Croquetas de rape con cebolla pochada

Vamos a hacer unas croquetas de rape para aprovechar el que no utilizamos en la receta de la gelatina de caldo de rape. Podéis hacer esta misma receta con cualquier pescado que os sobre, no lo tiréis nunca, aunque esté cocinado no pasa nada, salen buenísimas. INGREDIENTES 18 La cortada de rape y los tres... Seguir leyendo →

Bombas de cabrales

PARA 4 BOMBAS: INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE 10 BOMBAS: 1/3 de rama de apio 100 ml de fondo de ternera, también podéis utilizar caldo de carne en tetrabrik 50 ml de leche evaporada 20 g de queso cabrales Quitar los hilos del apio y trocearlo. En una sartén rehogar el apio con el fondo oscuro.... Seguir leyendo →

Croquetas de patata rellenas de atún y huevo

Hoy vamos a hacer unas croquetas de puré de patata, en lugar de bechamel, que son un poco laboriosas pero vale la pena hacerlas, están buenísimas. Además las podéis tener hechas con antelación y en el último momento freírlas. INGREDIENTES 10 CROQUETAS: 1  patata grande para cocer, de las blancas ( aprox. 300 g )... Seguir leyendo →

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