La freidora de aire se ha puesto muy de moda últimamente. Siempre se compara con una freidora de aceite pero realmente esta a mitad camino entre una freidora y un horno ya que cocina los alimentos con aire muy caliente y un ventilador. Con respecto a la freidora convencional tiene la ventaja de que cocina... Leer más →
INGREDIENTES PARA EL RABO DE TORO: 1 kg de rabo de toro ( realmente lo que nos suelen vender es rabo de vaca ) 2 puerros ( la parte blanca ) 1 cebolla grande ( de unos 200 g ) 3 zanahorias ( 150 g ) 6 dientes de ajo 4 hojas de laurel 8... Leer más →
Como más buenas están las chuletas de cordero es a la brasa pero en casa lo tenemos difícil. Una manera de hacerlas en casa y que os salgan muy buenas es al horno. Cocinar en el horno tiene la ventaja de que no hay que estar todo el rato pendientes y no ensuciáis la cocina,... Leer más →
INGREDIENTES 2P: Medio costillar de cerdo de unos 400 gr 100 g de garbanzos de bote 1 cebolleta pequeña 3 ajos 3 ramas de perejil 250 ml de vino tinto 1 litro de agua 8 cucharadas de leche 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de salsa Perris 1 cucharada de miel 4 cucharadas... Leer más →
INGREDIENTES 2P: Medio solomillo de cerdo 1 cebolleta pequeña Medio tomate de ensalada o uno raf Media zanahoria 15 alcaparras 6 pepinillos en vinagre pequeños 8 aceitunas sevillanas 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 12 cucharadas de AOVE ( aceite de oliva virgen extra ) 4 cucharadas de vinagre de vino blanco Sal Pimienta... Leer más →
INGREDIENTES 2P: Medio solomillo de cerdo ( 320 g ) 100 ml de zumo de naranja ( medio vaso de agua ) 100 ml vino blanco ( es muy práctico comprar unos pack de 3 bricks de 200 ml, de esa manera no hace falta abrir una botella entera ) 1 cucharada de miel 2... Leer más →
INGREDIENTES 1 P: 3 escalopines de lomo de cerdo ( cortadas muy finas del lomo, se suelen vender en bandejas ) 2 tomates pera ( o uno si es muy grande ) 1 patata blanca mediana 1 anchoa 15 alcaparras 2 ramas de perejil 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 4 gotas de tabasco... Leer más →
INGREDIENTES: Medio solomillo de ternera Pimienta negra recién molida Sal Aceite de oliva 0,4º 6 cucharadas de coñac 3 cucharadas de agua El solomillo de ternera es bastante caro, por lo que lo podéis sustituir por el lomo alto y el lomo bajo, que también salen muy sabrosos; eso sí cocinarlos con su grasa. El... Leer más →
Esta receta la vi en un blog llamado "Commememucho", os lo recomiendo podéis encontrar unas recetas buenísimas. Con el permiso de Alicia voy a hacerla. COMENCEMOS!!! INGREDIENTES 2P: 400 g de carne picada mixta de ternera y cerdo 4 lonchas bien finas de panceta curada ( se venden en paquetes, envasadas al vacío ) 1... Leer más →
Lo mejor de estas brochetas es la salsa con que las vamos a pintar para que se caramelicen. Comenzaremos con la salsa. INGREDIENTES: 1 cebolleta picada 2 cucharadas de tomate frito 1 cucharada de salsa de soja salada 1 cucharada de ketchup 1 cucharada de mostaza de Dijon ( la amarilla ) Media cucharada de... Leer más →
INGREDIENTES 2P: •Medio solomillo de cerdo •Dos cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente •Sal •Pimienta negra recién molida, escamas de sal •Tomillo y romero, si es posible fresco y si no seco •PURÉ: 3 cucharadas colmadas de copos de puré, 1 vaso de leche ( 200 ml ), una cucharadita de mantequilla a temperatura ambiente y una pizca de... Leer más →
El solomillo Wellington es una carne enrollada en masa de hojaldre. Se suele hacer con solomillo de ternera. También se puede hacer con solomillo de cerdo que resulta mucho más económico y también sale muy bueno. Entre la carne y la masa se suele poner paté, champiñones , jamón, bacon , queso…. en fin hay... Leer más →
Cocinando con Marieta 