Solomillo Wellington con salsa de carne

El solomillo Wellington  es una carne enrollada en masa de hojaldre. Se suele hacer con  solomillo de ternera. También se puede hacer con solomillo de cerdo que resulta mucho más económico y también sale muy bueno. Entre la carne y la masa se suele poner paté, champiñones , jamón, bacon , queso…. en fin hay... Seguir leyendo →

Estofado de ternera

Este es un estofado de ternera que le gusta a toda la familia y además es sencillísimo de hacer. Lo podéis hacer en una olla al fuego, lo que os llevará unas dos horas, dependiendo de lo tierna que sea la carne, o en  la olla express que también sale muy bueno. INGREDIENTES 4P: 625g... Seguir leyendo →

Presa ibérica con puré de boniato, cebollitas francesas rellenas de mermelada de castaña, servida con una salsa de cerdo y verduras

  La presa es una parte del cerdo que se encuentra junto a la paleta. Forma parte del cabecero del lomo. Contiene bastante grasa intermuscular por lo que resulta muy jugosa. Antes era una carne muy económica pero como cada vez se emplea más en restaurantes ha subido su precio. Se puede hacer de muchas maneras: al horno,... Seguir leyendo →

Carrilleras de cerdo con salsa de vino y verduras

Estas carrilleras son una buena opción si tenéis una cena en casa. Se pueden hacer con antelación y congelar. A última hora simplemente se descongelan, calientan y se hace la guarnición. Están buenísimas, probarlas. INGREDIENTES 4P: 8 carrilleras de cerdo 2 cebollas 1 puerro 4 zanahorias 1 rama de apio 3 ajos El tallo de 2 Boletus ( también podéis utilizar... Seguir leyendo →

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