Las vieiras son unos vivalvos muy apreciados en cocina por el delicioso sabor de su carne. Su carne es firme con una textura ligeramente fibrosa y es muy rica en vitaminas, proteínas y oligoelementos, además solo contiene 50 calorías por cada 100 gramos. Se caracterizan por tener una valva superior casi plana, ligeramente más pequeña... Leer más →

La vieira es un molusco bivalvo de la familia Pectinidae. Tiene solamente 21 kcal por 100 g pero como la mayoría de los mariscos y bivalvos no es muy recomendable para gente con el colesterol alto ya que contiene 50 mg por 100 g. Entre los minerales destaca el potasio, calcio y sodio. Si no las encontráis... Leer más →

Siempre hemos pensado, por lo menos yo,  que las vieiras son gallegas pero realmente existen dos variedades: la del Atlántico (de 7 a 13 cm) y la del Mediterráneo (de 8 a 10 cm). La vieira está formada por un medallón de carne, la parte blanca, bastante dura y con una textura ligeramente fibrosa y, un coral, la... Leer más →