Esferas de aceituna

Hoy os voy a dar la receta de las famosas aceitunas esféricas del restaurante “ El Bulli”. Aunque parezca muy complicada, no lo es, simplemente hay que seguir los pasos, eso sí, midiendo con precisión las cantidades. Lo que si que es más complicado de esta receta es tener todos los ingredientes y material necesario.... Leer más →

Frivolidades saladas de hojaldre

Ya veréis lo fácil que es hacer vuestras frivolidades caseras. INGREDIENTES 18 PIEZAS: 1 lámina de hojaldre fresco con mantequilla 3 cortadas de jamón de pavo 3 cortadas de queso en lonchas 6 anchoas 1 cucharada de tomate concentrado ( lo encontraréis en pequeñas latas donde se vende el tomate en conserva ) ) 3... Leer más →

Fresones encurtidos

Este es un aperitivo que os va a parecer un poco extraño, pero de verdad que esta muy bueno. Es un contraste de sabores muy curioso. Se le ocurrió a mi marido, el "rey de los encurtidos". INGREDIENTES: Misma cantidad de fresones y de cebollas rojas en vinagre. Trocear los fresones y las cebollas. Mezclar,... Leer más →

Chupa chups de queso de cabra y philadelphia

Vamos a hacer unos chupa chups de queso, unos rellenos y otros rebozados. Los vamos a rellenar de mermelada, podéis utilizar la que más os guste, y rebozar con cebollino, pistachos y semillas de sésamo. Se pueden emplear infinidad de cosas: almendras, cacahuetes, semillas de amapola.... INGREDIENTES 15 CHUPA CHUPS: 1 rulo de queso de... Leer más →

Higos con jamón

Mucha gente se pregunta cual es la diferencia entre higos y brevas. Os lo voy a explicar. Las higueras comunes solo producen higos, desde agosto hasta finales de octubre. Existen otras higueras, llamadas brevales, que producen tanto brevas como higos, brevas de junio a julio e higos de agosto a octubre. Estas higueras son capaces... Leer más →

Puré de berenjenas y anchoas

Este puré es ideal como aperitivo, untado en una tostada, o como acompañamiento de pescados asados, hervidos o al vapor. INGREDIENTES: 3 berenjenas pequeñas ( 500 g ) 1 lata pequeña de anchoas 1 cucharadita de semillas de sésamo Unas gotas de limón Una pizca de sal Asar las berenjenas. Introducir en el horno sobre... Leer más →

Tosta de guacamole con fiambre de pollo

INGREDIENTES 12 TOSTAS: 1 pechuga de pollo deshuesada de unos 300 g 100 g de tiras de beicon 50 g de anacardos ( o pistachos ) 50 g de queso philadelphia 2 huevos Media barra de pan Media cucharadita de sal GUACAMOLE: medio tomate de ensalada, 1 jalapeño, media cebolleta, 1 aguacate,  media lima, 2... Leer más →

Berberechos en salsa verde

Como los berberechos a veces nos los venden con tierra, ponerlos a remojo en agua con un poco de sal. Cambiar el agua varias veces hasta que salga limpia, sin arena. INGREDIENTES: Una malla de berberechos Media cebolleta 1 ajo 6 cucharadas de vino blanco 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Perejil Medio limón... Leer más →

Tosta de tomate y berberechos

INGREDIENTES 2 TOSTAS: 1 trozo de una barra de pan de unos 5 dedos ( también lo podéis hacer con pan de molde o el pan que más os guste ) 20 berberechos ( yo los he comprado frescos pero también podéis utilizar en conserva ) 2 cucharadas de tomate frito 1 ajo picado 1... Leer más →

Pinchitos de queso, aguacate y mango

Ahora que se acercan las navidades este es un aperitivo muy fácil y que podéis tener preparado con antelación. INGREDIENTES: Queso Gouda o Emmental Aguacate Mango Limón Aceite de oliva virgen extra Sal azul ( o la que tengáis en escamas ) Cortar el queso en cuadraditos. Partir el aguacate por la mitad y hacer... Leer más →

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