Sepia con cebolla

INGREDIENTES: 1 sepia de playa, pedir a vuestro pescadero que os la limpie ( también podéis utilizar una sepia congelada ya limpia, pero evidentemente el sabor no es el mismo ) Media cebolla Media cucharadita de pimentón dulce Una hoja de laurel Sal Pimienta negra 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 2 vasos de... Leer más →

Caballa con vinagreta mediterránea

La caballa es un pescado azul de deliciosa carne blanca. Es muy bajo en calorías, solo 139 por 100 g, y muy económico ( la que he comprado, de 400 g, solo me ha costado 1,76 € ). Muy rico en omega 3 por lo que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos... Leer más →

Dorada en papillote al horno con un toque japonés

Cocinar “en papillote” es una técnica muy sencilla con la que se cocinan gran cantidad de productos aprovechando al máximo sus cualidades. El término proviene del francés, “ en papillote “, significa  “en paquete “. La técnica consiste en cocinar los alimentos envueltos herméticamente. El calor se aplica en el exterior del envoltorio, y de... Leer más →

Bacalao con sanfaina

Como ya os dije, os iba a dar recetas muy fáciles con sanfaina. Como os recomendé el otro día, si os animáis a cocinar sanfaina, hacer más cantidad y congelarla en pequeños tapers para ir utilizándola en diferentes recetas. Vamos con una con bacalao!!!! INGREDIENTES 1P: Un lomo de bacalao en su punto de sal... Leer más →

Merluza al horno con patata y cebolla

“Quédate en casa” es el lema que todos tenemos ya en mente para hacernos fuertes contra el Coronavirus. Días duros los que estamos viviendo y es importante que en estos momentos de recogimiento en nuestras casas no falte el optimismo, la alegría y las ganas de disfrutar de las pequeñas cosas. ¿Y por qué no... Leer más →

Calamares con sobrasada

Esta es una combinación que os puede parecer un poco extraña pero estoy segura que os va a encantar. INGREDIENTES 2P: 8 calamarcitos congelados, unos 250 g ( también los podéis comprar frescos y en lugar de pequeños grandes, la manera de hacerlos es la misma ) 1 cebolla dulce mediana ( 200 g )... Leer más →

Lenguado con salsa de naranja

Los lenguados normalmente los hacemos a la plancha. En esta receta los vamos a hacer con una salsa de naranja, aprovechando, de nuevo, un producto de temporada. INGREDIENTES 2P: 2 lenguados Media cebolla Zumo de 3 naranjas 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar Pimienta negra recién molida 4 cucharadas de aceite de oliva... Leer más →

Otra receta de sardinas en escabeche

Las sardinas son un pescado azul muy económico y sanísimo. Es uno de los más consumidos en España junto al atún, salmón y boquerón. Tienen vitamina B6 que previene enfermedades cardíacas, vitamina B12, ácidos grasos omega 3 y omega 6 esenciales para el buen funcionamiento del organismo, ricas en magnesio que favorece el desarrollo de... Leer más →

Cocochas de bacalao al pil pil

Las cocochas ( en euskera kokotxas ), son la parte inferior de la barbilla de la merluza o bacalao, la que queda debajo de la mandíbula. Es un plato muy típico del País Vasco. Se suelen hacer al pil pil, o sea con ajo y perejil ligando la salsa con la gelatina que suelta la... Leer más →

Pastel frío de merluza y gambas

Otra idea para este verano, un pastel que se puede tener hecho en la nevera y tomar en cualquier momento sin tener que estar a última hora en la cocina. Es ideal para aprovechar sobras de pescado. Lo vamos a hacer con merluza pero lo podéis hacer con cualquier otro pescado y también podéis sustituir... Leer más →

Raya guisada con patatas

La raya es un pescado con muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud, aunque su aporte nutritivo no es destacable: Bajo contenido en grasa ( muy indicada para dietas de pérdida de peso ) Aunque no tiene un alto contenido en proteínas, las que contiene son de alto valor biológico ya que tienen aminoácidos esenciales Vitaminas... Leer más →

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