El foie micuit es el hígado de pato graso semicocido, es decir pasteurizado lo que le da una mayor duración. Se suele servir en lonchas acompañado de una mermelada o para elaborar infinidad de recetas. INGREDIENTES 4P: 200 g lentejas 1 cebolla 1 puerro 1 pimiento verde italiano Una punta de jamón ibérico 2 ajos... Leer más →
INGREDIENTES 8 MINICAZUELITAS: Voy a servir el dulce de leche en unas pequeñas cazuelas de barro. Se puede poner en cualquier plato, cuenquecito…. ya que no se tiene que calentar. 1 litro de leche 100 g de nata para cocinar 1 rama de canela 1 palo de vainilla 250 g azúcar moreno 1 pomelo rosa... Leer más →
El níscalo, como se conoce en Andalucía, recibe diferentes nombres: rovellón en Comunidad valenciana y Cataluña, robellón o rebollón en Aragón, reboñuelo en Teruel, niscaro en Galicia… Su nombre científico es Lactarius deliciosus. Es una seta muy buena de sabor que hay que aprovecharla en la temporada de otoño. Se puede congelar. Hoy vamos a... Leer más →
Ahora que se acercan las navidades este es un entrante con el que podéis sorprender a vuestros invitados. Se puede tener hecho con antelación y no tener que estar a última hora en la cocina. INGREDIENTES 2P: 10 langostinos cocidos 6 tomates en rama Medio mango Media manzana verde Media cebolleta 1 limón Una cucharada... Leer más →
INGREDIENTES 3P: 550 g pechuga de pavo a dados 1 cebolla mediana ( 200 g ) 1 tomate grande ( 300 g ) 1 ajo pequeño 500 ml de caldo de ave 200 ml de vino blanco ( un vaso de agua ) 20 almendras naturales con piel 1 hoja de laurel 6 cucharadas de... Leer más →
INGREDIENTES 2L: 2 carcasas de pollo ( las podéis encontrar en bandejas en la nevera donde está el pollo ) 1 nabo blanco 1 chirivía 1 napicol o nabo amarillo Medio puerro Media rama de apio 2 zanahorias Sal Agua Lo mejor es comprar una bandeja de las que ya están preparadas con verduras para hacer... Leer más →
INGREDIENTES 2P: Brotes tiernos ( comprar una bolsa de brotes ya lavados y listos para consumir ) Media granada 1 caqui Rulo de queso de cabra de 200 g ( para esta receta solo vamos a utilizar 1/4 parte ) 6 medias nueces peladas 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de... Leer más →
Os voy a dar la receta para una berenjena mediana. Hacer una por persona. INGREDIENTES 1 BERENJENA: 1 berenjena mediana 100 g setas ( rebollones ) 50 g carne picada de cerdo 25 g jamón picado Media cebolleta pequeña 1 ajo picado 2 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharada de perejil picado 2 cucharadas... Leer más →
Me encanta aprovechar los productos de temporada. Hoy vamos a hacer un gazpacho de granada. La granada es buenísima para la salud. Destaca su poder antioxidante. Sus semillas tienen ese bonito color rojo gracias a los polifenoles, unos poderosos antioxidantes. Entre los minerales y vitaminas cabe destacar la vitamina C y el potasio. Reduce la... Leer más →
El calabacín tiene propiedades muy beneficiosas para nuestra salud. Su consumo es ideal para dietas de adelgazamiento ya que contiene mucha agua, pocas calorías y un aporte moderado de fibra También se recomienda para personas con hipertensión, su alto contenido en potasio y magnesio ayudan a reducir la presión arterial. Además este alto contenido en... Leer más →
El fusilli es una pasta con forma helicoidal de unos 4 centímetros de largo. Para elaborar la receta de hoy vamos a utilizar fusilli de lentejas rojas. Cada vez es más habitual encontrar en los supermercados pastas elaboradas con harina de legumbres en lugar de harina de trigo. Al procesarse las lentejas para elaborar la... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 1 calamar grande 2 chalotas 1 cebolleta 1 pimiento verde italiano 15 pistachos 6 cebollinos Perejil 50 ml de vino blanco ( ¼ de vaso de agua ) 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena Aceite de oliva 0,4º 4 cucharadas de AOVE Sal Pimienta negra... Leer más →
Cocinando con Marieta 