Patatas asadas en el microondas

Las patatas asadas están buenísimas para acompañar carnes o pescados, además son muy sanas y bajas en calorías ya que se cocinan sin nada de aceite. Si no tenéis tiempo para hacerlas en el horno las podéis hacer en el microondas en solo 5 minutos. Lavar muy bien las patatas y pincharlas. Unos 5 -10... Leer más →

Bocaditos de patata

INGREDIENTES 36 BOCADITOS: 1/2 kg de patatas 1 yema de huevo 1 cucharada de mantequilla 1 cucharadita de nuez moscada en polvo 1 cucharadita de pimienta blanca molida Sal Pelar las patatas. Cocer en un cazo con agua y una cucharadita de sal. El tiempo depende del tamaño de la patata. Pincharla y cuando el... Leer más →

Setas confitadas

Las setas son un acompañamiento ideal para carnes o pescados. También están muy buenas solas, como un entrante. Normalmente se hacen al horno o salteadas. Hoy las vamos a hacer de una manera diferente que os va a encantar y permite mantenerlas hasta una semana en la nevera, CONFITADAS. INGREDIENTES: 200 g de setas variadas... Leer más →

Robellones al horno

Los robellones o níscalos ( Lactarius deliciosus ) son las setas más buscadas y consumidas en España, son mis favoritas. Ahora estamos en plena temporada. Son fáciles de identificar debido a su color anaranjado y copa ancha. Además al cortarlas sueltan un característico líquido anaranjado. Si vais a coger setas, es importante saber que se... Leer más →

Habitas picantes

Como ya os dije en otra receta, yo lo que hago es congelar las habas cuando es temporada, en bolsitas, y así tengo para todo el año, ya que la temporada es corta, solo durante el invierno. De todas formas se pueden encontrar durante todo el año congeladas. INGREDIENTES: 150 g de habitas 1 cebolleta... Leer más →

Patatas con salsa de limón y alcaparras

Estas patatas son un acompañamiento diferente y buenísimo para pescados, ya sean asados, fritos o cocidos pero sin salsas, para poder apreciar el sabor cítrico y de las hierbas que aportan las patatas. INGREDIENTES 2 RACIONES: 1 patata blanca mediana ( de unos 300 g ) Medio limón 20 alcaparras Media cucharadita de orégano seco... Leer más →

Cebolla caramelizada

La cebolla caramelizada puede ser un buenísimo acompañamiento para pescados, caza... o también para hacer canapés con sobrasada, foie, morcilla... Podéis hacer más cantidad y congelarla. INGREDIENTES: 5 cebollas dulces ( las que son más blancas ) 8 cucharadas de aceite de oliva 0,4º ( 40 ml ) 5 cucharadas de azúcar Una cucharadita de... Leer más →

Pimientos italianos fritos

Estos pimientos son un acompañamiento perfecto para carnes y pescados. Los pimientos verdes italianos son mucho más suaves que los grandes. Os voy a dar un truco para que os salgan muy blanditos sin que se os queme la piel. INGREDIENTES: Pimientos verdes italianos Aceite de oliva 0,4º Sal Quitar los extremos, partir por la... Leer más →

Chips de plátano macho

El plátano macho es diferente a otras variedades de plátano en su color, sabor y textura. Su tamaño es más grande y su sabor menos dulce ya que apenas contiene azúcares. Su piel es más gruesa que los plátanos a los que estamos acostumbrados, y de color más verde. Proviene del sudoeste asiático pero su... Leer más →

Puré de patatas casero

El puré de patatas que se hace con copos de sobre, la verdad es que sale muy bueno y nos saca de un apuro en un momento. Sin embargo hacer un puré de patatas casero es muy sencillo, si disponéis solamente de un ratito. INGREDIENTES 1 RACIÓN: 1 patata mediana para cocer ( 250 g... Leer más →

Quinoa

Últimamente la quinoa o quinua, se ha puesto muy de moda., lo cual es una suerte ya que es un superalimento con múltiples beneficios para la salud que no debe faltar en nuestra lista de la compra. Es una semilla que proviene de los Andes y, al contrario de lo que mucha gente piensa, tiene... Leer más →

Arroz Basmati

El arroz Basmati es un arroz de grano largo muy aromático. Proviene de India. Aguanta mucho más tiempo sin pasarse que el arroz de grano redondo por lo que es muy bueno como acompañamiento de diferentes platos como el pollo al curry y también como plato único, por ejemplo arroz tres delicias. Las principales diferencias con... Leer más →

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