Lo mejor de estas brochetas es la salsa con que las vamos a pintar para que se caramelicen. Comenzaremos con la salsa. INGREDIENTES: 1 cebolleta picada 2 cucharadas de tomate frito 1 cucharada de salsa de soja salada 1 cucharada de ketchup 1 cucharada de mostaza de Dijon ( la amarilla ) Media cucharada de... Seguir leyendo →
INGREDIENTES 2P: •Medio solomillo de cerdo •Dos cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente •Sal •Pimienta negra recién molida, escamas de sal •Tomillo y romero, si es posible fresco y si no seco •PURÉ: 3 cucharadas colmadas de copos de puré, 1 vaso de leche ( 200ml ), una cucharadita de mantequilla a temperatura ambiente y una pizca de sal. Como... Seguir leyendo →
El solomillo Wellington es una carne enrollada en masa de hojaldre. Se suele hacer con solomillo de ternera. También se puede hacer con solomillo de cerdo que resulta mucho más económico y también sale muy bueno. Entre la carne y la masa se suele poner paté, champiñones , jamón, bacon , queso…. en fin hay... Seguir leyendo →
Este es un estofado de ternera que le gusta a toda la familia y además es sencillísimo de hacer. Lo podéis hacer en una olla al fuego, lo que os llevará unas dos horas, dependiendo de lo tierna que sea la carne, o en la olla express que también sale muy bueno. INGREDIENTES 4P: 625g... Seguir leyendo →
La presa es una parte del cerdo que se encuentra junto a la paleta. Forma parte del cabecero del lomo. Contiene bastante grasa intermuscular por lo que resulta muy jugosa. Antes era una carne muy económica pero como cada vez se emplea más en restaurantes ha subido su precio. Se puede hacer de muchas maneras: al horno,... Seguir leyendo →
Estas costillas de cerdo están maceradas durante dos horas y después cocinadas en el horno, pintadas con una mezcla de salsa de soja y miel. INGREDIENTES 2P: Un costillar de cerdo de 1kg ( 8 costillas ) Para pintar el costillar: 2 cucharadas de miel y 4 cucharadas de soja Sal, pimienta ( tener cuidado con la sal... Seguir leyendo →
Esta es una receta buenísima y muy, muy fácil. Se puede utilizar solomillo de cerdo, como he hecho yo, o lomo de cerdo, solomillo de ternera, entrecot e incluso pechuga de pollo. INGREDIENTES 2P: Medio solomillo de cerdo 1 zanahoria, 1 cebolleta pequeña, medio apio, todo cortado en mirepoix https://cocinandoconmarieta.com/2017/08/04/cortar-en-mirepoix/ y un ajo pelado y cortado por... Seguir leyendo →
Estas carrilleras son una buena opción si tenéis una cena en casa. Se pueden hacer con antelación y congelar. A última hora simplemente se descongelan, calientan y se hace la guarnición. Están buenísimas, probarlas. INGREDIENTES 4P: 8 carrilleras de cerdo 2 cebollas 1 puerro 4 zanahorias 1 rama de apio 3 ajos El tallo de 2 Boletus ( también podéis utilizar... Seguir leyendo →
