La freidora de aire cuanto más la utilizo más me gusta. Es rápida, sin olores y fácil de limpiar y el resultado, a pesar de llamarse freidora, es muy similar al horno.
Hoy vamos a hacer una pata de pulpo.
Comencemos!!!!
INGREDIENTES:
- 1 pata de pulpo cocida ( se vende en cualquier supermercado envasada al vacío )
- 1 patata blanca mediana
- 1 cucharadita de mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Pimentón dulce o picante, el que más os guste
- Aceite de oliva 0,4º
- AOVE
- Escamas de sal
Lo primero que vamos a hacer es un puré de patata. Voy a emplear un recipiente para cocinar al vapor que se puede introducir en el microondas. Sino tenéis simplemente cocerla en agua con una pizca de sal.
Pelar la patata y trocearla. Ponerla en el molde de silicona con una pizca de sal, pimienta y aceite. 5 minutos en el microondas a potencia máxima. Mover y otros 5 minutos.
Si la cocéis, introducirla en el agua hirviendo con piel. Cuando al pincharla esté tierna, sacar, dejar enfriar ligeramente para no quemaros y pelarla. Siempre es mejor cocerla con piel. Si se cuece pelada queda muy acuosa.
En cualquiera de los dos casos machacarla con un machacador de patatas o un tenedor. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente, pimentón al gusto de cada uno y rectificar de sal y pimienta. Reservar.
Precalentar la freidora a 200º – 5 minutos.
Poner en la cesta dos pulverizaciones de aceite y sino tenéis spray untar un papel de cocina con un poco de aceite y pasarlo por la base de la cesta. Colocar la pata de pulpo. 5 minutos a 200º.
Dar la vuelta.
Otros 5 minutos. El tiempo depende del grosor de la pata. Si es muy gruesa la tendréis que dejar un poco más.
Colocar en un plato el puré y encima el pulpo. Regar con unas gotas de AOVE y unas escamas de sal.
Cocinando con Marieta 
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