Noodles con pollo teriyaki

INGREDIENTES SALSA TERIYAKI:

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de mirim ( vinagre de arroz )
• 2 cucharadas de sake para cocinar
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 2 rodajas de jengibre ( opcional )

Tanto el mirim como el sake se pueden comprar en tiendas especializadas en productos orientales como por internet. De todas formas el mirim se puede sustituir por vinagre de vino blanco y el sake por vino blanco.

Colocar todos los ingredientes en un cazo y dejar a fuego fuerte hasta que el azúcar se disuelva y la salsa se reduzca una tercera parte.

ADEMÁS:

• 3 entremuslos de pollo deshuesados ( sale mucho más jugoso que la pechuga )
• Maicena
• Aceite de oliva 0,4º
• Cebolleta o cebollino
• Semillas de sésamo blanco tostado
• 1 ajo
• 1 rodajas de jengibre
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Noodles

Lo primero que vamos a hacer es el pollo teriyaki. La salsa ya la tenemos.

Trocear el pollo en dados. Salpimentar.

Rebozar con maicena. Poner en un colador de malla fina para eliminar el exceso. Dorar en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Añadir el ajo y jengibre picados.

Poner la salsa.

Dejar hasta que se reduzca y el pollo adquiera un tono brillante.

Cocer los noodles siguiendo las instrucciones del fabricante. Unos 6 minutos en agua hirviendo con una cucharadita de sal. Escurrir. Pasar a la sartén donde tenemos el pollo y dar una vuelta. Servir la pasta con el pollo y espolvorear con sésamo y si os gusta rodajas de cebolleta ( solo el tallo verde ) o cebollino picado.