California roll es un uramaki, un maki sushi al revés, el arroz esta por fuera y el alga y los ingredientes por dentro. INGREDIENTES 3 RULOS: Arroz para sushi ( si utilizáis un cocerdero poner dos vasitos de arroz y si no tenéis y lo hacéis en una cazuela, poner 3 puñados ) Vinagre para... Leer más →
Las sopas orientales con fideos ya son muy típicas en nuestro país y cada vez están más de moda. En Japón se comen tantos fideos como arroz, son uno de los platos principales. En la gastronomia oriental hay infinidad de fideos. Los más populares y fáciles de encontrar en occidente son los ramen, soba y... Leer más →
Estas son unas brochetas japonesas que se sirven con salsa teriyake y semillas de sésamo. La salsa la podéis hacer casera, se hace en un momento, o comprarla. INGREDIENTES 5 BROCHETAS: 1 pechuga de pollo deshuesada, entera, sin filetear (300 g ) 1 cucharadita de semillas de sésamo 5 palos de brocheta 3 cucharadas de... Leer más →
La salsa teriyaki es una salsa japonesa elaborada con salsa de soja, sake, mirin y azúcar. Como normalmente en casa no tenemos sake, se puede sustituir por otro alcohol, en este caso vamos a emplear vino blanco. También le podéis añadir un poco de jengibre rallado. INGREDIENTES 100 ML: 7 cucharadas de soja 2 cucharadas... Leer más →
Las algas wakame son un alimento comlpetísimo, muy bajo en calorías, solo 160 por 100 g y un alto contenido en vitaminas y minerales entre los que destaca el calcio, aporta más que la leche, y el hierro, aporta más que la carne. Entre las vitaminas cabe destacar las del grupo B, concretamente el ácido... Leer más →
Los noodles son fideos japoneses elaborados con harina de trigo. Los podéis encontrar en tiendas especializadas en productos orientales o en algunos supermercados. Vamos a hacer con ellos una receta que la tendréis lista en 10 minutos. COMENCEMOS!!! INGREDIENTES POR RACIÓN: 50 g de noodles secos ( los hay de muchos tipos, comparar los que... Leer más →
Las maravillosas propiedades del wok os las explico en la receta de wok de arroz basmati con verduras. Si no tenéis wok utilizar una sartén amplia. INGREDIENTES 4P: 4 cortadas de entrecot de ternera 2 cebolletas 150 g de brotes de soja en conserva 1 cucharada de maicena ( harina muy fina de maíz )... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 1 lomo de ventresca de atún de unos 230 g 1 tomate de ensalada más bien verde 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 30 tomates cherry pequeñitos o 15 más grandes Media cucharadita de wasabi en pasta ( ya se puede comprar en la mayoría... Leer más →
Las obleas de papel de arroz son unas láminas finas y transparentes que se utilizan para envolver cualquier tipo de ingrediente. Se elaboran con harina de arroz y al hidratarlas en agua adquieren, en unos segundos, la flexibilidad necesaria para poder manipularlas y hacer con ellas rollitos que se pueden freír, cocinar al vapor o... Leer más →
Los noodles son unos fideos originarios de China que actualmente cada vez son más consumidos, no solo en Asia, también en el resto del mundo. Son una comida rápida, ideal para una dieta sana y equilibrada ya que tienen un alto contenido en hidratos de carbono que el cuerpo quema rápidamente transformándolos en energía, y... Leer más →
Garam Masala: es una mezcla de especias hindú que proviene del norte de la india. La podéis comprar en tiendas especializadas o por internet. También se pude hacer en casa. Es parecido al curry pero no es amarillo porque no contiene cúrcuma. Se utiliza para sazonar infinidad de platos. INGREDIENTES 2 CUCHARADAS SOPERAS: 1 cucharadita... Leer más →
Los tirabeques son primos hermanos de los guisantes pero con las semillas muy pequeñas. Se comen con la vaina a la que se le pueden quitar los hilos de los lados o no, depende de lo tiernas que sean. Solamente se pueden encontrar frescos en temporada, invierno o primavera, dependiendo de donde provengan. Se deben... Leer más →
