INGREDIENTES: 300 gr gambas 300 ml leche entera 50 gr mantequilla 80 gr harina común 30 ml aceite de oliva Ajos Sal, pimienta y nuez moscada 1 hoja de gelatina REBOZADO: Harina, huevo, pan rallado Mayonesa de ajo y salsa kimchi: hacer una mayonesa con un ajo pequeño pelado, 1 huevo, aceite y una pizca... Leer más →
Un picoteo super fácil que se hace en un momento. Las algas que vamos a utilizar son wakame, las que se emplean para hacer el makisushi. Se pueden encontrar en tiendas especializadas en productos orientales, en algunos supermercados y por supuesto por internet. INGREDIENTES 5 cucharitas: Atún fresco, una cortada de 2 cm 1 hoja... Leer más →
INGREDIENTES: 1 dorada 1 patata Mantequilla Sal Aceite de oliva 0,4º Tomate frito Lo primero que vamos a hacer es clarificar la mantequilla. Calentamos la mantequilla en un cazo y cuando se haya derretido dejarla 1 minuto y sacar del fuego. Eliminar la espuma que ha aparecido en la superficie con una cuchara. Esto son... Leer más →
La raya es uno de los peces más comunes del mar Mediterráneo. Es un pescado blanco muy recomendable para incluir en nuestra dieta ya que tiene un bajo contenido calórico y es rico en vitaminas y minerales. Contiene menos de 1 g de grasa por 100 g de porción comestible y aunque su contenido en... Leer más →
INGREDIENTES 2 ROLLITOS: 2 filetes de pechuga de pollo de corte fino Una cucharada de mayonesa Una cucharada de mostaza amarilla Una cucharada de perejil picado 2 lonchas de queso para sándwich Sal Pimienta negra recién molida 1 cucharada de aceite de oliva 0,4º Mezclar la mayonesa con la mostaza. Pintar cada filete de pechuga... Leer más →
INGREDIENTES 4P: Una presa ibérica de 800 g MARINADA: 2 cucharadas de salsa de soja, jengibre rallado, media cucharadita de mostaza de Dijon, zumo de un limón y su ralladura, 10 cucharadas de zumo de naranja, tomillo, 1 ajo y 1 cucharada de AOVE VINAGRETA: zumo de medio limón, alcaparras, pepinillos, cebolletas en vinagre, AOVE, sal... Leer más →
INGREDIENTES: 1 cebolleta picada 2 cucharadas de tomate frito 1 cucharada de salsa de soja salada 1 cucharada de ketchup 1 cucharada de mostaza de Dijon ( la amarilla ) Media cucharada de salsa Perris 1 cucharada de azúcar moreno Media cucharadita de tabasco Media cucharadita de pimentón dulce Media cucharadita de pimienta negra recién... Leer más →
INGREDIENTES: 1 cortada de 2 cm de atún fresco Algas wakame 5 cucharadas de salsa de soja 10 cucharadas de zumo de naranja Aceite de oliva 0,4º Las algas wakame se pueden comprar deshidratadas en tiendas orientales o también en puestos de algas y setas que podéis encontrar en los mercados municipales. Yo las he... Leer más →
INGREDIENTES 4P: 4 alcachofas 1 litro de caldo de ave Nata líquida Trompetas de la muerte ( podéis utilizar otro tipo de seta ) 1 cortada de jamón Sal Pimienta Medio limón Pelar y cortar en cuartos las alcachofas. Rociar con limón para que no se oscurezcan. Hacer un caldo de ave poniendo en una... Leer más →
INGREDIENTES 6 MINIENSALADAS ( ó 2 ensaladas de ración ): 18 gambas ( la gamba alistada mediana congelada está muy buena y a buen precio, os la recomiendo ) 1 zanahoria 2/3 calabacín 6 judías verdes planas Espinacas baby ( venden unas bolsas de estas espinacas ya lavadas y listas para consumir ) Unas gotas... Leer más →
Papillote en un término francés que significa "en paquete". Cocinar en papillote consiste en envolver los alimentos en papel de horno o plata bien sellados y que se cocinen con el propio vapor que se genera en el interior del paquete. También existen unos utensilios de silicona diseñados precisamente para cocinar de esta manera. El... Leer más →
Este es un plato de aprovechamiento para aprovechar, valga la redundancia, la carne y garbanzos sobrados cuando hacemos un cocido. También os di otra receta de aprovechamiento de los restos de carne de ternera y pollo del cocido, croquetas de puchero. INGREDIENTES: 5 patatas blancas medianas 100 g garreta ( morcillo de ternera ) 100... Leer más →
