Vamos a hacer unas piernas de cordero lechal. Este cordero  suele pesar 5-6kg. Tiene unas 6 semanas y todavía no ha sido destetado por eso recibe el nombre de lechal ya que sigue mamando. La carne es muy tierna y jugosa con un alto porcentaje en grasa. Su precio es más elevado que el cordero... Seguir leyendo →