Bacalao con habas y vinagreta picante

Aunque ahora no es temporada de habas, las podéis comprar congeladas o hacer lo que yo hago, cuando hay habas frescas, congelar en bolsitas e ir utilizándolas durante todo el año. INGREDIENTES 2 RACIONES: 2 lomos de bacalao congelado al punto de sal ( descongelarlo en la nevera y después sacarlo y tenerlo un rato... Seguir leyendo →

Pastel de patatas y sardinillas

Esta es una receta muy fácil, buena y económica. Además la podéis tener preparada con antelación y rematar en el último momento. INGREDIENTES 2 RACIONES: 3 patatas grandes para cocer ( aproximadamente 750 g ) 1 lata de sardinillas en aceite de oliva ( 250 g ) 1 rama de tomillo ( si no tenéis... Seguir leyendo →

Chipirones rellenos de queso

INGREDIENTES 6 TAPAS: 6 chipirones medianos PARA LA SALSA DE TINTA: Las patas de los chipirones ( eliminar el culo del centro de las patas ) Una rodaja de 4 dedos de pimiento verde italiano ( 30 g ) 1/3 de cebolla tierna ( 30 g ) 1 ajo 1/2 puerro ( 80 g )... Seguir leyendo →

Dorada a la espalda

Esta receta también se puede hacer con otros pescados como besugo o lubina. INGREDIENTES 2P: 1 dorada de 600 g ( también las podéis comprar de ración ) 3 ajos 2 guindillas secas 10 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Medio limón 3 cucharadas de vinagre de Jerez Media cucharadita de sal fina y unas... Seguir leyendo →

Dorada al horno con patatas panadera.

Esta dorada es una buena opción para hacerla estas navidades. Realmente es como una dorada a la espalda pero la diferencia es que la dorada no esta abierta por la mitad con la piel. Además los filetes los vamos a poner encima de unas patatas panadera. Probarla es muy fácil y esta buenísima!!!! INGREDIENTES 3P:... Seguir leyendo →

Sardinas al horno con migas de naranja

Aprovechando que empieza la temporada de naranjas vamos a hacer unas sardinas al horno con migas de naranja. INGREDIENTES POR PERSONA: 4 sardinas Media de cebolleta 6 aceitunas negras sin hueso 4 anchoas de lata Zumo de media naranja y un poco de la piel 4 mandarinas ( también podéis utilizar 2 naranjas ) Perejil... Seguir leyendo →

Sardinas en escabeche

INGREDIENTES: 620g sardinas 150ml aceite 0,4º 150ml vinagre de jerez 200ml de agua (un vaso) 3 ajos 3 hojas de laurel 1 cucharada de pimentón dulce 15 bolas de pimienta negra 1 rama de tomillo Una cucharadita de sal Sacar los lomos de las sardinas: primero cortar la cabeza, eliminar las tripas y por último... Seguir leyendo →

Tosta de salmón

INGREDIENTES PARA UNA TOSTA: 1 loncha de salmón ahumado 1 rebanada de pan de molde Medio limón 1 rama de perejil 2 pepinillos en vinagre 5 alcaparras Un cuarto de cebolla morada (o cebolleta) Una cucharadita de mantequilla Un cuarto de huevo duro picado (opcional) Esta es una receta sencillísima que está muy buena para... Seguir leyendo →

Suquet de pescados y mariscos con all i oli de almendras

En este suquet, como en muchos guisos de pescado y arroces , vamos a utilizar ñoras. Es una variedad de pimiento que se cultiva y posteriormente se seca al sol. Se utiliza muchísimo en la Comunidad Valenciana, Murcia, Cataluña y Baleares. Aporta un sabor dulce muy bueno tanto para guisos como salsas. Normalmente para utilizarla se hidrata y con un cuchillo se extrae... Seguir leyendo →

Salmón con miel y salsa de soja

INGREDIENTES POR RACIÓN: •1 lomo de salmón crudo sin piel ni espinas •1 cucharada de salsa de soja •1 cucharada de miel  Si os gusta el salmón os recomiendo esta receta porque es facilísima y rapidísima. En un bol poner la soja y una cucharada de miel. No añadiremos sal porque la soja es muy salada. Disolver la miel con unas... Seguir leyendo →

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