Raya guisada con patatas

La raya es un pescado con muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud, aunque su aporte nutritivo no es destacable: Bajo contenido en grasa ( muy indicada para dietas de pérdida de peso ) Aunque no tiene un alto contenido en proteínas, las que contiene son de alto valor biológico ya que tienen aminoácidos esenciales Vitaminas... Leer más →

Marmitako de atún

El marmitako es un guiso típico del norte de España. Se elabora con atún o bonito, patatas, tomate, pimiento verde y pimiento rojo o pimentón y la carne de un pimiento choricero. El nombre de marmitako viene dado por el recipiente donde se concinaba, la marmita, una olla metálica con tapa. El atún es un... Leer más →

Atún con verduras y salsa pesto

INGREDIENTES 2P: 1 cortada de atún fresco de 150 g 1 pimiento rojo 1 cebolla pequeña 4 cucharadas de aceite 0,4º 3 cucharadas de vino blanco 1 cucharada de vinagre de vino tinto Media cucharadita de sal PARA LA SALSA PESTO: 100 ml de aceite 0,4º 10 g de albahaca fresca 20 g de piñones... Leer más →

Atún al vino tinto

INGREDIENTES 2P: 1 cortada de atún rojo de unos 400 g Media cebolleta Medio puerro 1 zanahoria 200 ml de vino tinto ( 1 vaso de agua ) 6 cucharadas de aceite de oliva 1 hoja de laurel Media cucharadita de sal Media cucharadita de pimentón picante ( o dulce ) 4 bolas de pimienta... Leer más →

Lenguado con vinagreta templada

Esta receta es muy, muy sencilla y es otra manera de comer lenguado que no sea simplemente a la plancha. También podéis utilizar otros pescados blancos como merluza, rodaballo, dorada, lubina... Tanto la vinagreta como la patata cocida se pueden tener preparados con antelación en la nevera y a última hora simplemente dorar el pescado... Leer más →

Bacalao con salsa romesco

La salsa romesco es muy típica de Cataluña. Se utiliza para acompañar los famosos calçots. Hoy la vamos a utilizar como acompañamiento de bacalao. INGREDIENTES 1P: 1 lomo de bacalao congelado, al punto de sal 1 patata pequeña 2 tomates pera Una cucharada de almendras fileteadas 1 ñora 1 ajo 1 cucharada de vinagre de... Leer más →

Dorada al horno con cebolla y tomate

Este es un plato que se hacía en mi casa en nochebuena con besugo. Yo lo he hecho con dorada ya que la temporada del besugo empieza en diciembre. Es un receta facilísima para hacer cualquier día. También podéis hacerla con otros pescados blancos como lubina o merluza. INGREDIENTES 2P: 1 dorada de 550-575 g... Leer más →

Guiso de rape y carabineros

Aunque todavía hace mucho calor, un guisito de vez en cuando no viene mal. INGREDIENTES 3P: 3 cortadas de rape 9 gambones congelados ( si son con piel, pelarlos ) 1 cebolleta Medio pimiento verde italiano 25 tomates cherry pequeños ( si son más grandes con la mitad es suficiente ) 1 zanahoria 1 puerro... Leer más →

Pastel de merluza envuelto en calabacín

Vamos con otro plato fresquito ideal para el verano. Un pastel de merluza envuelto en láminas de calabacín. Para la gente que no le guste mucho el pescado les recomiendo que lo prueben, su sabor es muy suave, siempre que se compre una merluza de calidad. Este pastel es ideal para aprovechar restos de pescado... Leer más →

Sardinas marinadas con cítricos y soja

Después de unos días de viaje he vuelto con las pilas cargadas. Estos días os voy a dar unas recetas fresquitas para combatir estos calores que tenemos. Las podéis tener preparadas con antelación y conservar en la nevera, de esta manera podéis disfrutar de las vacaciones sin tener que pasar la mañana metidos en la... Leer más →

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