Hoy vamos a hacer un arroz caldoso de bogavante rápido, fácil y riquísimo, ideal para estas fiestas que se aproximan. Como ya he dicho se hace en un momento ya que vamos a utilizar un caldo de pescado en tetrabrik. Los hay muy buenos y si no tenéis tiempo para hacerlo son muy prácticos. Os... Leer más →
Arroz caldoso de cigalas, gambas y alcachofas
INGREDIETES 4P: 200 g arroz bomba ( 2 puñados pequeños por persona ) 8 cigalas ( pueden ser frescas o congeladas pero enteras ) 12 colas de gamba congeladas 4 alcachofas 4 cucharadas de tomate natural triturado 1 ñora 1/4 cebolla 1 ajo pequeño 3 litros de caldo de pescado ( como os digo siempre... Leer más →
Arroz meloso de gambones y pulpo
INGREDIENTES 4P: 12 gambones ( frescos o congelados ) Media pata de pulpo cocida ( la podéis comprar en las pescaderías o en los supermercados envasada al vacío ) 200 g arroz ( 8 puñados ) Media cebolla 5 judías verdes planas 1 ajo 3 cucharadas de tomate natural triturado 1 cucharada de pimiento rojo... Leer más →
Arroz meloso de bogavante y calamar
INGREDIENTES 4P: 2 bogavantes de 350 - 400 g 1 calamar ( yo he utilizado los recortes de calamar de la receta que os di el otro día de trampantojo ) 1 ñora 1 cucharada de pimiento verde picado 4 cucharadas de cebolla picada 2 cucharadas de tomate frito 8 puñados de arroz ( 300... Leer más →
Arroz meloso de verduras
Este es un arroz apto para vegetarianos y veganos, probar a hacerlo, os va a encantar. INGREDIENTES 2P: 100 g de arroz ( dos puñados por persona ) 1 alcachofa 1 zanahoria 1/3 calabacín 1 cebolleta pequeña 1/3 pimiento verde italiano 1/4 pimiento rojo 1 ajo 8 espárragos trigueros 1 cucharada de tomate frito 1... Leer más →
Arroz caldoso con gambones, alcachofas y setas
INGREDIENTES 2P: 100 g de arroz ( dos puñados por persona ) 6 gambones Setas ( las podéis comprar frescas, secas para hidratarlas, o en conserva ) 1/4 cebolla 1 alcachofa 1 ajo 1 cucharada de tomate frito 2 cucharadas de coñac 2 ramas de perejil Medio limón 6 cucharadas de aceite de oliva 0,4º... Leer más →
Arroz caldoso con rape, cigalas y tellinas
Hoy vamos a hacer un arroz caldoso con tellinas, también conocidas como coquinas. Los mejores meses para consumirlas son julio y agosto pero también se pueden encontrar incluso en invierno. Como no siempre se encuentran las podéis sustituir por berberechos o almejas. Las almejas japonesas son muy económicas y se encuentran durante todo el año.... Leer más →
Arroz con col y sepia
Este es un arroz meloso muy típico de la comunidad valenciana, concretamente de la comarca de la Plana alta. La coliflor es una verdura muy recomendada en las dietas por su gran función depurativa. De toda la familia de las coles es la menos indigesta. Contiene un montón de nutrientes beneficiosos para nuestra salud. Por... Leer más →
Arroz meloso con codornices, habas y morcilla
Aprovechando que empieza la temporada de las habas vamos a hacer un arroz meloso con ellas. Lo voy a hacer con codornices pero también lo podéis hacer con pollo o conejo. Otro ingrediente que vamos a utilizar es la morcilla. La pondremos al final para que no se deshaga y el arroz solo sepa a... Leer más →
Arroz meloso de pollo, setas y tirabeques
Vamos a hacer un arroz caldoso de pollo, setas y tirabeques. Yo voy a utilizar Boletus edulis, una de las setas más apreciadas en cocina por su sabor y versatilidad. Actualmente se pueden encontrar durante todo el año aunque no siempre son nacionales, ya que en España su temporada es otoño y primavera. Dependiendo de... Leer más →
Arroz meloso de salmonetes, sepia, alcachofas y guisantes
Aprovechando que es temporada de alcachofas y guisantes vamos a hacer un arroz meloso con ellos, también utilizando salmonetes y sepia. Los salmonetes los podéis sustituir por marisco, gambas, cigalas....pero probar a hacerlo con salmonetes, creo que es una combinación diferente y muy buena. COMENCEMOS!!! INGREDIENTES 3P: 9 salmonetes pequeños 2 alcachofas 125 g de... Leer más →
Arroz caldoso mar y montaña
Como su nombre indica, un guiso mar y montaña se llama así porque contiene ingredientes que provienen del mar y otros de la montaña. Hoy vamos a hacer un arroz caldoso con morcilla, calamar, gambones, setas y alcachofas. INGREDIENTES 3P: 150 g de arroz ( para un arroz caldoso poner 50 g por persona, 2... Leer más →