Esta es otra receta de aprovechamiento. El otro día os di la receta de cordero guisado. Como me sobró un poco lo he aprovechado para hacer unas croquetas. Podéis hacer la masa con todas las sobras y congelar parte, ya que aunque hubiérais tenido el cordero congelado, al cocinarlo, lo podéis congelar de nuevo. Las... Leer más →

Normalmente con bacalao no se hacen croquetas, se hacen albóndigas. Hoy vamos a hacer croquetas y las llamamos así porque van a estar rebozadas aunque no se hagan con bechamel. Como acompañamiento vamos a hacer una salsa de pomelo, pero reconozco que es para gente que le gusten mucho los cítricos. Si no es el... Leer más →

INGREDIENTES 20 CROQUETAS: 100 g de queso de Burgos 75 g de parmesano 1/2 litro de leche entera 80 g de harina 100 ml de aceite 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 cucharadita de sal En una sartén poner... Leer más →

Esta es una receta de aprovechamiento. El otro día hice la receta de rape con carabineros y me sobro un poco de rape. Nunca tiréis sobras de pescado, con ellas podéis hacer unas croquetas riquísimas. INGREDIENTES: 150 g de migas de rape 1 chalota picada ( o media cebolleta ) 1 cucharadita de mantequilla Aceite... Leer más →

Vamos a hacer unas croquetas con trompetas de la muerte frescas. Si las compráis deshidratadas las ponéis a remojo en agua durante 1 hora. Como son unas setas difíciles de encontrar ( las podéis comprar en mercados o grandes supermercados ) sustituirlas por cualquier otro tipo de seta. Se conocen por este nombre siniestro aunque su... Leer más →

El otro día os dí la receta de dorada a la sal. Cuando la hagáis hacer una más y utilizarla para hacer estas croquetas que están muy buenas. INGREDIENTES 20 CROQUETAS: Una dorada, ya hecha a la sal, de 650g Una cebolla Un vaso de leche ( 200ml ) 4 cucharadas de aceite 0,4º Una... Leer más →

A PETICIÓN DE LORENA Las croquetas tienen la ventaja de que son muy variadas, se pueden hacer de un montón de cosas. Hoy las vamos a hacer de garreta ( morcillo ) aprovechando lo que nos ha sobrado del caldo de pollo y ternera, pero también podemos hacerlas, de la misma manera, con el pollo,... Leer más →

INGREDIENTES 12 UNIDADES: •1 muslo y entremuslo de pollo, sin piel •1 cebolla •5 cucharadas de aceite •1 cucharada de mantequilla •1 cucharada de harina •250ml de leche •Sal •Pimienta negra recién molida •1 huevo •Pan rallado Yo he utilizado un muslo y entremuslo que he aprovechado de un caldo que hice con verduras. Podéis... Leer más →

Cuando hagáis pescado, de cualquier tipo, si os sobra, no lo tiréis, aprovecharlo para hacer unas croquetas. Un día se me ocurrió que en lugar de hacer las croquetas tradicionales, las podía hacer en conchas y gratinarlas al horno, de esta manera no tenía que estar a última hora con la fritanga. INGREDIENTES 15 CONCHAS: •Las conchas se... Leer más →

Las croquetas de atún que vamos a hacer hoy están inspiradas en Japón. Llevan soja y wasabi (pasta de rábano picante). Tanto la salsa de soja como el wasabi se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados. INGREDIENTES PARA 15 CROQUETAS: •100g de atún •2 cucharadas de soja •1 cucharadita de wasabi •150 ml de leche •1 cucharada de... Leer más →

Estas croquetas tienen un sabor muy agradable porque el sabor dulce del dátil contrarresta  el sabor fuerte del queso azul.   INGREDIENTEES 22 CROQUETITAS: •80g queso azul •55g de dátiles sin hueso, 6 unidades •200ml de leche •1 cucharada de harina •1 huevo •3 cucharadas de pan rallado •Sal •Un pellizco de nuez moscada •2 cucharadas  de aceite En una sartén con dos cucharadas de aceite poner la harina. Dar... Leer más →

Las croquetas que vamos a hacer hoy son de jamón pero igualmente se pueden hacer de lomo embuchado, chorizo, salchichón…. Todas están buenísimas, les gustan tanto a mayores como a niños. La mayoría de la gente hace las croquetas alargadas, a mí me gusta hacerlas redondas. Para gustos colores. Animaros a hacerlas!!!! Ingredientes 8 unidades 60g de jamón a tacos... Leer más →