INGREDIENTES: Papel de arroz Alga nori Gambas Salsa de soja Aceite de sésamo picante ( opcional ) AOVE Mayonesa Cortar cuadrados de papel de arroz y otros cuadrados de alga un poco más pequeños. Machacar los cuerpos de las gambas hasta que se queden como un puré. Poner unas gotas de salsa de soja, unas... Leer más →
INGREDIENTES: 25 g harina 100 ml agua muy fría 1 hoja de papel de arroz 1 hoja alga nori Aceite de oliva 100 g atún fresco ( o langostinos crudos ) 5 ml salsa de soja 10 ml salsa de chile dulce Ralladura de lima Caviar de aceite de oliva Arbequina (caviaroli ) En un bol grande añadir la harina y... Leer más →
INGREDIENTES: 1 magret de pato 4 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de miel 1 cucharadita de especias chinas ½ cucharadita de ajo en polvo ½ cucharadita de jengibre en polvo Hacer unos cortes en forma de rombos en la piel del pato sin llegar a la carne. Mezclar en un bol la soja,... Leer más →
Las setas shiitake son un acompañamiento ideal para carnes y pescados además de utilizarse en innumerables platos asiáticos. Su temporada es otoño pero también se pueden encontrar en primavera cuando las temperaturas oscilan entre 15 y 25 grados. Actualmente se pueden comprar frescas durante todo el año gracias a que se cultivan en sustratos controlados.... Leer más →
INGREDIENTE 2P: 2 pechugas de pollo de corral sin hueso 20 g jengibre 2 ajos 1 cucharada de vinagre balsámico 4 cucharadas de maicena 100 g arroz basmati 100 g col china o repollo 1/2 lima 1 cucharadita de azúcar 2 cucharaditas de salsa de pescado Unas gotas de aceite de sésamo Aceite de girasol... Leer más →
INGREDIENTES 1P: Noodles 1 filete de ternera 1 ajo Media cebolla tierna 1 chile picado ( opcional ) 5 cucharadas de aceite de oliva 0,4º PARA MACERAR LA CARNE: 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharada de mistela, ½ cucharadita de maicena, una pizca de pimienta blanca molida... Leer más →
INGREDIENTES SALSA TERIYAKI: 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de mirim ( vinagre de arroz ) 2 cucharadas de sake para cocinar 1 cucharada de azúcar moreno 2 rodajas de jengibre ( opcional ) Tanto el mirim como el sake se pueden comprar en tiendas especializadas en productos orientales como por internet. De... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 1 pechuga de pollo entera deshuesada Media cebolla tierna 1 zanahoria 2 puñados de arroz basmati 6 rodajas de morcilla choricera 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de salsa de ostras Media cucharadita de aceite de sésamo picante 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Como en todas las recetas os... Leer más →
El pan Bao es un pequeño pan de origen asiático muy esponjoso, blanco y sin corteza, que se cocina al vapor. Se puede rellenar tanto con salado como con dulce. La masa se denomina “Mantou” y sus ingredientes varían según la zona. Los básicos son harina de trigo, levadura y agua y según la zona... Leer más →
El ramen es un plato típico japonés que cada vez se esta haciendo más popular en todo el mundo. Consiste en una sopa hecha con caldo de carne, pollo, pescado o verduras al que se le añaden fideos de trigo típicos para elaborar este plato y "toppings" muy variados ( cebolleta china, edamame, carne, pescado,... Leer más →
Es fácil confundirse con los diferentes tipos de fideos orientales. Os voy a explicar las diferencias que hay entre los más comunes: FIDEOS RAMEN: Son de color amarillento con diferentes grosores. Se suelen vender secos en bloques. Se elaboran con harina de trigo, agua, sal y kansui, un agua carbonatada que les proporciona su elasticidad.... Leer más →
INGREDIENTES 10 GYOZAS: 10 obleas congeladas de masa para gyozas ( las podéis comprar en tiendas especializadas en productos orientales, algunos grandes supermercados y por internet ) 100 g de carne picada de cerdo 1 cucharada de col china ( se puede sustituir por repollo ) 1 cucharada de cebolleta picada 1 ajo pequeño 1... Leer más →
