Brochetas de pollo yakitori

Estas son unas brochetas japonesas que se sirven con salsa teriyake y semillas de sésamo. La salsa la podéis hacer casera, se hace en un momento, o comprarla. INGREDIENTES 5 BROCHETAS: 1 pechuga de pollo deshuesada, entera, sin filetear (300 g ) 1 cucharadita de  semillas de sésamo 5 palos de brocheta 3 cucharadas de... Leer más →

Salsa teriyaki

La salsa teriyaki es una salsa japonesa elaborada con salsa de soja, sake, mirin y azúcar. Como normalmente en casa no tenemos sake, se puede sustituir por otro alcohol, en este caso vamos a emplear vino blanco. También le podéis añadir un poco de jengibre rallado. INGREDIENTES 100 ML: 7 cucharadas de soja 2 cucharadas... Leer más →

Habas con jamón

Es importante aprovechar los productos de temporada. A las habas ya les queda poco tiempo. Una manera de poder utilizarlas todo el año es pelarlas y congelarlas en bolsitas. Hoy vamos a hacer unas habas con jamón, muy fácil y rico. INGREDIENTES 2P: 200 g de habas 60 g de jamón en tacos pequeños 1... Leer más →

Croquetas de aprovechamiento

Hace tiempo os di la receta de croquetas de garreta, aprovechando sobras del cocido. Hoy vamos a hacer unas croquetas con el pollo y la garreta sobrados del cocido. En lugar de utilizar leche para hacer la bechamel, vamos a usar un poco de caldo. INGREDIENTES 11 CROQUETAS: 100 g de pollo y garreta sobrados... Leer más →

Albóndigas de bacalao con salsa de naranja

Normalmente las albóndigas de bacalao se suelen acompañar con allioli. En este caso las vamos a acompañar con una salsa de naranja. Probarlo, esta muy buena. También están muy buenas acompañadas con salsa de tomate. INGREDIENTES 25 ALBÓNDIGAS: 175 g de bacalao desalado y desmigado 1 patata grande ( 325 gr ) 1 ajo 1... Leer más →

Marmitako de atún

El marmitako es un guiso típico del norte de España. Se elabora con atún o bonito, patatas, tomate, pimiento verde y pimiento rojo o pimentón y la carne de un pimiento choricero. El nombre de marmitako viene dado por el recipiente donde se concinaba, la marmita, una olla metálica con tapa. El atún es un... Leer más →

Alcachofas en escabeche

Normalmente los escabeches se hacen con pescados como la sardina, atún.., moluscoas como mejillones o aves como perdices o codornices. Es más raro encontrar escabeches de verduras. Hoy vamos a hacer un escabeche de alcachofas, aprovechando que aún es temporada. Os va a encantar. Una de las propiedades por lo que la alcachofa es muy... Leer más →

Estofado de ternera y chistorra al vino blanco

El estofado de ternera es un guiso de carne con salsa, muy típico en todas las casas ya que gusta tanto a mayores como a niños. Se utiliza carne de ternera para guisar. A mí la que más me gusta es la garreta, también llamada morcillo. Hay muchas maneras de hacerlo. Normalmente se utiliza vino... Leer más →

Arroz con col y sepia

Este es un arroz meloso muy típico de la comunidad valenciana, concretamente de la comarca de la Plana alta. La coliflor es una verdura muy recomendada en las dietas por su gran función depurativa. De toda la familia de las coles es la menos indigesta. Contiene un montón de nutrientes beneficiosos para nuestra salud. Por... Leer más →

Ensalada templada de pasta, beicon y gambas

Esta ensalada la podéis tener hecha y en el último momento simplemente pasar por la sartén las tiras de beicon y los langostinos y aderezar con la vinagreta que ya tendremos preparada. INGREDIENTES 1P: 50 g de lacitos de pasta ( 2 puñaditos ) 3 lonchas de beicon 5 langostinos ( comprarlos envasados al vacío,... Leer más →

Pan de pita con pollo macerado con especias

El pan de pita o pan árabe es una variedad de pan blanco plano sin miga, levemente fermentado, elaborado con harina de trigo. Se hornea a altas temperaturas en forma de círculos aplastados. Las altas temperaturas hacen que se forme vapor en su interior al evaporarse el agua de la masa. Esto provoca que se... Leer más →

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