Ya os di esta receta de calabacines rellenos. Esta de hoy tiene unas pequeñas variaciones. En lugar de setas shiitake vamos a utilizar champiñones y los anacardos los vamos a sustituir por almendras. La diferencia más importante es que los calabacines los vamos a hacer al horno en lugar de fritos. Esto tiene la ventaja... Leer más →
Para hacer esta mousse voy a utilizar un molde rectangular de 20*10 centímetros. INGREDIENTES: 3 tomates pera ( 350 g ) Medio pimiento rojo 1 huevo entero y una yema 3 hojas grandes de albahaca 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Una cucharadita de mantequilla Sal Pimienta negra recién molida En un cazo con... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 1 berenjena 2 tomates pera 30 alcaparras 10 almendras sin piel 25 piñones 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Media cucharadita de canela Media cucharadita de orégano 1 cucharada de vinagre de vino tinto 1 cucharada de azúcar moreno 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Sal Albahaca fresca Escaldar los tomates.... Leer más →
Normalmente los escabeches se hacen con pescados como la sardina, atún.., moluscoas como mejillones o aves como perdices o codornices. Es más raro encontrar escabeches de verduras. Hoy vamos a hacer un escabeche de alcachofas, aprovechando que aún es temporada. Os va a encantar. Una de las propiedades por lo que la alcachofa es muy... Leer más →
Estas berenjenas son aptas para vegetarianos ya que no tienen carne picada. INGREDIENTES 2 BERENJENAS: 2 berebjenas 1 cebolla 2 ajos 3 cucharadas de tomate frito 60 g de cous cous de grano pequeño 100 g de philadelphia 2 cucharadas de cebollino picado 2 cucharadas de miel 6 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Una... Leer más →
Como siempre os digo tenemos que aprovechar los productos de temporada. Las alcachofas están en su mejor momento por lo que vamos a hacerlas rellenas de huevos de codorniz. Encima pondremos unas huevas de capelán. El capelán o capelín (Mallotus villosus) es una especie de pez osmeriforme, de la familia Osmeridae. Es la única especie de su género. Sus huevas... Leer más →
INGREDIENTES 1P: 1 calabacín 50 g de arroz Basmati ( el de grano largo ) 1 tomate pera Media cebolla 2 cortadas de jamón york ( opcional. Si lo hacéis para vegetarianos no lo pongáis ) 1 huevo M 30 g de queso rallado ( gouda curado o parmesano ) 6 cucharadas de aceite de... Leer más →
Aunque parezca un plato complicado no lo es para nada. Eso sí, requiere un ratito en la cocina. INGREDIENTES 9P: 1 calabacín bien grande ( unos 450 g ) 150 g de carne picada ( mixta de ternera y cerdo ) 1 cebolleta 5 setas shiitake ( las podéis sustituir por champiñones o portobello que... Leer más →
Como os dije el otro día en la receta de la musaka, vamos a aprovechar las sobras de calabacín y berenjena para hacer un pisto. INGREDIENTES: Media berenjena Medio calabacín 1 pimiento verde italiano 1 cebolla pequeña 6 cucharadas de tomate frito 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Media cucharadita de sal Media cucharadita... Leer más →
La musaka o moussaka es un plato típico de Grecia que se suele elaborar con carne de ternera o cordero. Hoy vamos a hacer una musaka vegetariana, sin carne. INGREDIENTES 3P: Media berenjena Medio calabacín 1 ajo 1 cebolla pequeña 1 zanahoria 1 patata mediana 6 cucharadas de tomate frito 3 lonchas de queso tierno... Leer más →
INGREDIENTES 4 TOMATES: 4 tomates canarios o en rama 1 cortada de jamón york de medio cm 1 latita de atún en aceite de oliva ( una lata de las que van en un pack de tres ) Media cucharadita de sal de oliva ( o la que tengáis ) Media cucharadita de pimienta negra... Leer más →
Las coles de Bruselas son unas hortalizas de la familia de las Crucíferas a la que también pertenecen por ejemplo el brócoli y la coliflor. Son una verdura de temporada , de otoño e invierno. Contienen muy pocas calorías ya que casi el 90 % es agua, solamente 45 kcal por 100g. Además tienen muchos componentes muy buenos... Leer más →
