INGREDIENTES: Un carré de 12 costillas de cordero 2 patatas medianas 1 cebolla 12 tomates cherry 100 ml de vino blanco 1 cucharada de AOVE Medio limón 1 cucharadita de romero 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de ajo en polvo ½ cucharadita de pimienta negra 2 cucharaditas de sal Aceite de oliva o,4º Precalentar... Leer más →
Salpimentar y enharinar los trozos de un rabo de toro. Dorar en una sartén con aceite y pasar a una olla rápida con agua que les cubra. En ese mismo aceite dorar 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 puerro y 2 ajos, todo en mirepoix. Cuando comience a dorarse añadir 1 tomate troceado y una cucharadita... Leer más →
INGREDIENTES 1P: 225 g costillas de cerdo ( 4 trozos ) Una patata mediana ( 250 g ) 1 cucharada de tomate frito 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharada de harina 1,5 l agua 2 cucharadas de aceite Sal 1 ajo Una rama de perejil En una sartén con 2 cucharadas de aceite dorar... Leer más →
INGREDIENTES 4P: Una presa ibérica de 800 g MARINADA: 2 cucharadas de salsa de soja, jengibre rallado, media cucharadita de mostaza de Dijon, zumo de un limón y su ralladura, 10 cucharadas de zumo de naranja, tomillo, 1 ajo y 1 cucharada de AOVE VINAGRETA: zumo de medio limón, alcaparras, pepinillos, cebolletas en vinagre, AOVE, sal... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 250 - 300 g solomillo de cerdo ( medio solomillo grande ) 40 g miel 100 ml vino blanco 2 ajos Sal Pimienta negra recién molida Tomillo Romero 3 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Mezclar la miel, el vino, las hierbas y los dos ajos pelados aplastados. Salpimentar el solomillo en una... Leer más →
INGREDIENTES para 8 carrilleras: 8 carrilleras de cerdo ( unos 900 g ) 1 cebolla 1 zanahoria 1 ajo 1 chalota Medio calabacín Medio pimiento verde italiano 1 vasito de coñac Bouquet garni de tomillo, 2 hojas de laurel, 1 rama de perejil y 2 clavos Aceite de oliva 0,4º Sal Pimienta negra recién molida... Leer más →
INGREDIENTES 6 COSTILLAS: 6 costillas de cerdo 1 cucharada de salsa de soja 1 cuharadita de salsa Perris Unas gotas de tabasco 1 ajo 2 ramas de perejil Sal Pimienta negra recién molida 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º En un mortero majar el ajo pelado con las hojas de perejil, soja, salsa Perris,... Leer más →
INGREDIENTES: 1 solomillo de cerdo 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra recién molida SALSA: 1 cucharada de miel, 6 cucharadas de caldo de pollo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre de sidra, 1 cucharadita de maicena Calentar el horno a 220º... Leer más →
Normalmente las costillas de ternera se utilizan para hacer caldos o cortadas transversalmente para cocinar a la parrilla. Hoy os voy a dar una receta de un guisadito que os va a encantar. Lo vamos a hacer en la olla rápida pero después lo terminaremos como un guiso tradicional. Se puede hacer simplemente en la... Leer más →
Este es un plato típico de la cocina catalana. Consiste en un estofado de ternera y setas. Las setas que se suelen utilizar son moixernons o perretxicos aunque también se pueden sustituir por níscalos. Como es difícil encontrarlas frescas y además su temporada es bastante corta, se emplean deshidratadas. INGREDIENTES 4P: 600 g de filetes... Leer más →
La freidora de aire se ha puesto muy de moda últimamente. Siempre se compara con una freidora de aceite pero realmente esta a mitad camino entre una freidora y un horno ya que cocina los alimentos con aire muy caliente y un ventilador. Con respecto a la freidora convencional tiene la ventaja de que cocina... Leer más →
INGREDIENTES PARA EL RABO DE TORO: 1 kg de rabo de toro ( realmente lo que nos suelen vender es rabo de vaca ) 2 puerros ( la parte blanca ) 1 cebolla grande ( de unos 200 g ) 3 zanahorias ( 150 g ) 6 dientes de ajo 4 hojas de laurel 8... Leer más →
