Granizado de higos chumbos

El higo chumbo es el fruto de la chumbera o nopal como se conoce en sudamérica, un cactus que vive silvestre en zonas áridas. También es conocido como tuna, higo de pala o higo pico. Es común encontrarlos en el campo junto a viviendas abandonadas. Con el higo tradicional de la higuera poco tiene que... Leer más →

Salmonetes en escabeche con verduritas

INGREDIENTES: 6 salmonetes pequeños 125 ml aceite de oliva 0,4º 60 ml agua 1 bouquet garni de tomillo, romero y laurel 15 bolas de pimienta 60 ml vinagre de jerez 1 cucharadita de pimentón dulce 1 diente de ajo Medio calabacin 1 zanahoria 4 patatitas 8 cebolletas en vinagre Cebollino fresco 1 cucharadita de sal... Leer más →

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