Tartar de atún con kiwi y dátiles

INGREDIENTES 2 RACIONES: 1 solomillo de atún de 200 g ( si no encontráis la parte del solomillo comprar una rodaja, simplemente, de atún rojo ) 1 kiwi 4 dátiles Zumo de medio limón 4 cucharadas de aceite virgen extra 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharadita de mostaza de Dijon Unas gotas de... Seguir leyendo →

Tartar de verduras y frutas

Vamos a hacer un tartar con diferentes frutas y verduras y aderezarlo con una vinagreta. INGREDIENTES 8 TARTAR: •50g coliflor blanca •50g judía verde fina •50g pimiento rojo •50g papaya •50g mango •50g pera blanquilla •50g piña Cortar todos los ingredientes en cuadraditos. Hacer una vinagreta con una cucharada de vinagre de Jerez, una de vino tinto, una de aceite virgen extra y media de salsa de soja. No... Seguir leyendo →

Tartar de atún con guacamole

  Receta dedicada a mi amiga Lourdes o Lurdes. Este tartar lo podéis servir en unas cucharitas individuales, como degustación,  o si lo servís como un primero, en un plato para cada comensal, debajo el guacamole y encima el atún. INGREDIENTES: 8 CUCHARITAS O DOS RACIONES DE PRIMER PLATO: TARTAR 130g de atún muy fresco 1/3 de pimiento verde... Seguir leyendo →

Steak tartare

Steak tartare de solomillo de ternera lechal Este steak lo podéis hacer con otra carne, que sea más económica, pero con el solomillo lechal queda exquisito ya que es muy suave de sabor y como la vamos a comer cruda no nos interesa utilizar una carne de sabor muy fuerte. INGREDIENTES 4 P: Solomillo de ternera lechal, 150g por... Seguir leyendo →

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