El goulash es el plato nacional no solo de Hungría, también de sus países vecinos. Es el guiso de carne más antiguo del Imperio astro-húngaro. En sus orígenes se elaboraba a base de carne y cebolla. Con el paso del tiempo se han ido incorporando otros ingredientes entre los que cabe destacar la paprika o... Leer más →

Vamos a hacer unos filetes de ternera rellenos de verduras, queso y beicon. Lo podéis acompañar con patatas, arroz, aros de cebolla...En este caso los vamos a acompañar con rebozuelos frescos, estamos en temporada de setas y hay que aprovecharla, además los rebozuelos son de las setas más sabrosas que podéis encontrar en los mercados... Leer más →

Para hacer un entrecot y que salga tierno, es muy importante que la carne este a temperatura ambiente. Hay muchas teorías sobre la sal. Lo cierto es que si se echa al principio absorbe los jugos de la carne y esta sale más seca. Como nosotros la vamos a hacer con queso, que suele ser... Leer más →

El vitello tonnato en una receta italiana que consiste en redondo de ternera y salsa de atún en aceite y anchoas, lo que podríamos considerar un “mar y montaña”. INGREDIENTES 3P: 1 trozo de redondo de ternera ( gallón ) de 900 g 2 ajos tiernos 2 zanahorias 1 cebolla mediana 1 chalota 200 ml... Leer más →

Esta es una receta muy fácil y rápida de hacer un solomillo de ternera que no sea simplemente a la plancha. Lo vamos a hacer con salsa de pimienta, salsa de queso o ajo y perejil. También se puede hacer con solomillo de cerdo o lomo de cerdo que es más económico. Si lo hacéis... Leer más →

Vamos a aprovechar que es temporada de cítricos y granada. Haremos una salsa y por otra parte un puré de patatas casero para acompañar a unos filetes de ternera. Un plato que lo podéis tener hecho en un momento y cuya mezcla de sabores os encantará. INGREDIENTE 2P: 2 filetes de ternera blanca 1 granada... Leer más →

El osobuco es un plato tradicional de la cocina italiana. Es originario de Milán. Consiste en un guiso de carne y verduras. La pieza de carne conocida como osobuco es el jarrete de ternera, corte transversal del corvejón de la res. Utilizaremos cortadas de 4 cm de grosor de la parte final de la pierna de la vaca. Se puede... Leer más →

Esta receta aunque tiene cerveza se puede hacer para los niños ya que el alcohol lo vamos a evaporar. INGREDIENTES 2P: 400g garreta de ternera ( o morcillo ) 1 cebolla tierna 1 zanahoria 1 cucharada de harina 150ml de cerveza, ¾ de un vaso de agua 4 cucharadas de aceite Una cucharadita de sal... Leer más →

Vamos a hacer un gallón o como se conoce en otros lugares, redondo de ternera. Si podéis encontrar uno lechal es mucho mejor porque se cocina más rápido y queda mucho más tierno. Lo podéis acompañar con un montón de cosas. Os daré algunas ideas. INGREDIENTES 6P: •1 gallón lechal de 1025g •3 cebollas •2 tomates rojos •1 ajo •2 ramitas... Leer más →

Esta receta es bastante laboriosa.  Aunque se tarda tiempo en hacerla ( en la olla rápida no sale igual ), tiene la ventaja de que aguanta varios días en la nevera ( de hecho está mejor de un día para otro ) y se puede congelar. En el momento de utilizarla, simplemente la calentamos y,... Leer más →

El roast beef es un plato  tradicional ingles que se ha extendido por todo el mundo. Se puede tomar frío en sandwich o bocadillo, acompañado de lechuga, mostaza y lo que os guste o caliente que es como lo vamos a hacer hoy.  Yo voy a utilizar solomillo de ternera pero para que sea más... Leer más →