Ahora que poco a poco se va acercando el frío, vamos a volver a los platos de cuchara. Hoy comenzaremos con unas lentejas con boniato y verduras. Una manera diferente de cocinarlas, muy sana y que os va a encantar. Además, igual que la otra receta que os dí de lentejas, es un plato apto... Leer más →
El entrecot, del francés "entrecote", entre las costillas, es un corte de la carne de la región dorsal, que contiene un conjunto de músculos del llamado Erector espinae, el cual recorre la espina dorsal de los mamíferos. Normalmente cuando nos referimos a entrecot nos solemos referir a carne de vacuno pero también se puede aplicar... Leer más →
California roll es un uramaki, un maki sushi al revés, el arroz esta por fuera y el alga y los ingredientes por dentro. INGREDIENTES 3 RULOS: Arroz para sushi ( si utilizáis un cocerdero poner dos vasitos de arroz y si no tenéis y lo hacéis en una cazuela, poner 3 puñados ) Vinagre para... Leer más →
Las cocochas ( en euskera kokotxas ), son la parte inferior de la barbilla de la merluza o bacalao, la que queda debajo de la mandíbula. Es un plato muy típico del País Vasco. Se suelen hacer al pil pil, o sea con ajo y perejil ligando la salsa con la gelatina que suelta la... Leer más →
La alcaparra es un arbusto de la familia de las Caparidáceas, de tallo espinoso, hojas alternas, redondeadas y gruesas, caducas, y flores blancas y muy grandes. En cocina se utilizan tanto sus capullos florales, las alcaparras, como los frutos inmaduros, los alcaparrones o caparrones, parecidos a un higo pequeño. Tanto las alcaparras como alcaparrones se... Leer más →
Con tantas recetas, ya os he dado varias de ensaladas con tomate y queso. Esta tiene la peculiaridad de que lleva tostones, pero no crujientes, los vamos a bañar en una vinagreta. INGREDIENTES 2P: 20 tomates cherry Medio queso fresco 1 lata pequeña de atún en aceite Tostones ( lo que se compran en bolsas,... Leer más →
INGREDIENTES 6P: 5 alcachofas Una malla de berberechos frescos ( 500 g ) 2 cortadas de jamón ibérico 1 cucharada de cebollino picado 1 limón 1 naranja 4 cucharadas de AOVE Aceite de oliva 0,4º 2 cucharadas de vinagre de sidra ( o el que tengáis ) Una cucharada de perejil picado Sal Poner los... Leer más →
INGREDIENTES 6P: Un muslo de pato confitado de unos 300 g ( lo podéis encontrar en los supermercados, envasado al vacío ) Una bolsa de lechugas variadas 2 puerros 1 tomate de ensalada 4 cucharadas de aceite de girasol Media cucharadita de mostaza antigua ( la de bolitas ) 4 cucharadas de AOVE ( aceite... Leer más →
INGREDIENTES 6P: BIZCOCHO: 130 g de azúcar 130 g de mantequilla 130 g de harina 3 huevos 3 cucharaditas de levadura en polvo Media cucharadita de sal Ralladura de 1 limón Vamos a hacer el bizcocho con la thermomix. Poner el azúcar. 5 segundos, velocidad 10. Añadir los 3 huevos y la ralladura. 2 minutos,... Leer más →
Si os animáis a hacer la receta de calabacines rellenos de carne que os dí, y os sobra relleno, lo podéis aprovechar haciendo unos sencillísimos macarrones que están buenísimos, de esa manera tenéis dos platos en uno. INGREDIENTES 2P: 150 g de macarrones 4 cucharadas de relleno sobrado de la receta de calabacines rellenos 2... Leer más →
Para hacer lascas de queso necesitamos una pieza de queso duro. Puede ser parmesano, idiazabal, manchego curado.... Consiste en hacer finísimas láminas con un cuchillo bien afilado, de manera que sean pequeñas e irregulares.
Las sopas orientales con fideos ya son muy típicas en nuestro país y cada vez están más de moda. En Japón se comen tantos fideos como arroz, son uno de los platos principales. En la gastronomia oriental hay infinidad de fideos. Los más populares y fáciles de encontrar en occidente son los ramen, soba y... Leer más →
