Hoy os voy a dar la receta de las famosas aceitunas esféricas del restaurante “ El Bulli”. Aunque parezca muy complicada, no lo es, simplemente hay que seguir los pasos, eso sí, midiendo con precisión las cantidades. Lo que si que es más complicado de esta receta es tener todos los ingredientes y material necesario.... Leer más →
Las cigalas son un marisco exquisito que se puede tomar tanto hervido como a la plancha. Para mí a la plancha están muchísimo más buenas. El problema es que si las hacéis en casa, os va a oler mucho la cocina. Por eso os dí una receta en la que las hacíamos al horno. El... Leer más →
INGREDIENTES 1P: Media de pechuga de pollo deshuesada ( unos 85 g ) 70 g de noodles 1/3 calabacín Media cebolleta pequeña 1/3 pimiento verde italiano Media zanahoria Perejil 15 cacahuetes fritos y pelados 3 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de jengibre rallado 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 1 cucharadita de... Leer más →
INGREDIENTES: 400 g de pechuga de pollo sin hueso 1 cerveza 2 cucharadas de harina 1 huevo Media cucharadita de pimienta blanca Media cucharadita de pimentón dulce Media cucharadita de tomillo seco Sal Aceite Mezclar la harina con el huevo, e ir añadiendo poco a poco la cerveza. Condimentar con sal, pimienta, pimentón y tomillo.... Leer más →
El tiradito es un plato típico de Perú que consiste en un pescado crudo, cortado de manera similar al sashimi. Se parece al ceviche ya que también se cocina con zumo de lima o limón, pero difiere en la forma de cortar el pescado. Vamos a hacer un “tiradito” de lubina. Lo pongo entre comillas... Leer más →
Ahí va un gazpacho diferente y fresquito para este verano!!!! INGREDIENTES 2P: PARA LA CREMA: 500 g de tomates maduros ( algunas veces, en las verdulerías, los tomates de ensalada que se les quedan muy maduros, los venden a mejor precio. Estos son los mejores de sabor para hacer cremas o gazpachos ) 100 g... Leer más →
Si un día hacéis sanfaina, receta que ya os di, podéis congelarla en pequeños tapers para otro día hacer, por ejemplo, un revuelto. Esta buenísimo y lo tenéis hecho en 5 minutos. INGREDIENTES 2P: 2 cucharadas de sanfaina 3 huevos Media cucharada de aceite de oliva 0,4 En un bol batir los huevos con una... Leer más →
La técnica para hacer maki sushi ya os la he explicado en otras recetas como en la de makis rellenos de langostinos y philadelphia, ahí tenéis toda la explicación. En esta receta lo único que cambia es el relleno. INGREDIENTES 3 ROLLITOS: 280 g de arroz para sushi Vinagre preparado para sushi 2 algas nori... Leer más →
Las hamburguesas se suelen hacer con carne de ternera o una mezcla de ternera y cerdo. También las hay de pollo y pavo. Lo más importante para hacer una buenísima hamburguesa casera es la calidad de la carne. Para mí la más auténtica es la de carne de ternera. Pedir a vuestro carnicero que os... Leer más →
Este granizado se hace solamente con fresones y, dependiendo de la madurez de la fruta, un poco de azúcar. Ya os dí una receta de granizado de fresón en la que utilizábamos una licuadora. Hoy os voy a dar una en la que solo os hace falta una trituradora, robot de cocina o batidora. Quitar... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 1 puerro 1 patata mediana 1 cebolla tierna Medio vaso de vino blanco 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 0,4º 125 g de queso de oveja semicurado 2 vasos de leche 1 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de azúcar Sal Pimienta negra recién molida Perejil Hacer unas lascas... Leer más →
Nunca había hecho las costillas de cerdo al horno de esta manera, y me han encantado. Quedan super tiernas. Se hacen con si fuera en papillote, envueltas en papel de aluminio y con el horno a baja temperatura, 150º. Es muy, muy fácil de hacer, lo único es que tenéis que tener tiempo. Las vamos... Leer más →
