Ensalada de espinacas, salmón, nueces y aguacate

Esta es una ensalada sanísima para nuestro organismo ya que es rica en omega-3, fibra, calcio y antioxidantes. Aunque todos sus ingredientes aportan muchísimos beneficios para nuestra salud hoy vamos a centrarnos en el salmón ahumado.

Este salmón tiene más proteínas y menos grasas que el salmón fresco. Además es rico en fósforo, selenio, cobre, hierro, zinc y potasio. Es importante tener en cuenta que tiene un elevado contenido en sodio debido a su proceso de elaboración por lo que las personas que siguen una dieta baja en sodio deben controlar su consumo.

Es una fuente muy importante de vitamina D, vitamina E y vitaminas del grupo B.

Pero por lo que es más apreciado es por su alto contenido en omega-3, una de las conocidas como grasas saludables.

Los beneficios del salmón ahumado son tantos que ha sido considerado por la Universidad de Harvard con uno de los cinco alimentos más saludables que existen. Algunos de estos beneficios son:

• Cardioprotector: mejora el sistema circulatorio, ayuda a mantener los niveles de colesterol y la presión arterial
• Ayuda a prevenir enfermedades degenerativas como el Alzheimer
• Antioxidante por su alto contenido en vitamina E
• Ayuda a mantener la musculatura por su contenido proteico y prevenir la osteoporosis gracias a sus minerales esenciales
• Favorece la salud mental ya que contiene omega-3, vitamina B6 y potasio que se pueden considerar como antidepresivos

Podíamos seguir y seguir pero vamos con nuestra ensalada no sin olvidarnos de los innumerables beneficios para nuestra salud del aguacate, espinacas, nueces y cherrys.

INGREDIENTES 2P:

• 100 g hojas de espinacas baby frescas ( se venden en todos los supermercados en bolsas, ya lavadas y listas para su consumo )
• 200 g salmón ahumado ( como una curiosidad deciros que si no vais a utilizar todo el salmón ahumado lo podéis congelar envuelto en film )
• 60 g aguacate
• 10 g nueces
• Tomates Cherry
• AOVE ( aceite de oliva virgen extra )
• Zumo de limón
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Esta ensalada al contener hojas verdes la podéis tener preparada en la nevera pero sin aliñar. Poner el aliño en el momento de servir o las espinacas se quedarán muy blandas.

Pelar el aguacate y cortar en gajos. Rociar con un poco de limón para que no se oscurezca.

Cortar los cherrys por la mitad.

El salmón en trozos grandes.

Colocar en la base del plato una cama de espinacas.

Encima el salmón y….

….sobre él los cherrys y las nueces partidas con las manos. Así de sencillo!!!!!!

En el momento de comer aliñar con un poco de sal, pimienta negra, gotas de limón y AOVE.

UNA ENSALADA SUPER SALUDABLE!!!!!!