Croquetas de cordero

Esta es otra receta de aprovechamiento. El otro día os di la receta de cordero guisado. Como me sobró un poco lo he aprovechado para hacer unas croquetas. Podéis hacer la masa con todas las sobras y congelar parte, ya que aunque hubiérais tenido el cordero congelado, al cocinarlo, lo podéis congelar de nuevo. Las... Leer más →

Croquetas de bacalao con salsa de pomelo

Normalmente con bacalao no se hacen croquetas, se hacen albóndigas. Hoy vamos a hacer croquetas y las llamamos así porque van a estar rebozadas aunque no se hagan con bechamel. Como acompañamiento vamos a hacer una salsa de pomelo, pero reconozco que es para gente que le gusten mucho los cítricos. Si no es el... Leer más →

Croquetas de queso

INGREDIENTES 20 CROQUETAS: 100 g de queso de Burgos 75 g de parmesano 1/2 litro de leche entera 80 g de harina 100 ml de aceite 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 cucharadita de sal En una sartén poner... Leer más →

Croquetas de rape

Esta es una receta de aprovechamiento. El otro día hice la receta de rape con carabineros y me sobro un poco de rape. Nunca tiréis sobras de pescado, con ellas podéis hacer unas croquetas riquísimas. INGREDIENTES: 150 g de migas de rape 1 chalota picada ( o media cebolleta ) 1 cucharadita de mantequilla Aceite... Leer más →

Croquetas de trompetas de la muerte

Vamos a hacer unas croquetas con trompetas de la muerte frescas. Si las compráis deshidratadas las ponéis a remojo en agua durante 1 hora. Como son unas setas difíciles de encontrar ( las podéis comprar en mercados o grandes supermercados ) sustituirlas por cualquier otro tipo de seta. Se conocen por este nombre siniestro aunque su... Leer más →

Croquetas de dorada a la sal

El otro día os dí la receta de dorada a la sal. Cuando la hagáis hacer una más y utilizarla para hacer estas croquetas que están muy buenas. INGREDIENTES 20 CROQUETAS: Una dorada, ya hecha a la sal, de 650g Una cebolla Un vaso de leche ( 200ml ) 4 cucharadas de aceite 0,4º Una... Leer más →

Croquetas de garreta

A PETICIÓN DE LORENA Las croquetas tienen la ventaja de que son muy variadas, se pueden hacer de un montón de cosas. Hoy las vamos a hacer de garreta ( morcillo ) aprovechando lo que nos ha sobrado del caldo de pollo y ternera, pero también podemos hacerlas, de la misma manera, con el pollo,... Leer más →

Croquetas de pollo

INGREDIENTES 12 UNIDADES: •1 muslo y entremuslo de pollo, sin piel •1 cebolla •5 cucharadas de aceite •1 cucharada de mantequilla •1 cucharada de harina •250ml de leche •Sal •Pimienta negra recién molida •1 huevo •Pan rallado Yo he utilizado un muslo y entremuslo que he aprovechado de un caldo que hice con verduras. Podéis... Leer más →

Croquetas de emperador

Cuando hagáis pescado, de cualquier tipo, si os sobra, no lo tiréis, aprovecharlo para hacer unas croquetas. Un día se me ocurrió que en lugar de hacer las croquetas tradicionales, las podía hacer en conchas y gratinarlas al horno, de esta manera no tenía que estar a última hora con la fritanga. INGREDIENTES 15 CONCHAS: •Las conchas se... Leer más →

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