El pollo es la carne blanca más consumida en el mundo seguida de la de pavo. Ambas contienen gran cantidad de proteínas de alto valor biológico, pero la cantidad en el pavo es mayor, y además tiene la ventaja de contener una mayor cantidad de metionina, un aminoácido esencial que permite que las proteínas se... Leer más →
La coliflor es una verdura que pertenece a la misma familia que por ejemplo el brócoli o las coles de Bruselas. No deja indiferente, o gusta mucho o no gusta nada. Tiene muchas propiedades beneficiosas para muestra salud, entre las que caben destacar: Su alto contenido en fibra que ayuda a hacer la digestión y... Leer más →
INGREDIENTES: 200 g champiñones portobello ( son los más oscuros pero también podéis utilizar los normales) 1 ajo Media cucharadita de pimentón picante 10 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 5 cucharadas de vino blanco 2 ramas de perejil Sal Una cucharadita de azúcar Lavar los champiñones. Quitarles el tallo y cortar en pequeños gajos.... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 3 patatas medianas ( unos 350 g ) Media cebolla Medio pimento verde italiano Pimiento rojo ( la misma cantidad que de pimiento verde ) 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 100 ml de vino blanco ( medio vaso de agua ) 6 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 2 vasos... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 1 kg de mejillones 15 aceitunas negras sin hueso 2 filetes de anchoa Media cebolla 1 chalota 1 diente de ajo 2 tomates rojos 1 hoja de laurel 100 ml de vino blanco ( medio vaso de agua ) 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 1 cucharadita de azúcar Sal Pimienta negra... Leer más →
El conejo es una carne que muchas veces no gusta, sin embargo es muy sabrosa y a la vez suave de sabor, y tiene muchas propiedades buenas para nuestra salud. Es muy apreciada en la cocina mediterránea, sin ir más lejos, se emplea para hacer la famosa paella valenciana. Entre sus cualidades destaca: Proteínas de... Leer más →
Las alas de pollo constan de tres partes, el muslo, el ala y la punta, que es la que se deshecha. La parte de abajo, el ala, es la mejor para hacer frita. El otro día se me ocurrió hacer un guiso con la parte de arriba, el muslo de las alas. Es muy sencillo... Leer más →
INGREDIENTES 12 CANELONES: 12 placas de canelones 180 g de carne picada mixta de cerdo y ternera 1 pechuga de pollo deshuesada, pequeña de unos 140 g 1 hígado de pollo ( 30 g ) 1 cebolla Medio puerro 8 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Sal Pimienta Queso rallado para gratinar PARA LA BECHAMEL:... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 1 dorada 650 g 1 cebolla 2 patatas 2 tomates maduros 2 puñados de espinacas ( de las que venden en bolsas, ya lavadas y listas para consumir ) 1 cucharadita de romero 1 cucharadita de tomillo Media cucharadita de estragón Zumo de medio limón Aceite de oliva 0,4º 50 ml de vino... Leer más →
La caldereta es un plato típico de Baleares, concretamente de Menorca. La más famosa es la de langosta, pero la de cigalas está buenísima. Yo tuve la suerte de probarla en un restaurante de Fornells, una localidad situada al norte de la isla, famosa por sus calderetas, por eso os doy la receta para que... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 1 patata grande ( 275 g ) 2 huevos 1 aguacate 2 cucharadas de vinagre 1 limón 6 cebollinos Aceite de oliva 0,4º Sal Pimienta negra recién molida Picar el cebollino. Abrir el aguacate por la mitad, clavar el cuchillo en el hueso, girar y quitarlo. Pelar. Cortar cada mitad en láminas. Poner... Leer más →
INGREDIENTES 1 PASTELITO: 1 cortada de jamón cocido 1 huevo pequeño Un puñado de espinacas ( de las que se venden en bolsas, ya cortadas y lavadas ) 1 tomate raf pequeño 1 rebanada de pan de molde AOVE ( aceite de oliva virgen extra ) Sal La única complicación de esta receta es tener... Leer más →
