INGREDIENTES 3 MUSLOS: 3 muslos de pollo de corral ( o normal ) 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 1 ajo pequeño 1 rama de perejil 1 cucharada de especias para pollo Pimienta negra recién molida El preparado de especias para pollo se puede encontrar en cualquier supermercado. Lo podéis sustituir por una mezcla... Leer más →
INGREDIENTES 1P: 3 alitas de pollo 1 cucharada de aceite de oliva 0,4º 1 cucharadita de paprika picante Pimienta negra recién molida Sal Dos puñados de snacks variados Partir las alitas por la mitad y eliminar el exceso de grasa. Como las vamos a rebozar y se comen enteras me gusta quitar los trozos grandes... Leer más →
La pechuga de pollo tiene el problema de que al cocinarla queda bastante seca, sobre todo si se hace al horno. Os voy a enseñar un truco para que os salga muy jugosa. En esta receta las vamos a hacer al horno con especias, acompañadas de una patata en papillote, por lo que además de... Leer más →
INGREDIENTES 3 ROLLOS: 3 filetes de pechuga de pollo super finos ( se venden en bandejas ) 3 lonchas de jamón de pavo 3 lonchas de queso para sándwich 1 patata mediana 100 ml de vino blanco ( medio vaso de agua ) Pimienta negra recién molida Sal Aceite de oliva 0,4º Estirar bien la... Leer más →
Esta receta es un guiso tradicional que se puede hacer con cualquier ave: gallina, pollo..... Yo en este caso la he hecho con una mezcla de pollo y conejo. Hacerla con lo que más os guste. La receta se hace de la misma manera, lo único que varia es el tiempo de cocción. Se puede... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 1 pechuga de pollo de corral deshuesada 2 manzanas Golden Brotes tiernos ( se venden en bolsas ya lavados y listos para consumir ) Frutos secos ( 10 almendras y 10 cacahuetes, o los que más os gusten ) 10 espaguetis 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de AOVE 1 cucharada de vinagre... Leer más →
Las alas de pollo constan de tres partes, el muslo, el ala y la punta, que es la que se deshecha. La parte de abajo, el ala, es la mejor para hacer frita. El otro día se me ocurrió hacer un guiso con la parte de arriba, el muslo de las alas. Es muy sencillo... Leer más →
INGREDIENTES 2 P: 2 pechugas de pollo de corral deshuesadas 4 alcachofas 2 limones 1 ajo Media cebolla 1 cucharada de harina 6 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 1 hoja de laurel 1 guindilla 3 cucharaditas de azúcar Sal Pimientas variadas ( venden unos molinillos de pimienta verde, negra y rosa. Si no tenéis... Leer más →
Esta receta va dedicada a mi amiga Paula. Las trufas son hongos que viven bajo tierra en las raíces de los árboles, fundamentalmente robles y encinas. Para encontrarlas se utilizan cerdos, que son atraídos por su fuerte aroma. Las localizan por el olor y las desentierran. En cocina son muy apreciadas precisamente por este aroma,... Leer más →
INGREDIENTES: 400 g de pechuga de pollo sin hueso 1 cerveza 2 cucharadas de harina 1 huevo Media cucharadita de pimienta blanca Media cucharadita de pimentón dulce Media cucharadita de tomillo seco Sal Aceite Mezclar la harina con el huevo, e ir añadiendo poco a poco la cerveza. Condimentar con sal, pimienta, pimentón y tomillo.... Leer más →
La harissa es una pasta picante muy típica de Marruecos y Tunez, que se utiliza para elaborar el cous cous y los tajines. Además sirve para condimentar un montón de platos. Actualmente se puede encontrar en muchos supermercados, y por supuesto en tiendas magrebís. Se vende en tubos. De todas formas si no la encontráis,... Leer más →
La pechuga es la parte del pollo que al cocinarla resulta más seca. Para conseguir una pechuga jugosa hay un truco que no falla, ponerla con leche durante unos 15 minutos. Hoy a la leche le vamos a añadir salsa de soja que le va a dar un sabor diferente y muy bueno. Receta facilísima... Leer más →
Cocinando con Marieta 