Atún con verduras y salsa pesto

INGREDIENTES 2P: 1 cortada de atún fresco de 150 g 1 pimiento rojo 1 cebolla pequeña 4 cucharadas de aceite 0,4º 3 cucharadas de vino blanco 1 cucharada de vinagre de vino tinto Media cucharadita de sal PARA LA SALSA PESTO: 100 ml de aceite 0,4º 10 g de albahaca fresca 20 g de piñones... Leer más →

Torrijas con naranja y miel

Las torrijas son un postre hecho a base de pan duro que tiene su origen en el siglo XV. Se ha convertido en un postre típico de Semana Santa. Como es un postre muy calórico y saciante se hacía durante la Cuaresma para compensar la abstinencia de otros alimentos. Las clásicas se hacen con azúcar... Leer más →

Conejo en salmorejo con papas arrugas

El conejo en salmorejo es uno de los platos más típicos de Canarias. Es muy fácil y barato. La base de este plato es el adobo en el que se deja el conejo macerando un día. Lo vamos a acompañar con papas arrugas, también muy típicas de Canarias. INGREDIENTES 2P: Medio conejo troceado 1 cucharada... Leer más →

Ensalada templada de espirales

Esta ensalada tiene la peculiaridad de que la pasta se cuece con caldo de verduras, zumo de naranja y vino blanco. Probarlo, el resultado es buenísimo. INGREDIENTES 1P: 2 puñados de espirales 1 tomate raf 1 chalota 1 ajo tierno 1 naranja Medio vaso de vino blanco 2 cucharadas de col rizada cortada muy fina... Leer más →

Gambas al ajillo con almejas

Esta receta la vamos a hacer con gambones y almejas congeladas. Si es para un día especial la podéis hacer con gamba roja y almejas de carril pero, claro, su precio sube mucho. También podéis sustituir las almejas por mejillones y aún os saldrá más económica. En este caso poner los mejillones sin valvas. INGREDIENTES... Leer más →

Atún al vino tinto

INGREDIENTES 2P: 1 cortada de atún rojo de unos 400 g Media cebolleta Medio puerro 1 zanahoria 200 ml de vino tinto ( 1 vaso de agua ) 6 cucharadas de aceite de oliva 1 hoja de laurel Media cucharadita de sal Media cucharadita de pimentón picante ( o dulce ) 4 bolas de pimienta... Leer más →

Solomillo de cerdo ibérico al horno

Esta receta la iba a llamar roast beef de solomillo de cerdo pero realmente está mal llamada ya que beef es carne de venado. En fin que vamos a hacer un solomillo de cerdo como un roast beef. En este caso lo vamos a cortar con una máquina de fiambre, bien fino y comer frío,... Leer más →

Croquetas de queso

INGREDIENTES 20 CROQUETAS: 100 g de queso de Burgos 75 g de parmesano 1/2 litro de leche entera 80 g de harina 100 ml de aceite 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 cucharadita de sal En una sartén poner... Leer más →

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