Huevos rellenos de mayonesa de aguacate

INGREDIENTES:

• 16 huevos de codorniz ( también se puede hacer con huevos de gallina )
• 1 aguacate maduro
• 1 limón
• 1 yogur blanco
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• AOVE ( Aceite de oliva virgen extra )

Cocer los huevos. Al ser huevos de codorniz sumergirlos en agua hirviendo 6 minutos. Si utilizáis huevos de gallino dejarlos 10 minutos.

Pelar. Partir por la mitad.

En el vaso de la batidora poner las yemas, aguacate, zumo de medio limón, 2 cucharadas de yogur, una pizca de sal y pimienta y 3 cucharadas de AOVE. Triturar. Poner en una manga pastelera. Rellenar las claras Y LISTO!!!!!

Sino tenéis manga pastelera rellenar las claras utilizando una cucharita.