La salsa kimchi es una de las salsas más famosas de Corea. Consiste en una salsa roja y picante que se utiliza para multitud de platos. Su nombre se debe a que es la base para elaborar el kimchi, la famosa col fermentada, sin embargo con ella también se pueden marinar carnes y pescados para... Leer más →
La airfryer tiene la ventaja de que se cocina muy sano ya que se utiliza poquísimo aceite y además nos libramos de los olores que tenemos cuando cocinamos un pescado frito de manera tradicional. INGREDIENTES: Boquerones frescos Harina Sal Aceite de oliva 0,4 º en spray Pedir a vuestro pescadero que os limpie los boquerones... Leer más →
INGREDIENTES: 1 calabacín 1 patata pequeña Media cebolla Leche Sal Pimienta blanca Aceite de oliva 0,4º Nata y 1 quesito de La Vaca que ríe ( opcional ) Esta es una crema muy sencilla que se hace en un momento y esta buenísima además de ser muy sana. Lavar el calabacín y trocear sin pelar.... Leer más →
INGREDIENTES: Aceitunas sin hueso rellenas de pimiento rojo ( o cualquier aceituna gordal sin hueso que os guste ) Boquerones en vinagre Guindillas en vinagre picantes Alcaparras Este aperitivo lo podéis hacer en un palillo como una banderilla de toda la vida. Yo he usado unas hormigas que hacen que sea mucho más gracioso, a... Leer más →
INGREDIENTES 2 CIGALAS: 2 cigalas ( las podéis comprar congeladas ) 2 champiñones portobello grandes Requesón 3 cucharadas de AOVE CONFITAR LOS CHAMPIÑONES: aceite de girasol, 1 ajo, 1 hoja de laurel VINAGRETA DE PIÑONES: 1 cucharada de piñones, aceite de confitar las setas, perejil picado, vinagre, sal Pelar las cigalas. Para pelarlas lo más... Leer más →
Si un día os animáis a hacer carrilleras de cerdo hacer un poco más de cantidad, se pueden congelar con la salsa y utilizar para hacer por ejemplo esta receta que os va a encantar. INGREDIENTES: Guiso de carrilleras de cerdo ( una cucharadita de postre por canelón ) 1 calabacín grande ( os saldrán... Leer más →
El boquerón, la anchoa y el bocarte son el mismo pescado, Engraulis encrasicolus. Se llama anchoa o boquerón según el proceso de elaboración. Si se madura con sal se llama anchoa y si es con vinagre se llama boquerón. Si se consume fresco se llama bocarte aunque según el sitio también es llamado anchoa o... Leer más →
INGREDIENTES: 1 solomillo de cerdo 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra recién molida SALSA: 1 cucharada de miel, 6 cucharadas de caldo de pollo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre de sidra, 1 cucharadita de maicena Calentar el horno a 220º... Leer más →
Tengo que reconocer que al principio era bastante reacia a utilizar la freidora de aire pero cuanto más la uso más me gusta, es rápida, limpia y la cocción de los alimentos queda perfecta. Ya os di una receta de alitas. Hoy vamos a hacer otra en la que las vamos a macerar con limón.... Leer más →
INGREDIENTES: 1 patata mediana Sal Pimienta negra recién molida Paprika dulce o picante Cebollino Aceite de oliva 0,4º Lavar bien la patata. Cortar por la mitad longitudinalmente. Hacer unos cortes en forma de cuadrados sin llegar al final. Como hacemos siempre que utilizamos la air fryer precalentar 5 minutos a 200º y untar con aceite la... Leer más →
INGREDIENTES: 1 malla de almejas japonesas ( unas 30 unidades ) 1,5 hojas de gelatina 250 ml agua de almejas SALPICÓN: 1 cucharada de cebollino picado, 1 cucharada de chalotas picadas, 1 cucharada de pimiento verde y otra de pimiento rojo picados, 2 cucharadas de tomate raf a cuadraditos, 3 cucharadas de AOVE, 1 cucharada... Leer más →
Este es un guiso que hacia mi abuela y que ella a su vez aprendió de su madre. Es muy valenciano ya que se hace con las verduras de la paella. INGREDIENTES 2P: 225 g garrofó 150 g de ferraura ( si encontráis rochet poner la mitad de cada ) 2 peras conferencia 1 patata... Leer más →
Cocinando con Marieta 