Ahora que ha llegado el verano apetecen ensaladas fresquitas que se pueden tener preparadas en la nevera. Empecemos con una de espirales de pasta con sardinillas en aceite. INGREDIENTES POR RACIÓN: 50 g de espirales de pasta 1/2 cebolla tierna 3 sardinillas en aceite de oliva 1 tomate kumato ( o raf o de ensalada,... Seguir leyendo →
INGREDIENTES 2P: 1 pechuga de pollo asado ( lo podéis hacer y ya tenéis dos comidas, el pollo asado por un lado y la ensalada por otro. Otra opción es comprarlo ya hecho o simplemente cocer una pechuga ) 1 pomelo Una cortada de jamón york de 1 cm ( pedir en la charcutería que os... Seguir leyendo →
INGREDIENTES 2P: 1 pata de pulpo ya cocida ( se vende en cualquier supermercado envasada al vacío ) 1/4 pimiento rojo 1/4 pimiento verde 1/4 pimiento amarillo Media cebolla morada 1 tomate kumato 6 cucharadas de aceite virgen extra 2 cucharadas de vinagre de Jerez Media cucharadita de sal Media cucharadita de pimienta negra recién... Seguir leyendo →
Como os digo siempre aprovechar los productos de temporada. Ahora las cerezas son riquísimas y están muy bien de precio. INGREDIENTES 2P: 200 g de cerezas Media rama de vainilla 4 semillas de cardamomo 2 cucharadas de azúcar Corteza de un cuarto de naranja ( tener cuidado de no cortar la parte blanca, el albedo... Seguir leyendo →
Aunque estamos en verano y ahora os suelo dar recetas fresquitas, un arroz melosito apetece todo el año. Hoy lo vamos a hacer con codornices, espero que os guste. INGREDIENTES 3P: 3 codornices 2 alcachofas 100 g de ferraura ( judía verde plana ) 200 g de garrofó ( es una legumbre típica de Valencia... Seguir leyendo →
Hoy vamos a hacer una ensalada completísima nutricionalmente ya que contiene legumbres, frutas, verduras... Como fruta vamos a poner paraguayas, utilizando como siempre productos de temporada. Se pueden encontrar durante los meses de junio, julio y agosto. Las paraguayas o paraguayos son una mutación del melocotón. Su carne es muy parecida pero más clara de... Seguir leyendo →
INGREDIENTES 2P: 1 remolacha cocida 3 de tomates en rama 1 ajo Medio pimiento verde italiano Medio yogur griego 1 cucharada de vinagre de Jerez 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Cebollino Triturar la remolacha con los tomates y pimiento troceados, el ajo pelado y partido en dos, el vinagre, aceite,... Seguir leyendo →
INGREDIENTES 1 BOCADILLO: 2 rebanadas de pan de pueblo ( lo podéis comprar en bolsas, ya cortado, y os aguanta un montón de tiempo ) 1 entrecot de 250 g ( también podéis comprar babilla que es una parte de la ternera muy tierna ) Media cebolleta ( 60 g ) 2 champiñones Medio jalapeño... Seguir leyendo →
INGREDIENTES 2P: 1 bote de frijoles rojos ( 425 g peso neto ) Media cebolla morada 1 tomatillo 1 tomate rojo 1 aguacate 1 jalapeño Cilantro picado Media cucharadita de comino molido Escamas de sal 2 cucharadas de aceite virgen extra Zumo de medio limón Tanto el tomatillo como los galapeños frescos son difíciles de... Seguir leyendo →
INGREDIENTES 2P: 12 patatas blancas pequeñas para comerlas con piel ( no las encontraréis en los supermercados, las venden en mercados o algunas fruterías ) 12 huevos de codorniz Media cebolleta 12 nueces peladas 5 cebollinos 1 rama de perejil 1 cucharada de vinagre de Jerez 1 cucharada de mostaza en grano ( antigua )... Seguir leyendo →
La ensalada de nopales es muy típica de México. Se suele servir con tortillas para hacer tacos o comer simplemente como una ensalada. Vamos a hacerla con nopales y salsa Pico de Gallo, y si os gusta, un poco de queso fresco. El nopal es el fruto de un tipo de cactus muy extendido por... Seguir leyendo →
Esta es una típica salsa mexicana que se utiliza mucho para acompañar carnes, pollo, tacos…. INGREDIENTES: 2 tomatillos mexicanos, también conocidos como tomates verdes. No son fáciles de encontrar por lo que los podéis sustituir por un tomate rojo. Su temporada comienza ahora, momento de buscarlos en los mercados, en puestos especializados en productos latinoamericanos... Seguir leyendo →
