Arroz caldoso con rape, cigalas y tellinas

Hoy vamos a hacer un arroz caldoso con tellinas, también conocidas como coquinas. Los mejores meses para consumirlas son julio y agosto pero también se pueden encontrar incluso en invierno. Como no siempre se encuentran las podéis sustituir por berberechos o almejas. Las almejas japonesas son muy económicas y se encuentran durante todo el año.... Leer más →

Arroz con col y sepia

Este es un arroz meloso muy típico de la comunidad valenciana, concretamente de la comarca de la Plana alta. La coliflor es una verdura muy recomendada en las dietas por su gran función depurativa. De toda la familia de las coles es la menos indigesta. Contiene un montón de nutrientes beneficiosos para nuestra salud. Por... Leer más →

Arroz meloso de salmonetes, sepia, alcachofas y guisantes

Aprovechando que es temporada de alcachofas y guisantes vamos a hacer un arroz meloso con ellos, también utilizando salmonetes y sepia. Los salmonetes los podéis sustituir por marisco, gambas, cigalas....pero probar a hacerlo con salmonetes, creo que es una combinación diferente y muy buena. COMENCEMOS!!! INGREDIENTES 3P: 9 salmonetes pequeños 2 alcachofas 125 g de... Leer más →

Arroz caldoso mar y montaña

Como su nombre indica, un guiso mar y montaña se llama así porque contiene ingredientes que provienen del mar y otros de la montaña. Hoy vamos a hacer un arroz caldoso con morcilla, calamar, gambones, setas y alcachofas. INGREDIENTES 3P: 150 g de arroz ( para un arroz caldoso poner 50 g por persona, 2... Leer más →

Arroz meloso de codornices y verduras

Aunque estamos en verano y ahora os suelo dar recetas fresquitas, un arroz melosito apetece todo el año. Hoy lo vamos a hacer con codornices, espero que os guste. INGREDIENTES 3P: 3 codornices 2 alcachofas 100 g de ferraura ( judía verde plana ) 200 g de garrofó ( es una legumbre típica de Valencia... Leer más →

Arroz meloso de sepia, alcachofas y habas

Apovechando la temporada de habas y alcachofas, que por cierto ya se está acabando, vamos a hacer un arroz meloso con estos productos y sepia. INGREDIENTES 3P: 2 puñados de arroz por persona, unos 50 g 1 sepia congelada grande ( 400 g ) 2 alcachofas 200 g de habas Media cebolla 1 ajo 1... Leer más →

Arroz meloso con galeras

La galera es un crustáceo de la zona del mediterráneo, concretamente se pesca mucho en la comunidad valenciana. Era un marisco infravalorado que solamente se utilizaba para hacer caldos. Actualmente ha subido mucho su precio porque cada vez se utilizan más en los restaurantes para elaborar sopas, arroces.... Son exquisitas para hacer un arroz o... Leer más →

Arroz caldoso de marisco

Hoy vamos a hacer un arroz caldoso de marisco que apetece tomar calentito en estos días de invierno. INGREDIENTES 2P: •Medio litro de caldo de pescado •1 calamar o sepia pequeña •4 cigalas •4 gambas •1 kg clóchinas o mejillones ( 2 por persona para el arroz, el resto los congelaremos ) •½ kg almejas ( 4 por persona, el resto también las congelaremos ) •Media cebolla rallada... Leer más →

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