Aunque todavía hace mucho calor, un guisito de vez en cuando no viene mal. INGREDIENTES 3P: 3 cortadas de rape 9 gambones congelados ( si son con piel, pelarlos ) 1 cebolleta Medio pimiento verde italiano 25 tomates cherry pequeños ( si son más grandes con la mitad es suficiente ) 1 zanahoria 1 puerro... Leer más →
El rape, también conocido como pez sapo, es un pescado muy adecuado para hacer un guiso ya que su carne blanca, muy apreciada por cierto, tiene una textura ligeramente gelatinosa y no se deshace al cocinarlo. No es muy económico pero vale la pena gastarse un poco más de dinerito en alguna ocasión especial. En... Leer más →
Este plato es muy típico de Valencia, en castellano se llamaría ajo y pimentón. Se suele hacer con anguila pero en este caso lo vamos a hacer con rape. También esta muy bueno con lubina. Lo primero que vamos a hacer es un fumet de pescado con los siguientes ingredientes: 2 huesos de rape 2 galeras 6 cangrejos 5 judías planas... Leer más →
Cocinando con Marieta 