Caldo de jamón

INGREDIENTES 2L: 1300 g de huesos de jamón 4 l de agua Retirar las posibles partes rancias de los huesos, o sea la grasa amarillenta. Poner en una olla los huesos con el agua. Cuando comience a hervir y aparezcan las impurezas en la superficie, desespumar. Cocer una hora. Pasar por un colador de malla... Leer más →

Guisantes con jamón

Una pregunta que se suele hacer mucho la gente es si los guisantes son una verdura o una legumbre. Pues son una legumbre y sus propiedades nutricionales son similares al resto de legumbres como garbanzos, alubias y lentejas. Las legumbres son fundamentales en la dieta mediterránea y se deben consumir dos, tres veces por semana.... Leer más →

Sopa de ajo con huevo escalfado

¡Ya es primavera, y qué ganas de disfrutarla! Pero de momento lo haremos en casa, con energía y mucho optimismo. Y como todavía no hace mucho calor, he pensado en esta receta sencilla y muy, muy nutritiva, elaborada con ingredientes que seguro tenéis en la nevera o despensa. Fácil, así no hay que salir a... Leer más →

Croquetas de cordero

Esta es otra receta de aprovechamiento. El otro día os di la receta de cordero guisado. Como me sobró un poco lo he aprovechado para hacer unas croquetas. Podéis hacer la masa con todas las sobras y congelar parte, ya que aunque hubiérais tenido el cordero congelado, al cocinarlo, lo podéis congelar de nuevo. Las... Leer más →

Merluza al horno con patata y cebolla

“Quédate en casa” es el lema que todos tenemos ya en mente para hacernos fuertes contra el Coronavirus. Días duros los que estamos viviendo y es importante que en estos momentos de recogimiento en nuestras casas no falte el optimismo, la alegría y las ganas de disfrutar de las pequeñas cosas. ¿Y por qué no... Leer más →

Calamares con sobrasada

Esta es una combinación que os puede parecer un poco extraña pero estoy segura que os va a encantar. INGREDIENTES 2P: 8 calamarcitos congelados, unos 250 g ( también los podéis comprar frescos y en lugar de pequeños grandes, la manera de hacerlos es la misma ) 1 cebolla dulce mediana ( 200 g )... Leer más →

Crema de queso philadelphia y fresones

Un postre sencillísimo que podéis hacer en familia en estos días de encierro. INGREDIENTES 2P: 200 g de queso philadelphia ( una terrina ) 50 g de nata líquida 1 cucharada de miel 7 fresones medianos 8 almendras crudas y peladas 8 medias nueces peladas Media cucharada de aceite de oliva 0,4º 6 hojitas de... Leer más →

Bizcocho de nutella

Este es el típico bizcocho muy fácil de hacer, ya que se hace midiendo las cantidades con el envase de un yogur. INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 20 CM: 1 yogur natural de 125 g 1 medida de yogur de leche 1 medida de aceite 2 medidas de azúcar 3 medidas de harina 2 huevos... Leer más →

Pepito de solomillo al Pedro Ximenez

INGREDIENTES 2 PEPITOS: 2 solomillos de ternera 6 cucharadas de PX 2 cucharadas de azúcar Una cucharada de aceite de oliva 0,4º Una pizca de sal 2 panecillos ( los que más os gusten, de leche, pulguitas, pan de pueblo...)   En una sartén poner el PX con el azúcar. A fuego fuerte 3 minutos... Leer más →

Albondigas de pavo con arroz Basmati

Normalmente las albóndigas se hacen con carne de ternera y cerdo. Hoy las vamos a hacer con carne de pavo. Esta carne tiene muy pocas calorías , contiene muchas vitaminas del grupo B, proteínas de alto valor biológico, es decir que contienen todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita, minerales beneficiosos para nuestra salud... Leer más →

Como pelar espárragos

Es tan sencillo como pelar el tallo con un pelador de zanahorias, solo la parte inferior, sin tocar la yema. Tener cuidado de hacerlo con suavidad para que no se os rompa. Eliminar solo la capa superior. Cuando ya lo tengáis pelado cortar la base que es la parte más dura.

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