INGREDIENTES 2 P:
- 3 tomates raf ( o cualquier otro tomate de ensalada )
- Medio queso de cassoleta
- 4 cortadas de mojama
- AOVE
El queso de cassoleta es un queso típico de la Comunidad valenciana elaborado con leche de vaca, cabra o una mezcla de las dos. Un queso blanco sin corteza que se puede hacer con o sin sal. Es redondo con la parte de arriba en forma del cráter de un volcán debido al recipiente en el que se elabora, la cassoleta ( cazuela en valenciano ).
Tiene mucha humedad y su sabor es ligeramente ácido. Podría considerarse como un hermano del queso feta griego ya que madura y se conserva en salmuera.
Es un queso ideal para elaborar esta ensalada pero si no lo encontráis lo podéis sustituir por cualquier queso fresco.
La ensalada no puede ser más sencilla.
Cortar el tomate en gajos o dados, según el tamaño.
El queso en dados.
Desmenuzar la mojama con las manos.
Mezclar todo y añadir AOVE.
Como tanto el queso, si es salado claro, como la mojama contienen sal no hace falta añadirle más. Si os gusta ponerle unas gotas de vinagre de Módena.
También esta muy buena con atún y unas aceitunas negras.
Probarla os va a encantar!!!! Además tiene la ventaja de que como no tiene hojas verdes se puede tener preparada con antelación ya aliñada.
IDEAL PARA ESTE VERANO!!!!
Cocinando con Marieta 
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