Champiñones rellenos de algas y aceitunas

Para hacer esta tapa vamos a utilizar algas wakame. Estas algas se pueden encontrar frescas o desecadas en los mercados y en tiendas de comida oriental. También las podéis encontrar congeladas en grandes supermercados. Sus principales nutrientes son los hidratos de carbono y proteínas, ya que apenas contienen fibra y grasas. Entre los minerales cabe... Leer más →

Titaina

Esta es una receta de la tía de mi gran amigo Juanito. Os va a encantar!!! La titaina  es una especie de pisto muy típico de Valencia, concretamente del Cabanyal. El ingrediente principal es  la tonyina de sorra ( ventresca de atún salada). Este es un componente fundamental para hacerla pero si no lo encontráis... Leer más →

Canapé de sardinas en aceite

INGREDIENTES 4 CANAPÉS: 4 rebanadas de pan con aceitunas negras ( o el que más os guste ) 4 sardinas en aceite Medio limón 1 cucharada de mantequilla en pomada ( a temperatura ambiente para que sea fácil de untar ) 4 hojas de perejil 4 alcaparras Un pepinillo en vinagre Abrir las sardinas por... Leer más →

Rollitos de roast beef con foie y compota de manzana

INGREDIENTES 4 ROLLITOS: 4 cortadas finas de roast beef de entrecot de lomo bajo deshuesado o solomillo de ternera. Aprovechar un día para hacer una pieza entera de carne y utilizarla para diferentes comidas ( roast beef con su salsa, estos rollitos, diferentes bocadillos...). Lo podéis congelar, bien la pieza entera o ya cortada 1... Leer más →

Vasito de bollit valencià

Hoy vamos a hacer un vasito que contiene todos los ingredientes de un hervido valenciano, pero por capas, con la peculiaridad de que entre ellas pondremos un poco de capellanet en aceite. INGREDIENTES: PARA LA ESPUMA DE ZANAHORIA: 7 zanahorias 2,5 hojas de gelatina Poner a remojo las hojas de gelatina con agua fría. Licuar... Leer más →

Clochinas al vapor

Este es un aperitivo buenísimo que se hace en un momento. Lo único que nos puede llevar un poco más de tiempo es limpiar las clóchinas. INGREDIENTES 2P: 500 g de clóchinas limpias Medio limón 3 ajos partidos por la mitad, con piel 2 guindillas ( opcional, si os gusta el picante ) 15 bolas... Leer más →

Boquerones en vinagre

INGREDIENTES 18 FILETES DE BOQUERÓN: 250g  de boquerones, 18 filetes ( compré unos que no eran muy grandes, más bien pequeñitos, si compráis unos más grandes os saldrán menos filetes ) 100ml de vinagre de Jerez, medio vaso de agua (también podéis utilizar vinagre de vino blanco ) 2 cucharaditas de sal 50ml de agua,... Leer más →

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