Entrecot a la pimienta

El entrecot, del francés "entrecote", entre las costillas,  es un corte de la carne de la región dorsal, que contiene un conjunto de músculos del llamado Erector espinae, el cual recorre la espina dorsal de los mamíferos. Normalmente cuando nos referimos a entrecot nos solemos referir a carne de vacuno pero también se puede aplicar... Leer más →

Ternera al horno con cebolla y cerveza

Esta receta es muy fácil de hacer. Lo único es que tenéis que tener un poco de paciencia ya que requiere dos horas largas de horno. INGREDIENTES 2P: 2 filetes de ternera de unos 120 g cada uno ( babilla, tapa o espalda ) 3 cebollas moradas ( o blancas ) 1 vaso de cerveza... Leer más →

Estofado de ternera y chistorra al vino blanco

El estofado de ternera es un guiso de carne con salsa, muy típico en todas las casas ya que gusta tanto a mayores como a niños. Se utiliza carne de ternera para guisar. A mí la que más me gusta es la garreta, también llamada morcillo. Hay muchas maneras de hacerlo. Normalmente se utiliza vino... Leer más →

Chuletón con manzana y Boletus edulis

Para esta receta vamos a utilizar un chuletón de ternera. También la podéis hacer con lomo de cerdo, pero con hueso, muy importante ya que lo vamos a utilizar para hacer la salsa. Si no encontráis Boletus edulis, podéis sustituirlos por champiñones o portobello. INGREDIENTES 2P: 1 chuletón de ternera de 800 g 1 manzana... Leer más →

Ternera con habitas baby

Las habitas baby las podéis comprar en conserva, ya listas para consumir, o congeladas. Si las compráis congeladas cocerlas según las instrucciones del fabricante. INGREDIENTES POR RACIÓN: Un filete de ternera gordito ( puede ser entrecot, babilla, espalda... ) 2 cucharadas de habitas baby 1 cebolleta pequeña 6 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 1... Leer más →

Goulash húngaro

El goulash es el plato nacional no solo de Hungría, también de sus países vecinos. Es el guiso de carne más antiguo del Imperio astro-húngaro. En sus orígenes se elaboraba a base de carne y cebolla. Con el paso del tiempo se han ido incorporando otros ingredientes entre los que cabe destacar la paprika o... Leer más →

Vittelo tonnato

El vitello tonnato en una receta italiana que consiste en redondo de ternera y salsa de atún en aceite y anchoas, lo que podríamos considerar un “mar y montaña”. INGREDIENTES 3P: 1 trozo de redondo de ternera ( gallón ) de 900 g 2 ajos tiernos 2 zanahorias 1 cebolla mediana 1 chalota 200 ml... Leer más →

Pastel de carne americano

Esta receta la vi en un blog llamado "Commememucho", os lo recomiendo podéis encontrar unas recetas buenísimas. Con el permiso de Alicia voy a hacerla. COMENCEMOS!!! INGREDIENTES 2P: 400 g de carne picada mixta de ternera y cerdo 4 lonchas bien finas de panceta curada ( se venden en paquetes, envasadas al vacío ) 1... Leer más →

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