Aunque todavía hace mucho calor, un guisito de vez en cuando no viene mal. INGREDIENTES 3P: 3 cortadas de rape 9 gambones congelados ( si son con piel, pelarlos ) 1 cebolleta Medio pimiento verde italiano 25 tomates cherry pequeños ( si son más grandes con la mitad es suficiente ) 1 zanahoria 1 puerro... Leer más →
Vamos con otro plato fresquito ideal para el verano. Un pastel de merluza envuelto en láminas de calabacín. Para la gente que no le guste mucho el pescado les recomiendo que lo prueben, su sabor es muy suave, siempre que se compre una merluza de calidad. Este pastel es ideal para aprovechar restos de pescado... Leer más →
Después de unos días de viaje he vuelto con las pilas cargadas. Estos días os voy a dar unas recetas fresquitas para combatir estos calores que tenemos. Las podéis tener preparadas con antelación y conservar en la nevera, de esta manera podéis disfrutar de las vacaciones sin tener que pasar la mañana metidos en la... Leer más →
Aunque ahora no es temporada de habas, las podéis comprar congeladas o hacer lo que yo hago, cuando hay habas frescas, congelar en bolsitas e ir utilizándolas durante todo el año. INGREDIENTES 2 RACIONES: 2 lomos de bacalao congelado al punto de sal ( descongelarlo en la nevera y después sacarlo y tenerlo un rato... Leer más →
Esta es una receta muy fácil, buena y económica. Además la podéis tener preparada con antelación y rematar en el último momento. INGREDIENTES 2 RACIONES: 3 patatas grandes para cocer ( aproximadamente 750 g ) 1 lata de sardinillas en aceite de oliva ( 250 g ) 1 rama de tomillo ( si no tenéis... Leer más →
En esta receta vamos a utilizar alcaparrones. Tanto las alcaparras como los alcaparrones se obtienen de la misma planta, el alcaparro ( Capparis spinosa ). Las alcaparras son los botones de la flor de esta planta que se recogen en julio y los alcaparrones son los frutos de la planta que se recolectan en agosto... Leer más →
INGREDIENTES 6 TAPAS: 6 chipirones medianos PARA LA SALSA DE TINTA: Las patas de los chipirones ( eliminar el culo del centro de las patas ) Una rodaja de 4 dedos de pimiento verde italiano ( 30 g ) 1/3 de cebolla tierna ( 30 g ) 1 ajo 1/2 puerro ( 80 g )... Leer más →
Esta receta también se puede hacer con otros pescados como besugo o lubina. INGREDIENTES 2P: 1 dorada de 600 g ( también las podéis comprar de ración ) 3 ajos 2 guindillas secas 10 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Medio limón 3 cucharadas de vinagre de Jerez Media cucharadita de sal fina y unas... Leer más →
El rape, también conocido como pez sapo, es un pescado muy adecuado para hacer un guiso ya que su carne blanca, muy apreciada por cierto, tiene una textura ligeramente gelatinosa y no se deshace al cocinarlo. No es muy económico pero vale la pena gastarse un poco más de dinerito en alguna ocasión especial. En... Leer más →
Esta dorada es una buena opción para hacerla estas navidades. Realmente es como una dorada a la espalda pero la diferencia es que la dorada no esta abierta por la mitad con la piel. Además los filetes los vamos a poner encima de unas patatas panadera. Probarla es muy fácil y esta buenísima!!!! INGREDIENTES 3P:... Leer más →
Aprovechando que empieza la temporada de naranjas vamos a hacer unas sardinas al horno con migas de naranja. INGREDIENTES POR PERSONA: 4 sardinas Media de cebolleta 6 aceitunas negras sin hueso 4 anchoas de lata Zumo de media naranja y un poco de la piel 4 mandarinas ( también podéis utilizar 2 naranjas ) Perejil... Leer más →
INGREDIENTES: 620g sardinas 150ml aceite 0,4º 150ml vinagre de jerez 200ml de agua (un vaso) 3 ajos 3 hojas de laurel 1 cucharada de pimentón dulce 15 bolas de pimienta negra 1 rama de tomillo Una cucharadita de sal Sacar los lomos de las sardinas: primero cortar la cabeza, eliminar las tripas y por último... Leer más →
