Hoy vamos a hacer gyozas, un plato típico japonés. Son muy similares al dim-sum chino. La diferencia es que el dim-sum simplemente se cocina al vapor y las gyozas primero se doran en una sartén con unas gotas de aceite de girasol y después se añade en la sartén un poco de agua y se... Leer más →
Este es un plato típico de la cocina catalana. Consiste en un estofado de ternera y setas. Las setas que se suelen utilizar son moixernons o perretxicos aunque también se pueden sustituir por níscalos. Como es difícil encontrarlas frescas y además su temporada es bastante corta, se emplean deshidratadas. INGREDIENTES 4P: 600 g de filetes... Leer más →
Comprar el jamón york en la charcutería para que os corten las lonchas gruesas, si son demasiado delgadas no nos sirven para hacer este plato porque se nos romperán. INGREDIENTES: 3 lonchas gruesas de jamón york 90 g de queso philadelphia 1 cucharadita de mostaza Una cucharadita de zumo de limón 25 pasas sultanas 40... Leer más →
INGREDIENTES: 6 langostinos frescos o congelados crudos 1 zanahoria Media cebolla Medio pimiento verde italiano 250 g harina de tempura ( se puede comprar en cualquier supermercado ) 1 huevo Sal 500 ml agua Aceite de girasol Si la zanahoria la rebozamos y freímos en crudo nos va a quedar muy dura. A mi me... Leer más →
Un aperitivo facilísimo que se puede tener preparado con antelación. INGREDIENTES: 100 g salmón ahumado 1 cebolla morada pequeña 1 cucharada de queso philadelphia 1 cucharada de mayonesa 3 pepinillos en vinagre medianos 1 cucharada de perejil picado Unas hojas de perejil para decorar Aceite de oliva 0,4º Sal Picar la cebolla morada. Pochar en... Leer más →
Ya no queda nada para las comidas y cenas navideñas. Os doy una idea de un plato muy fácil que les va a encantar a vuestros invitados. Además tiene la ventaja de que lo podéis hacer de un día para otro y de esta manera no tener que estar en la cocina a última hora.... Leer más →
INGREDIENTES 12 MINICREMOSOS: Este es un postre muy sencillo que podéis tener congelado y sacar media hora antes de consumir. En lugar de hacer la gelatina de granada podéis poner simplemente frutos rojos ( frambuesas, fresas troceadas o grosellas ) y servir con una jarrita de chocolate fundido para que cada comensal se lo ponga... Leer más →
Hoy vamos a hacer un arroz caldoso de bogavante rápido, fácil y riquísimo, ideal para estas fiestas que se aproximan. Como ya he dicho se hace en un momento ya que vamos a utilizar un caldo de pescado en tetrabrik. Los hay muy buenos y si no tenéis tiempo para hacerlo son muy prácticos. Os... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 2 manitas de cerdo partidas por la mitad ( unos 500 g ) 1 tomate maduro ( o 2 cucharadas de tomate natural triturado ) 1 cucharada de tomate concentrado ( se vende en pequeñas latas ) 2 cebollas 2 zanahorias 2 ajos 1 cucharadita de harina 2 hojas de laurel 125 ml... Leer más →
INGREDIENTES 3P: 3 berenjenas moradas largas y medianas 2 tomates maduros 2 cebollas dulces 1 calabacín mediano Queso emmental Orégano seco Albahaca seca Sal Pimienta Aceite de oliva 0,4º Cortar las berenjenas en forma de abanico en láminas de 1 cm de grosor sin llegar a que se desprendan del tallo. Sumergir en agua con... Leer más →
Para hacer esta receta podéis utilizar champiñones que se encuentran durante todo el año pero mejor emplear otras setas como Shiitake, champiñones Portobello, robellones ( níscalos )…. Hoy vamos a utilizar robellones aprovechando que es temporada. INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre fresco 10 gambas congeladas peladas 2 lonchas de jamón serrano 100 g de setas... Leer más →
INGREDIENTES: 8 quesitos triangulares 300 ml leche 50 g harina 35 g mantequilla Sal Pimienta negra recién molida REBOZADO: harina, huevo, pan rallado En una sartén derretir la mantequilla. Poner la harina y con unas varillas dar una vuelta. Ir incorporando poco a poco la leche caliente. No dejar de remover con las varillas durante... Leer más →
Cocinando con Marieta 