INGREDIENTES: 8 quesitos triangulares 300 ml leche 50 g harina 35 g mantequilla Sal Pimienta negra recién molida REBOZADO: harina, huevo, pan rallado En una sartén derretir la mantequilla. Poner la harina y con unas varillas dar una vuelta. Ir incorporando poco a poco la leche caliente. No dejar de remover con las varillas durante... Leer más →

Me encantan las croquetas que se hacen con restos de guisos de diferentes carnes. El otro día hice ossobuco y me sobró un poco. Se me ocurrió hacer unas croquetas con las sobras, os las recomiendo. INGREDIENTES 20 croquetitas: 180 g de carne de ossobuco 250 ml de leche semidesnatada 1 cucharada de mantequilla a... Leer más →

INGREDIENTES 8 BROCHETAS ( 24 UNIDADES ): 220 g de carne picada mixta de ternera y cerdo Media cebolla Cilantro fresco 1 huevo pequeño 1 tomate pera 1 cucharada de tomate frito 1 ajo Media cucharadita de jengibre rallado Media cucharadita de comino en polvo Media cucharadita de canela en polvo Media cucharadita de curry... Leer más →

Normalmente las albóndigas se hacen con carne de ternera y cerdo. Hoy las vamos a hacer con carne de pavo. Esta carne tiene muy pocas calorías , contiene muchas vitaminas del grupo B, proteínas de alto valor biológico, es decir que contienen todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita, minerales beneficiosos para nuestra salud... Leer más →

Hace tiempo os di la receta de croquetas de garreta, aprovechando sobras del cocido. Hoy vamos a hacer unas croquetas con el pollo y la garreta sobrados del cocido. En lugar de utilizar leche para hacer la bechamel, vamos a usar un poco de caldo. INGREDIENTES 11 CROQUETAS: 100 g de pollo y garreta sobrados... Leer más →

Normalmente las albóndigas de bacalao se suelen acompañar con allioli. En este caso las vamos a acompañar con una salsa de naranja. Probarlo, esta muy buena. También están muy buenas acompañadas con salsa de tomate. INGREDIENTES 25 ALBÓNDIGAS: 175 g de bacalao desalado y desmigado 1 patata grande ( 325 gr ) 1 ajo 1... Leer más →

INGREDIENTES 10 UNIDADES: 1 lata de sardinas en aceite 1 rebanada y media de pan de molde 10 cm de una barra de pan 3 cucharadas de leche 4 aceitunas rellenas 1 huevo L Zumo de medio limón 15 g de mantequilla 1 ajo 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de... Leer más →

INGREDIENTES 12 UNIDADES: 300 g de carne de cordero picada 1 berenjena 1 cebolla pequeña 1 ajo 120 g de cous cous o cuscús 120 g de caldo de cordero ( o agua ) 1 pimiento rojo pequeño Ralladura de limón y su zumo 1 rebanada de pan de molde sin cortezas La clara de... Leer más →

La aguja es una carne muy tierna y sabrosa ideal para hacer guisos. Vamos a utilizar aguja de buey pero como es más difícil de encontrar la podéis sustituir por aguja de ternera. INGREDIENTES 12 ALBÓNDIGAS: 200 g de aguja de buey picada Media cucharadita de curry Media cucharadita de albahaca picada Una pizca de... Leer más →

Vamos a hacer unas croquetas de rape para aprovechar el que no utilizamos en la receta de la gelatina de caldo de rape. Podéis hacer esta misma receta con cualquier pescado que os sobre, no lo tiréis nunca, aunque esté cocinado no pasa nada, salen buenísimas. INGREDIENTES 18 La cortada de rape y los tres... Leer más →