Vichyssoise de queso

INGREDIENTES 2P: 1 puerro 1 patata mediana 1 cebolla tierna Medio vaso de vino blanco 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 0,4º 125 g de queso de oveja semicurado 2 vasos de leche 1 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de azúcar Sal Pimienta negra recién molida Perejil Hacer unas lascas... Leer más →

Salsa barbacoa

INGREDIENTES: 1 cebolla tierna 1 cucharada de azúcar moreno 1 cucharada de salsa Perrins 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de mostaza antigua 1 cucharada de miel 1 cucharada de ketchup 100 g de tomate natural triturado Media cucharada de salsa de soja 2 cucharadas de vinagre de vino blanco 1 cucharada de aceite... Leer más →

Trufas de chocolate

Ahí va una receta facilísima para hacer trufas riquísimas. INGREDIENTES 18 MINITRUFAS: 60 ml nata líquida 35% m.g. ½ cucharada de mantequilla ( 9 g ) 60 g chocolate negro ( comprar el que es para fundir y postres ) 1 cucharadita de coñac 2 cucharadas cacao en polvo Trocear el chocolate. En un cazo... Leer más →

Ossobuco a la milanesa

Ya os dí otra receta de ossobuco que en lugar de hacerse al horno, como en este caso, lo hice guisado. Las dos recetas están muy buenas, aunque son ligeramente diferentes. INGREDIENTES 2P: 2 ossobucos ( unos 320 g por cortada ) 1 zanahoria 1 rama de apio 1 cebolla 1 diente de ajo 3... Leer más →

Ceviche de salmón con ensalada de aguacate

INGREDIENTES 2P: PARA EL CEVICHE: 1 lomo de salmón fresco sin piel ni espinas, de unos 150 g ( pedir a vuestro pescadero que os lo prepare ) Zumo de medio limón 1 cucharadita de azúcar 1 rama de eneldo picado Sal Pimienta negra recién molida PARA LA ENSALADA DE AGUACATE: 1 aguacate Media cebolla... Leer más →

Dorada en papillote al horno con un toque japonés

Cocinar “en papillote” es una técnica muy sencilla con la que se cocinan gran cantidad de productos aprovechando al máximo sus cualidades. El término proviene del francés, “ en papillote “, significa  “en paquete “. La técnica consiste en cocinar los alimentos envueltos herméticamente. El calor se aplica en el exterior del envoltorio, y de... Leer más →

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