Fabes de la granja con bacalao

Para hacer una fabada, la variedad de alubias que tenemos que emplear son " las fabes de la granja ". Es una variedad que se produce exclusivamente en Asturias, de sabor muy suave y textura muy mantecosa. Las alubias, en general, se conocen como " carne de pobres ", debido a su alto contenido en... Leer más →

Fabada asturiana

Para hacer esta receta creo que es importante comprar productos autóctonos. En grandes supermercados podéis encontrar un kit de fabada asturiana, contiene las fabes y el compango ( chorizo, morcilla y panceta curada ) INGREDIENTES 2P: 250 g fabes de la granja, es una variedad muy suave y mantecosa que se cultiva en Asturias, la... Leer más →

Frijoles rojos con gambas

Receta fácil y buenísima. INGREDIENTES 2P: Una lata de frijoles rojos de 250g, peso escurrido 6 gambas rojas, de buen tamaño Media cebolla 1 ajo Medio pimiento rojo 2 tomates 1 hoja de laurel Cinco gotitas de tabasco ( opcional ) 60ml de vino blanco 5 cucharadas de aceite Una cucharadita de sal Una cucharada... Leer más →

Alubias con almejas

Esta es una receta asturiana. Yo os voy a enseñar a hacer la que más me gusta, pero como en todo, cada uno le da su toque personal. INGREDIENTES 4P: •400g alubias blancas •400g almejas •2 hojas de laurel •1 ajo •Medio pimiento verde picante •1 cebolla •Hebras de azafrán •Una cucharadita de pimentón dulce •2... Leer más →

Alubias con codornices

INGREDIENTES 4P: •4 codornices •400g de alubias en conserva •1 puerro •Medio tomate •1 zanahoria •1 pimiento rojo •1 pimientito verde picante ( opcional ) •2 ajos •Bouquet ( tomillo, perejil y laurel ) •10 cucharadas de aceite ( 50ml ) •1 l de agua •100ml de vino blanco ( medio vaso de agua ) •Sal y pimienta... Leer más →

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