Para hacer esta mousse voy a utilizar un molde rectangular de 20*10 centímetros. INGREDIENTES: 3 tomates pera ( 350 g ) Medio pimiento rojo 1 huevo entero y una yema 3 hojas grandes de albahaca 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Una cucharadita de mantequilla Sal Pimienta negra recién molida En un cazo con... Leer más →
Las vieiras son unos vivalvos muy apreciados en cocina por el delicioso sabor de su carne. Su carne es firme con una textura ligeramente fibrosa y es muy rica en vitaminas, proteínas y oligoelementos, además solo contiene 50 calorías por cada 100 gramos. Se caracterizan por tener una valva superior casi plana, ligeramente más pequeña... Leer más →
Lo primero deciros que la masa quebrada y la pasta brisa es lo mismo. Se utiliza para bases de tartas saladas y dulces. Su nombre se debe a que al introducirla en el horno adquiere una textura quebradiza. Es una masa con un alto contenido graso. Esta compuesta fundamentalmente por harina de trigo y mantequilla,... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 1 berenjena 2 tomates pera 30 alcaparras 10 almendras sin piel 25 piñones 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Media cucharadita de canela Media cucharadita de orégano 1 cucharada de vinagre de vino tinto 1 cucharada de azúcar moreno 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Sal Albahaca fresca Escaldar los tomates.... Leer más →
Estas patatas son un acompañamiento diferente y buenísimo para pescados, ya sean asados, fritos o cocidos pero sin salsas, para poder apreciar el sabor cítrico y de las hierbas que aportan las patatas. INGREDIENTES 2 RACIONES: 1 patata blanca mediana ( de unos 300 g ) Medio limón 20 alcaparras Media cucharadita de orégano seco... Leer más →
Para hacer pollo al horno, el muslo y entremuslo son mucho más jugosos que la pechuga. Esta receta es muy sencilla y te saca de cualquier aprieto. INGREDIENTES: 1 muslo y entremuslo Tomillo Romero 1 hoja de laurel 1 ajo Medio limón 5 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 2 cucharadas de salsa de soja... Leer más →
La berenjena es una verdura excelente para nuestro organismo. Es antioxidante, diurética y depurativa debido a su alto contenido en fibra., el problema es que tiene un ligero sabor amargo que no resulta agradable. Eliminar este sabor es muy sencillo: Cortar la berenjena en dados, rodajas o como queramos, según el plato que vayamos a... Leer más →
Este es un plato apto para vegetarianos por eso va dedicado a María y su madre Elisa. La pasta es uno de los platos más socorridos que hay, fácil de cocinar y que suele gustar a todo el mundo. Si la combinamos con verduras es ideal para conseguir una dieta sana y equilibrada. Además de... Leer más →
INGREDIENTES 1P: Lechugas y brotes verdes variados ( podéis comprar las bolsas que llevan un variado ya cortado, lavado y listo para comer ) Una zanahoria pequeña 1 manzana 4 dátiles 10 nueces 30 pasas 1 cucharada de coñac ( opcional ) Medio limón 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de... Leer más →
Tengo la suerte de que mi hijo me acaba de traer de Budapest la auténtica paprika húngara, tanto dulce como picante, por ello vamos a aprovechar para hacer un típico guiso húngaro, no el más conocido, el gulay, gulash o goulash, que es el plato nacional, sino otro llamado kakaspörkölt que se hace con gallo.... Leer más →
Los tagliatelle son unas tiras de pasta fina al huevo, típica de Bolonia y otras regiones de Italia. Su receta más típica es con salsa boloñesa. Se suele vender seca, enrollada sobre si misma en forma de nidos. Además de la pasta al huevo también podemos encontrar tagliatelle de espinacas y de tomate. COMENCEMOS CON... Leer más →
Este puré es ideal como aperitivo, untado en una tostada, o como acompañamiento de pescados asados, hervidos o al vapor. INGREDIENTES: 3 berenjenas pequeñas ( 500 g ) 1 lata pequeña de anchoas 1 cucharadita de semillas de sésamo Unas gotas de limón Una pizca de sal Asar las berenjenas. Introducir en el horno sobre... Leer más →
