INGREDIENTES 1P: 12 rodajas muy finas de calabacín con piel 8 tomates cherry 20 alcaparras Queso cabrales ( lo podéis sustituir por otro queso azul ) 1 limón 1 cucharada de vinagre de manzana 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal En un plato poner a macerar el calabacín con el zumo de... Leer más →

INGREDIENTES 12 ROLLITOS: 1 zanahoria grande 1 calabacín Media cebolleta 50 g de queso emmental rallado 100 g de pechuga de pollo deshuesada 5 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ( AOVE ) 1 cucharada de vinagre de Jerez 1 cucharadita de mostaza de Dijon Sal Pimienta... Leer más →

INGREDIENTES 2P: 1 bolsa de espinacas de 300 g, ya cortadas, lavadas y listas para consumir ( se encuentran en cualquier supermercado ) 4 dientes de ajo 6 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de harina 1 cucharadita de nuez moscada molida 200 ml de leche ( 1 vaso... Leer más →

La coliflor es una verdura que pertenece a la misma familia que por ejemplo el brócoli o las coles de Bruselas. No deja indiferente, o gusta mucho o no gusta nada. Tiene muchas propiedades beneficiosas para muestra salud, entre las que caben destacar: Su alto contenido en fibra que ayuda a hacer la digestión y... Leer más →

INGREDIENTES 2P: 3 patatas medianas ( unos 350 g ) Media cebolla Medio pimento verde italiano Pimiento rojo ( la misma cantidad que de pimiento verde ) 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 100 ml de vino blanco ( medio vaso de agua ) 6 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 2 vasos... Leer más →

Las cebollas rellenas de atún, son un plato típico de Asturias. La receta varia ligeramente de unas casas a otras. En muchas recetas tradicionales, las cebollas se precocinan en el horno. Nosotros las vamos a precocinar en el microondas para que sea mucho más fácil y rápido. Son un plato muy saludable ya que aporta... Leer más →

La sanfaina es un plato típico de la Comunidad Valenciana y Cataluña. Esta elaborado con diferentes verduras cortadas en dados. Se hace un sofrito con cebolla y ajo, al que se le añade berenjena y calabacín, y por supuesto tomate. En ocasiones también se pone pimiento verde y rojo. Esta buenísima, tanto para comer sola... Leer más →

Ya os di esta receta de calabacines rellenos. Esta de hoy tiene unas pequeñas variaciones. En lugar de setas shiitake vamos a utilizar champiñones y los anacardos los vamos a sustituir por almendras. La diferencia más importante es que los calabacines los vamos a hacer al horno en lugar de fritos. Esto tiene la ventaja... Leer más →

Para hacer esta mousse voy a utilizar un molde rectangular de 20*10 centímetros. INGREDIENTES: 3 tomates pera ( 350 g ) Medio pimiento rojo 1 huevo entero y una yema 3 hojas grandes de albahaca 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Una cucharadita de mantequilla Sal Pimienta negra recién molida En un cazo con... Leer más →

INGREDIENTES 2P: 1 berenjena 2 tomates pera 30 alcaparras 10 almendras sin piel 25 piñones 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Media cucharadita de canela Media cucharadita de orégano 1 cucharada de vinagre de vino tinto 1 cucharada de azúcar moreno 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Sal Albahaca fresca Escaldar los tomates.... Leer más →

Normalmente los escabeches se hacen con pescados como la sardina, atún.., moluscoas como mejillones o aves como perdices o codornices. Es más raro encontrar escabeches de verduras. Hoy vamos a hacer un escabeche de alcachofas, aprovechando que aún es temporada. Os va a encantar. Una de las propiedades por lo que la alcachofa es muy... Leer más →