Esferas de aceituna

Hoy os voy a dar la receta de las famosas aceitunas esféricas del restaurante “ El Bulli”. Aunque parezca muy complicada, no lo es, simplemente hay que seguir los pasos, eso sí, midiendo con precisión las cantidades. Lo que si que es más complicado de esta receta es tener todos los ingredientes y material necesario.... Leer más →

Cigalas abiertas a la plancha

Las cigalas son un marisco exquisito que se puede tomar tanto hervido como a la plancha. Para mí a la plancha están muchísimo más buenas. El problema es que si las hacéis en casa, os va a oler mucho la cocina. Por eso os dí una receta en la que las hacíamos al horno. El... Leer más →

Wok de noodles con pollo y verduras

INGREDIENTES 1P: Media de pechuga de pollo deshuesada ( unos 85 g ) 70 g de noodles 1/3 calabacín Media cebolleta pequeña 1/3 pimiento verde italiano Media zanahoria Perejil 15 cacahuetes fritos y pelados 3 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de jengibre rallado 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 1 cucharadita de... Leer más →

Tiritas de pollo

INGREDIENTES: 400 g de pechuga de pollo sin hueso 1 cerveza 2 cucharadas de harina 1 huevo Media cucharadita de pimienta blanca Media cucharadita de pimentón dulce Media cucharadita de tomillo seco Sal Aceite Mezclar la harina con el huevo, e ir añadiendo poco a poco la cerveza. Condimentar con sal, pimienta, pimentón y tomillo.... Leer más →

Tiradito de lubina

El tiradito es un plato típico de Perú que consiste en un pescado crudo, cortado de manera similar al sashimi. Se parece al ceviche ya que también se cocina con zumo de lima o limón, pero difiere en la forma de cortar el pescado. Vamos a hacer un “tiradito” de lubina. Lo pongo entre comillas... Leer más →

Revuelto de sanfaina

Si un día hacéis sanfaina, receta que ya os di, podéis congelarla en pequeños tapers para otro día hacer, por ejemplo, un revuelto. Esta buenísimo y lo tenéis hecho en 5 minutos. INGREDIENTES 2P: 2 cucharadas de sanfaina 3 huevos Media cucharada de aceite de oliva 0,4 En un bol batir los huevos con una... Leer más →

Maki sushi de aguacate, surimi y zanahoria

La técnica para hacer maki sushi ya os la he explicado en otras recetas como en la de makis rellenos de langostinos y philadelphia, ahí tenéis toda la explicación. En esta receta lo único que cambia es el relleno. INGREDIENTES 3 ROLLITOS: 280 g de arroz para sushi Vinagre preparado para sushi 2 algas nori... Leer más →

Hamburguesas de ternera caseras

Las hamburguesas se suelen hacer con carne de ternera o una mezcla de ternera y cerdo. También las hay de pollo y pavo. Lo más importante para hacer una buenísima hamburguesa casera es la calidad de la carne. Para mí la más auténtica es la de carne de ternera. Pedir a vuestro carnicero que os... Leer más →

Granizado de fresón

Este granizado se hace solamente con fresones y, dependiendo de la madurez de la fruta, un poco de azúcar. Ya os dí una receta de granizado de fresón en la que utilizábamos una licuadora. Hoy os voy a dar una en la que solo os hace falta una trituradora, robot de cocina o batidora. Quitar... Leer más →

Vichyssoise de queso

INGREDIENTES 2P: 1 puerro 1 patata mediana 1 cebolla tierna Medio vaso de vino blanco 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 0,4º 125 g de queso de oveja semicurado 2 vasos de leche 1 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de azúcar Sal Pimienta negra recién molida Perejil Hacer unas lascas... Leer más →

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