Mermelada de cebolla

Esta es una mermelada que podéis utilizar para acompañar muchas recetas: foie, pescado crudo, carnes rojas, caza… INGREDIENTES:   1 cebolleta 1 cucharada de vinagre de vino tinto 2 cucharadas de vino tinto 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Una cucharadita de mantequilla 2 cucharadas de azúcar Media cucharadita de sal Media cucharadita de... Seguir leyendo →

Bizcocho de melocotón

Aprovechando que ahora los melocotones están riquísimos, vamos a hacer un bizcocho de melocotón muy sencillo. INGREDIENTES PARA UN MOLDE REDONDO DE 12 CM DE DIÁMETRO (si utilizáis uno de 20-24 cm simplemente doblar las cantidades ): 1 melocotón 75 g de azúcar 1 huevo mediano 50 ml de aceite de girasol 5 g de... Seguir leyendo →

Chips de plátano macho

El plátano macho es diferente a otras variedades de plátano en su color, sabor y textura. Su tamaño es más grande y su sabor menos dulce ya que apenas contiene azúcares. Su piel es más gruesa que los plátanos a los que estamos acostumbrados, y de color más verde. Proviene del sudoeste asiático pero su... Seguir leyendo →

Ceviche de cigalas y pulpo

Este ceviche lo vamos a hacer con cigalas pero también podéis utilizar gambas o langostinos, siempre frescos y de gran calidad ya que los vamos a consumir crudos, aunque realmente se cocinan ligeramente con la marinada por lo que no tengáis miedo a probarlo, esta riquísimo!!!! INGREDIENTES POR RACIÓN: 8 cigalas pequeñas 1 pata de... Seguir leyendo →

Pastel de merluza envuelto en calabacín

Vamos con otro plato fresquito ideal para el verano. Un pastel de merluza envuelto en láminas de calabacín. Para la gente que no le guste mucho el pescado les recomiendo que lo prueben, su sabor es muy suave, siempre que se compre una merluza de calidad. Este pastel es ideal para aprovechar restos de pescado... Seguir leyendo →

Ajos confitados

Al confitar los ajos, estos pierden parte del picante y sabor fuerte pero sin perder su esencia. Conseguiremos unos ajos de sabor muchísimo más suave. INGREDIENTES: 1 cabeza de ajos Aceite de oliva virgen extra Aceite de oliva 0,4º Pelar los ajos y cubrirlos con aceite de oliva virgen extra. Confitar a fuego muy bajo... Seguir leyendo →

Sardinas marinadas con cítricos y soja

Después de unos días de viaje he vuelto con las pilas cargadas. Estos días os voy a dar unas recetas fresquitas para combatir estos calores que tenemos. Las podéis tener preparadas con antelación y conservar en la nevera, de esta manera podéis disfrutar de las vacaciones sin tener que pasar la mañana metidos en la... Seguir leyendo →

Vinagreta de pulpo

INGREDIENTES 2P: 1 pata de pulpo ya cocida ( se vende en cualquier supermercado envasada al vacío ) 1/4 pimiento rojo 1/4 pimiento verde 1/4 pimiento amarillo Media cebolla morada 1 tomate kumato 6 cucharadas de aceite virgen extra 2 cucharadas de vinagre de Jerez Media cucharadita de sal Media cucharadita de pimienta negra recién... Seguir leyendo →

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