Gyozas de carne de cerdo y verduras

INGREDIENTES 10 GYOZAS:

• 10 obleas congeladas de masa para gyozas ( las podéis comprar en tiendas especializadas en productos orientales, algunos grandes supermercados y por internet )
• 100 g de carne picada de cerdo
• 1 cucharada de col china ( se puede sustituir por repollo )
• 1 cucharada de cebolleta picada
• 1 ajo pequeño
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharada de soja
• 1 cucharadita de café de maicena
• 1 cucharadita de azúcar
• Unas gotas de aceite de sésamo
• Media cucharadita de sal
• Aceite de girasol

Como la col china es difícil de encontrar vamos a utilizar repollo, concretamente vamos a picar las partes más verdes de las hojas desechando la vena blanca central que es más dura.

También vamos a picar la cebolleta, en este caso no el bulbo blanco sino el tallo verde.

Rallar el ajo y el jengibre.

En un bol poner la carne de cerdo, col, cebolleta, salsa de soja, maicena, ajo, jengibre, aceite de sésamo, azúcar y sal.

Mezclar bien, tapar con film y dejar 30 minutos en la nevera.

Los paquetes de masa para gyozas congelada suelen tener 24 piezas. Sacar el paquete del congelador. Cuando estén un poco descongeladas y se puedan despegar, separar las vayamos a utilizar y tapar con un paño húmedo para que no se sequen mientras las vamos rellenando. El resto envolverlas bien en film, volver a meter en el paquete y congelar.

Poner un bolita de masa en el centro de cada círculo de masa. Mojar el borde de la mitad del círculo con un poco de agua empleando el dedo. Doblar por la mitad, como si quisiéramos hacer una empanadilla. Presionar en el centro para pegar la parte inferior y superior de la masa y hacer 3 pliegues del centro hacia un lado y después hacia el otro. Presionar bien los bordes.

En una sartén poner unas gotas de aceite de girasol. Colocar las gyozas plantadas.

3 minutos a fuego medio para que se dore la base. Añadir el agua justa que cubra el fondo pero no las gyozas. Tapar y dejar cociendo 5 minutos.

SALSA:

• Una cucharada de salsa de soja
• Media cucharada de vinagre de arroz
• Unas gotas de aceite de sésamo ( si os gusta ponerlo picante )

Mezclar y listo.

Servir las gyozas inmediatamente acompañadas con la salsa en un bol.