Con tantas recetas, ya os he dado varias de ensaladas con tomate y queso. Esta tiene la peculiaridad de que lleva tostones, pero no crujientes, los vamos a bañar en una vinagreta. INGREDIENTES 2P: 20 tomates cherry Medio queso fresco 1 lata pequeña de atún en aceite Tostones ( lo que se compran en bolsas,... Leer más →
INGREDIENTES 6P: 5 alcachofas Una malla de berberechos frescos ( 500 g ) 2 cortadas de jamón ibérico 1 cucharada de cebollino picado 1 limón 1 naranja 4 cucharadas de AOVE Aceite de oliva 0,4º 2 cucharadas de vinagre de sidra ( o el que tengáis ) Una cucharada de perejil picado Sal Poner los... Leer más →
INGREDIENTES 6P: BIZCOCHO: 130 g de azúcar 130 g de mantequilla 130 g de harina 3 huevos 3 cucharaditas de levadura en polvo Media cucharadita de sal Ralladura de 1 limón Vamos a hacer el bizcocho con la thermomix. Poner el azúcar. 5 segundos, velocidad 10. Añadir los 3 huevos y la ralladura. 2 minutos,... Leer más →
Si os animáis a hacer la receta de calabacines rellenos de carne que os dí, y os sobra relleno, lo podéis aprovechar haciendo unos sencillísimos macarrones que están buenísimos, de esa manera tenéis dos platos en uno. INGREDIENTES 2P: 150 g de macarrones 4 cucharadas de relleno sobrado de la receta de calabacines rellenos 2... Leer más →
Para hacer lascas de queso necesitamos una pieza de queso duro. Puede ser parmesano, idiazabal, manchego curado.... Consiste en hacer finísimas láminas con un cuchillo bien afilado, de manera que sean pequeñas e irregulares.
Vamos a hacer unos chupa chups de queso, unos rellenos y otros rebozados. Los vamos a rellenar de mermelada, podéis utilizar la que más os guste, y rebozar con cebollino, pistachos y semillas de sésamo. Se pueden emplear infinidad de cosas: almendras, cacahuetes, semillas de amapola.... INGREDIENTES 15 CHUPA CHUPS: 1 rulo de queso de... Leer más →
Ya os di esta receta de calabacines rellenos. Esta de hoy tiene unas pequeñas variaciones. En lugar de setas shiitake vamos a utilizar champiñones y los anacardos los vamos a sustituir por almendras. La diferencia más importante es que los calabacines los vamos a hacer al horno en lugar de fritos. Esto tiene la ventaja... Leer más →
Mucha gente se pregunta cual es la diferencia entre higos y brevas. Os lo voy a explicar. Las higueras comunes solo producen higos, desde agosto hasta finales de octubre. Existen otras higueras, llamadas brevales, que producen tanto brevas como higos, brevas de junio a julio e higos de agosto a octubre. Estas higueras son capaces... Leer más →
INGREDIENTES: 1 solomillo de cerdo de un poco más de 500 g 1,5 kg de sal gruesa Cortar los extremos del solomillo de cerdo ya que queremos que al laminarlo, todas las cortadas sean aproximadamente del mismo tamaño. Nos quedarán unos 500 g. Poner en un bol la sal gruesa y humedecerla con un poco... Leer más →
Para hacer esta mousse voy a utilizar un molde rectangular de 20*10 centímetros. INGREDIENTES: 3 tomates pera ( 350 g ) Medio pimiento rojo 1 huevo entero y una yema 3 hojas grandes de albahaca 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Una cucharadita de mantequilla Sal Pimienta negra recién molida En un cazo con... Leer más →
Las vieiras son unos vivalvos muy apreciados en cocina por el delicioso sabor de su carne. Su carne es firme con una textura ligeramente fibrosa y es muy rica en vitaminas, proteínas y oligoelementos, además solo contiene 50 calorías por cada 100 gramos. Se caracterizan por tener una valva superior casi plana, ligeramente más pequeña... Leer más →
Lo primero deciros que la masa quebrada y la pasta brisa es lo mismo. Se utiliza para bases de tartas saladas y dulces. Su nombre se debe a que al introducirla en el horno adquiere una textura quebradiza. Es una masa con un alto contenido graso. Esta compuesta fundamentalmente por harina de trigo y mantequilla,... Leer más →
