Merluza al horno con patata y cebolla

“Quédate en casa” es el lema que todos tenemos ya en mente para hacernos fuertes contra el Coronavirus. Días duros los que estamos viviendo y es importante que en estos momentos de recogimiento en nuestras casas no falte el optimismo, la alegría y las ganas de disfrutar de las pequeñas cosas. ¿Y por qué no... Leer más →

Calamares con sobrasada

Esta es una combinación que os puede parecer un poco extraña pero estoy segura que os va a encantar. INGREDIENTES 2P: 8 calamarcitos congelados, unos 250 g ( también los podéis comprar frescos y en lugar de pequeños grandes, la manera de hacerlos es la misma ) 1 cebolla dulce mediana ( 200 g )... Leer más →

Lenguado con salsa de naranja

Los lenguados normalmente los hacemos a la plancha. En esta receta los vamos a hacer con una salsa de naranja, aprovechando, de nuevo, un producto de temporada. INGREDIENTES 2P: 2 lenguados Media cebolla Zumo de 3 naranjas 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar Pimienta negra recién molida 4 cucharadas de aceite de oliva... Leer más →

Otra receta de sardinas en escabeche

Las sardinas son un pescado azul muy económico y sanísimo. Es uno de los más consumidos en España junto al atún, salmón y boquerón. Tienen vitamina B6 que previene enfermedades cardíacas, vitamina B12, ácidos grasos omega 3 y omega 6 esenciales para el buen funcionamiento del organismo, ricas en magnesio que favorece el desarrollo de... Leer más →

Cocochas de bacalao al pil pil

Las cocochas ( en euskera kokotxas ), son la parte inferior de la barbilla de la merluza o bacalao, la que queda debajo de la mandíbula. Es un plato muy típico del País Vasco. Se suelen hacer al pil pil, o sea con ajo y perejil ligando la salsa con la gelatina que suelta la... Leer más →

Pastel frío de merluza y gambas

Otra idea para este verano, un pastel que se puede tener hecho en la nevera y tomar en cualquier momento sin tener que estar a última hora en la cocina. Es ideal para aprovechar sobras de pescado. Lo vamos a hacer con merluza pero lo podéis hacer con cualquier otro pescado y también podéis sustituir... Leer más →

Raya guisada con patatas

La raya es un pescado con muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud, aunque su aporte nutritivo no es destacable: Bajo contenido en grasa ( muy indicada para dietas de pérdida de peso ) Aunque no tiene un alto contenido en proteínas, las que contiene son de alto valor biológico ya que tienen aminoácidos esenciales Vitaminas... Leer más →

Marmitako de atún

El marmitako es un guiso típico del norte de España. Se elabora con atún o bonito, patatas, tomate, pimiento verde y pimiento rojo o pimentón y la carne de un pimiento choricero. El nombre de marmitako viene dado por el recipiente donde se concinaba, la marmita, una olla metálica con tapa. El atún es un... Leer más →

Atún con verduras y salsa pesto

INGREDIENTES 2P: 1 cortada de atún fresco de 150 g 1 pimiento rojo 1 cebolla pequeña 4 cucharadas de aceite 0,4º 3 cucharadas de vino blanco 1 cucharada de vinagre de vino tinto Media cucharadita de sal PARA LA SALSA PESTO: 100 ml de aceite 0,4º 10 g de albahaca fresca 20 g de piñones... Leer más →

Atún al vino tinto

INGREDIENTES 2P: 1 cortada de atún rojo de unos 400 g Media cebolleta Medio puerro 1 zanahoria 200 ml de vino tinto ( 1 vaso de agua ) 6 cucharadas de aceite de oliva 1 hoja de laurel Media cucharadita de sal Media cucharadita de pimentón picante ( o dulce ) 4 bolas de pimienta... Leer más →

Lenguado con vinagreta templada

Esta receta es muy, muy sencilla y es otra manera de comer lenguado que no sea simplemente a la plancha. También podéis utilizar otros pescados blancos como merluza, rodaballo, dorada, lubina... Tanto la vinagreta como la patata cocida se pueden tener preparados con antelación en la nevera y a última hora simplemente dorar el pescado... Leer más →

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