INGREDIENTES 2P: 500 g tomates rojos ( 4 medianos ) 250 g fresones + 1 para decorar 1 ajo pequeño 1 rebanada de pan de molde 5 cucharadas de AOVE 1 cucharada de vinagre de manzana Sal Pimienta negra recién molida Hojas de menta Quitar las cortezas del pan y remojar con el vinagre. En... Leer más →
Vichyssoise de manzana
INGREDIENTES 2P: 1 puerro Media manzana Golden 1 patata pequeña ( 125 g ) 1 cebolla pequeña ( 100 g ) 500 ml de caldo de verduras ( lo podéis comprar ya hecho ) Medio limón 30 g de mantequilla ( 3 cucharaditas ) Pimienta rosa recién molida ( o la que tengáis ) Sal... Leer más →
Gazpacho de melocotón, pimientos del piquillo y hierbabuena
INGREDIENTES 4P: 600 g de melocotones ( unos 4 ) 3 pimientos del piquillo 1 cebolla tierna 1 rebanada de pan de molde 6 hojas de hierbabuena 10 cucharadas de aceite de oliva 0,4º ( 50 ml ) 2 cucharadas de zumo de limón Sal Pimientas variadas recién molidas ( o negra ) Pelar y... Leer más →
Gazpacho de zanahoria
Otra idea de gazpacho fresquito para este verano!!!!! INGREDIENTES 2P: 4 tomates maduros 4 zanahorias 1 cebolla morada 1 rebanada de pan de molde 2 cucharadas de AOVE ( aceite de oliva virgen extra ) 2 cucharadas de vinagre de vino blanco Una cucharadita de sal Tostones Lavar bien los tomates y cortar en trozos... Leer más →
Crema fría de tirabeques
En la receta de arroz meloso de pollo, setas y tirabeques, os explico lo que son los tirabeques. Si no encontráis, ya que en los supermercados no suele haber, los podéis sustituir por guisantes. Si que es fácil encontrarlos congelados, pero para comprarlos frescos tendréis que ir al mercado o a verdulerías. INGREDIENTES 6P: 250... Leer más →
Gazpacho de granada
Me encanta aprovechar los productos de temporada. Hoy vamos a hacer un gazpacho de granada. La granada es buenísima para la salud. Destaca su poder antioxidante. Sus semillas tienen ese bonito color rojo gracias a los polifenoles, unos poderosos antioxidantes. Entre los minerales y vitaminas cabe destacar la vitamina C y el potasio. Reduce la... Leer más →
Gazpacho de tomate y pimiento asado, con atún fresco marinado, jamón y huevo
Ahí va un gazpacho diferente y fresquito para este verano!!!! INGREDIENTES 2P: PARA LA CREMA: 500 g de tomates maduros ( algunas veces, en las verdulerías, los tomates de ensalada que se les quedan muy maduros, los venden a mejor precio. Estos son los mejores de sabor para hacer cremas o gazpachos ) 100 g... Leer más →
Ajoblanco de melocotón
Volvemos a aprovechar las frutas de temporada para hacer un ajoblanco de melocotón. Os va a encantar, es de sabor muy suave e ideal para tomar frío en estos días de verano tan calurosos. Además se puede tener preparado en la nevera el día antes o incluso con varios días de antelación. Hacer más cantidad... Leer más →
Puré de verduras
Vamos a hacer un caldo suave de pollo y verduras que utilizaremos para un arroz meloso. Luego os daré la receta. No tirar las verduras, las vamos a aprovechar para hacer un puré. INGREDIENTES 2,5 LITROS DE CALDO: 1 carcasa de pollo ( yo he comprado medio pollo. Separar la pechuga que utilizaremos en otra... Leer más →
Puré de patata con anchoas al gratén
INGREDIENTES 1P: 3 patatas blancas ( 350 g ) 3 cucharadas de leche 1 cucharadita de mantequilla 3 anchoas 5 cucharadas de queso rallado para gratinar 1 ajo 1 rama de perejil 1 cucharada de aceite Media cucharadita de sal Media cucharadita de pimienta negra recién molida En un cazo cocer las patatas con agua... Leer más →
Crema de remolacha, plátano y leche de coco
Esta es una crema muy fresquita que vamos a acompañar con cereales y fresones. INGREDIENTES 2P: 1 remolacha cocida sin piel de unos 300 g ( se venden en cualquier supermercado envasadas al vacío ) 1 plátano 1 cucharadita de semilla de sésamo tostado 1 cucharadita de semillas de sésamo negro 200 ml de leche... Leer más →
Granizado de tomate a la albahaca con crujiente de jamón
En esta sección se ha colado un granizado!!!! INGREDIENTES 4P: 5 tomates pera ( 750 g ) Media cebolleta 1 ramita de apio con hojas 1 rama de albahaca 4 cucharadas de aceite 0,4º Un chorrito de aceite virgen extra Sal Pimienta negra recién molida Tabasco 2 lonchas de jamón serrano Lavar y escaldar los... Leer más →