Hoy vamos a hacer un arroz caldoso con tellinas, también conocidas como coquinas. Los mejores meses para consumirlas son julio y agosto pero también se pueden encontrar incluso en invierno. Como no siempre se encuentran las podéis sustituir por berberechos o almejas. Las almejas japonesas son muy económicas y se encuentran durante todo el año.... Leer más →
Este es un arroz meloso muy típico de la comunidad valenciana, concretamente de la comarca de la Plana alta. La coliflor es una verdura muy recomendada en las dietas por su gran función depurativa. De toda la familia de las coles es la menos indigesta. Contiene un montón de nutrientes beneficiosos para nuestra salud. Por... Leer más →
Aprovechando que empieza la temporada de las habas vamos a hacer un arroz meloso con ellas. Lo voy a hacer con codornices pero también lo podéis hacer con pollo o conejo. Otro ingrediente que vamos a utilizar es la morcilla. La pondremos al final para que no se deshaga y el arroz solo sepa a... Leer más →
Aprovechando que es temporada de alcachofas y guisantes vamos a hacer un arroz meloso con ellos, también utilizando salmonetes y sepia. Los salmonetes los podéis sustituir por marisco, gambas, cigalas....pero probar a hacerlo con salmonetes, creo que es una combinación diferente y muy buena. COMENCEMOS!!! INGREDIENTES 3P: 9 salmonetes pequeños 2 alcachofas 125 g de... Leer más →
Como su nombre indica, un guiso mar y montaña se llama así porque contiene ingredientes que provienen del mar y otros de la montaña. Hoy vamos a hacer un arroz caldoso con morcilla, calamar, gambones, setas y alcachofas. INGREDIENTES 3P: 150 g de arroz ( para un arroz caldoso poner 50 g por persona, 2... Leer más →
Aunque estamos en verano y ahora os suelo dar recetas fresquitas, un arroz melosito apetece todo el año. Hoy lo vamos a hacer con codornices, espero que os guste. INGREDIENTES 3P: 3 codornices 2 alcachofas 100 g de ferraura ( judía verde plana ) 200 g de garrofó ( es una legumbre típica de Valencia... Leer más →
Apovechando la temporada de habas y alcachofas, que por cierto ya se está acabando, vamos a hacer un arroz meloso con estos productos y sepia. INGREDIENTES 3P: 2 puñados de arroz por persona, unos 50 g 1 sepia congelada grande ( 400 g ) 2 alcachofas 200 g de habas Media cebolla 1 ajo 1... Leer más →
Los ingredientes de este arroz pueden parecer una combinación un poco extraña pero os animo a hacerlo....ESTA BUENÍSIMO!!! INGREDIENTES 2P: 1 bogavante congelado ( 350 g ) 1 sepia pequeña limpia ( 75 g ), la podéis comprar fresca o congelada Media morcilla de cebolla ( 40 g ) 2 Boletus edulis pequeños ( 50... Leer más →
La galera es un crustáceo de la zona del mediterráneo, concretamente se pesca mucho en la comunidad valenciana. Era un marisco infravalorado que solamente se utilizaba para hacer caldos. Actualmente ha subido mucho su precio porque cada vez se utilizan más en los restaurantes para elaborar sopas, arroces.... Son exquisitas para hacer un arroz o... Leer más →
INGREDIENTES 3P: 6 cigalas 1 cola de rape ( 150g ) 7 setas medianas ( 65g ), yo he comprado rovellones ya que es temporada pero podéis utilizar los que más os gusten Media cebolla ( 75g ) 1 cucharada colmada de tomate frito 1 ñora: es una clase de pimiento con forma redondeada que... Leer más →
Hoy vamos a hacer un arroz caldoso de marisco que apetece tomar calentito en estos días de invierno. INGREDIENTES 2P: •Medio litro de caldo de pescado •1 calamar o sepia pequeña •4 cigalas •4 gambas •1 kg clóchinas o mejillones ( 2 por persona para el arroz, el resto los congelaremos ) •½ kg almejas ( 4 por persona, el resto también las congelaremos ) •Media cebolla rallada... Leer más →
El arroz que vamos a hacer hoy es como si fuera una paella pero caldosa, contiene los mismos ingredientes. Yo voy a utilizar una cazuela de barro pero lo podéis hacer en cualquiera que tengáis. Los ingredientes son para 6 personas. Medio pollo Medio conejo Pedir en la carnicería que os corten el pollo y el conejo en trozos pequeños. Eliminar... Leer más →
