Ya no queda nada para las comidas y cenas navideñas. Os doy una idea de un plato muy fácil que les va a encantar a vuestros invitados. Además tiene la ventaja de que lo podéis hacer de un día para otro y de esta manera no tener que estar en la cocina a última hora.... Leer más →

La palabra parmentier debe su nombre a Antoine-Agustín Parmentier, un ilustre farmacéutico, agrónomo y nutricionista entre muchísimas otras cosas, que nació en el siglo XVIII. Normalmente cuando se utiliza esta palabra en una receta es porque la patata es un ingrediente primordial en ella. Y por qué???? Pues precisamente porque Antoine-Agustín Parmentier fue un gran... Leer más →

INGREDIENTES 2P: 1 magret de pato fresco Sal Pimienta negra recién molida Escamas de sal AOVE Para la salsa: 100 g de frambuesas ( aproximadamente 30 ) 100 g de fresón 2 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de agua 1 cucharadita de Pedro Ximenez ( o un vino dulce ) 1 cucharada de vinagre de... Leer más →

El magret es un filete de carne magra que se recorta de la pechuga de un pato cebado. Es importante que el pato esté cebado ya que es lo que diferencia al magret de la pechuga convencional. La carne de pato cebado siempre se había preparado en confit ( procedimiento que consiste en salar un... Leer más →

El magret es un filete de carne magra, cortada de la pechuga de un ganso o un pato cebado. Es importante que el ave esté cebada, ya que es lo que distingue el magret de la pechuga convencional. El magret se hace a la plancha  y se corta en filetes antes de servir. No hace falta... Leer más →

El magret de pato corresponde a la parte de la pechuga de los patos y ocas que han sido criados para la producción de foie gras. Estos animales están cebados y es lo que los diferencia de los patos convencionales. Cada pato tiene dos pechugas. Su carne es roja y tiene unas propiedades nutritivas muy... Leer más →