muslos los vamos a poner en una sartén con cebolla confitada. Comencemos con la receta y lo entenderéis mejor. INGREDIENTES 4 CODORNICES: 4 codornices 10 zanahorias baby ó dos normales Media cebolla tierna 100ml de vinagre de sidra, (también podéis utilizar vinagre... Seguir leyendo →
Estas alitas de pollo marinadas son muy fáciles y están bueníiiiisimas. Probar a hacerlas. A los niños les encantan. Acompañarlas de unas patatas asadas. INGREDIENTES 2p: 4 alitas de pollo: los 4 hombros, la parte del ala que conecta con el cuerpo del pollo, y las cuatro puntas, el final del ala. Una cucharada de mostaza antigua,... Seguir leyendo →
