Gyozas

Hoy vamos a hacer gyozas, un plato típico japonés. Son muy similares al dim-sum chino. La diferencia es que el dim-sum simplemente se cocina al vapor y las gyozas primero se doran en una sartén con unas gotas de aceite de girasol y después se añade en la sartén un poco de agua y se... Leer más →

Fricandó de ternera

Este es un plato típico de la cocina catalana. Consiste en un estofado de ternera y setas. Las setas que se suelen utilizar son moixernons o perretxicos aunque también se pueden sustituir por níscalos. Como es difícil encontrarlas frescas y además su temporada es bastante corta, se emplean deshidratadas. INGREDIENTES 4P: 600 g de filetes... Leer más →

Milhojas de jamón jork

Comprar el jamón york en la charcutería para que os corten las lonchas gruesas, si son demasiado delgadas no nos sirven para hacer este plato porque se nos romperán. INGREDIENTES: 3 lonchas gruesas de jamón york 90 g de queso philadelphia 1 cucharadita de mostaza Una cucharadita de zumo de limón 25 pasas sultanas 40... Leer más →

Tempura de langostinos y verduras

INGREDIENTES: 6 langostinos frescos o congelados crudos 1 zanahoria Media cebolla Medio pimiento verde italiano 250 g harina de tempura ( se puede comprar en cualquier supermercado ) 1 huevo Sal 500 ml agua Aceite de girasol Si la zanahoria la rebozamos y freímos en crudo nos va a quedar muy dura. A mi me... Leer más →

Cucharitas de salmón ahumado

Un aperitivo facilísimo que se puede tener preparado con antelación. INGREDIENTES: 100 g salmón ahumado 1 cebolla morada pequeña 1 cucharada de queso philadelphia 1 cucharada de mayonesa 3 pepinillos en vinagre medianos 1 cucharada de perejil picado Unas hojas de perejil para decorar Aceite de oliva 0,4º Sal Picar la cebolla morada. Pochar en... Leer más →

Arroz caldoso de bogavante

Hoy vamos a hacer un arroz caldoso de bogavante rápido, fácil y riquísimo, ideal para estas fiestas que se aproximan. Como ya he dicho se hace en un momento ya que vamos a utilizar un caldo de pescado en tetrabrik. Los hay muy buenos y si no tenéis tiempo para hacerlo son muy prácticos. Os... Leer más →

Manitas de cerdo con frutos secos

INGREDIENTES 2P: 2 manitas de cerdo partidas por la mitad ( unos 500 g ) 1 tomate maduro ( o 2 cucharadas de tomate natural triturado ) 1 cucharada de tomate concentrado ( se vende en pequeñas latas ) 2 cebollas 2 zanahorias 2 ajos 1 cucharadita de harina 2 hojas de laurel 125 ml... Leer más →

Hojaldre de gambas, setas y jamón

Para hacer esta receta podéis utilizar champiñones que se encuentran durante todo el año pero mejor emplear otras setas como Shiitake, champiñones Portobello, robellones ( níscalos )…. Hoy vamos a utilizar robellones aprovechando que es temporada. INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre fresco 10  gambas congeladas peladas 2 lonchas de jamón serrano 100 g de setas... Leer más →

Croquetas de quesitos al horno

INGREDIENTES: 8 quesitos triangulares 300 ml leche 50 g harina 35 g mantequilla Sal Pimienta negra recién molida REBOZADO: harina, huevo, pan rallado En una sartén derretir la mantequilla. Poner la harina y con unas varillas dar una vuelta. Ir incorporando poco a poco la leche caliente. No dejar de remover con las varillas durante... Leer más →

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