Fresones con pepitas de tomate

Un original aperitivo cuya mezcla de sabores sorprenderá a vuestros comensales. INGREDIENTES: Fresones Tomates cherry Sal en escamas Aceite de oliva virgen extra Lavar bien los fresones, cortarles los dos extremos y escurrir sobre papel de cocina. Partir los cherrys por la mitad y sacar las pepitas. Con un sacabolas o una cucharita hacer un... Leer más →

Tosta de quesos, higos y gelatina de cebolla

La temporada de los higos es muy corta por lo que hay que aprovecharla. También podéis hacer esta tosta con uvas que normalmente encontramos durante todo el año. Los higos son muy beneficiosos para nuestro organismo: Tienen un alto contenido en hidratos de carbono por lo que se recomienda comer 2-3 piezas antes de hacer... Leer más →

Hummus

El hummus es una crema de garbanzos riquísima que se puede tomar como aperitivo  acompañada de unas tiras de pitas, nachos, tostadas, saladitos o cruditès ( bastones de verduras crudas como zanahoria, pepino, apio…) Es una muy sana y ligera. A veces  al pensar en legumbres decimos uffff!!!! cuantas calorías. FALSO!!!, los platos de legumbres... Leer más →

Champiñones rellenos de algas y aceitunas

Para hacer esta tapa vamos a utilizar algas wakame. Estas algas se pueden encontrar frescas o desecadas en los mercados y en tiendas de comida oriental. También las podéis encontrar congeladas en grandes supermercados. Sus principales nutrientes son los hidratos de carbono y proteínas, ya que apenas contienen fibra y grasas. Entre los minerales cabe... Leer más →

Titaina

Esta es una receta de la tía de mi gran amigo Juanito. Os va a encantar!!! La titaina  es una especie de pisto muy típico de Valencia, concretamente del Cabanyal. El ingrediente principal es  la tonyina de sorra ( ventresca de atún salada). Este es un componente fundamental para hacerla pero si no lo encontráis... Leer más →

Canapé de sardinas en aceite

INGREDIENTES 4 CANAPÉS: 4 rebanadas de pan con aceitunas negras ( o el que más os guste ) 4 sardinas en aceite Medio limón 1 cucharada de mantequilla en pomada ( a temperatura ambiente para que sea fácil de untar ) 4 hojas de perejil 4 alcaparras Un pepinillo en vinagre Abrir las sardinas por... Leer más →

Rollitos de roast beef con foie y compota de manzana

INGREDIENTES 4 ROLLITOS: 4 cortadas finas de roast beef de entrecot de lomo bajo deshuesado o solomillo de ternera. Aprovechar un día para hacer una pieza entera de carne y utilizarla para diferentes comidas ( roast beef con su salsa, estos rollitos, diferentes bocadillos...). Lo podéis congelar, bien la pieza entera o ya cortada 1... Leer más →

Vasito de bollit valencià

Hoy vamos a hacer un vasito que contiene todos los ingredientes de un hervido valenciano, pero por capas, con la peculiaridad de que entre ellas pondremos un poco de capellanet en aceite. INGREDIENTES: PARA LA ESPUMA DE ZANAHORIA: 7 zanahorias 2,5 hojas de gelatina Poner a remojo las hojas de gelatina con agua fría. Licuar... Leer más →

Clochinas al vapor

Este es un aperitivo buenísimo que se hace en un momento. Lo único que nos puede llevar un poco más de tiempo es limpiar las clóchinas. INGREDIENTES 2P: 500 g de clóchinas limpias Medio limón 3 ajos partidos por la mitad, con piel 2 guindillas ( opcional, si os gusta el picante ) 15 bolas... Leer más →

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