INGREDIENTES 2P: Medio solomillo de cerdo ( 320 g ) 100 ml de zumo de naranja ( medio vaso de agua ) 100 ml vino blanco ( es muy práctico comprar unos pack de 3 bricks de 200 ml, de esa manera no hace falta abrir una botella entera ) 1 cucharada de miel 2... Leer más →
INGREDIENTES 1 P: 3 escalopines de lomo de cerdo ( cortadas muy finas del lomo, se suelen vender en bandejas ) 2 tomates pera ( o uno si es muy grande ) 1 patata blanca mediana 1 anchoa 15 alcaparras 2 ramas de perejil 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 4 gotas de tabasco... Leer más →
INGREDIENTES: Medio solomillo de ternera Pimienta negra recién molida Sal Aceite de oliva 0,4º 6 cucharadas de coñac 3 cucharadas de agua El solomillo de ternera es bastante caro, por lo que lo podéis sustituir por el lomo alto y el lomo bajo, que también salen muy sabrosos; eso sí cocinarlos con su grasa. El... Leer más →
Esta receta la vi en un blog llamado "Commememucho", os lo recomiendo podéis encontrar unas recetas buenísimas. Con el permiso de Alicia voy a hacerla. COMENCEMOS!!! INGREDIENTES 2P: 400 g de carne picada mixta de ternera y cerdo 4 lonchas bien finas de panceta curada ( se venden en paquetes, envasadas al vacío ) 1... Leer más →
Lo mejor de estas brochetas es la salsa con que las vamos a pintar para que se caramelicen. Comenzaremos con la salsa. INGREDIENTES: 1 cebolleta picada 2 cucharadas de tomate frito 1 cucharada de salsa de soja salada 1 cucharada de ketchup 1 cucharada de mostaza de Dijon ( la amarilla ) Media cucharada de... Leer más →
INGREDIENTES 2P: •Medio solomillo de cerdo •Dos cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente •Sal •Pimienta negra recién molida, escamas de sal •Tomillo y romero, si es posible fresco y si no seco •PURÉ: 3 cucharadas colmadas de copos de puré, 1 vaso de leche ( 200 ml ), una cucharadita de mantequilla a temperatura ambiente y una pizca de... Leer más →
El solomillo Wellington es una carne enrollada en masa de hojaldre. Se suele hacer con solomillo de ternera. También se puede hacer con solomillo de cerdo que resulta mucho más económico y también sale muy bueno. Entre la carne y la masa se suele poner paté, champiñones , jamón, bacon , queso…. en fin hay... Leer más →
Este es un estofado de ternera que le gusta a toda la familia y además es sencillísimo de hacer. Lo podéis hacer en una olla al fuego, lo que os llevará unas dos horas, dependiendo de lo tierna que sea la carne, o en la olla express que también sale muy bueno. INGREDIENTES 4P: ... Leer más →
La presa es una parte del cerdo que se encuentra junto a la paleta. Forma parte del cabecero del lomo. Contiene bastante grasa intermuscular por lo que resulta muy jugosa. Antes era una carne muy económica pero como cada vez se emplea más en restaurantes ha subido su precio. Se puede hacer de muchas maneras: al horno,... Leer más →
Estas costillas de cerdo están maceradas durante dos horas y después cocinadas en el horno, pintadas con una mezcla de salsa de soja y miel. INGREDIENTES 2P: Un costillar de cerdo de 1kg ( 8 costillas ) Para pintar el costillar: 2 cucharadas de miel y 4 cucharadas de soja Sal, pimienta ( tener cuidado con la sal... Leer más →
Esta es una receta buenísima y muy, muy fácil. Se puede utilizar solomillo de cerdo, como he hecho yo, o lomo de cerdo, solomillo de ternera, entrecot e incluso pechuga de pollo. INGREDIENTES 2P: Medio solomillo de cerdo 1 zanahoria, 1 cebolleta pequeña, medio apio, todo cortado en mirepoix https://cocinandoconmarieta.com/2017/08/04/cortar-en-mirepoix/ y un ajo pelado y cortado por... Leer más →
