Rollito de queso brie, aceitunas negras y cebolla caramelizada

INGREDIENTES 1 ROLLITO DE UNAS 10 CORTADAS:

• 100 g queso brie
• 20 g aceitunas negras sin hueso
• 10 g azúcar
• 10 g harina
• 1 huevo
• 120 g cebolla
• 20 g miel
• 20 g mantequilla
• Sal
• Pimienta negra

Cortar la cebolla en juliana. Poner en una sartén con la mantequilla. Salpimentar. Pochar a fuego bajo hasta que se comience a dorar. Añadir la miel, mover bien y sacar del fuego.

En la termomix poner el huevo, el azúcar y una pizca de sal. Velocidad 3 y medio, 10 minutos hasta que doble su volumen. Añadir la harina tamizada y las aceitunas negras picadas. Dejar todo junto a la misma velocidad 1 minuto. La mezcla va a quedar bastante líquida. En el caso de no tener termomix podéis batir el huevo con el azúcar con la batidora que tengáis o a malas a mano con unas varillas.

Poner sobre una fuente de horno papel o silpat. Verter la masa y extender en una capa fina.

Meter en el horno precalentado a 170º, arriba y abajo, 10 minutos. Debe quedar un bizcocho elástico.

Sacar del horno y cuando todavía esté tibio untar con el queso brie al que le habremos quitado las cortezas.

Poner encima la cebolla.

Enrollar con cuidado. Forrar el rollo con film y meter en la nevera 1 hora.

Cortar en rodajas Y LISTO PARA COMER!!!!!!

Un aperitivo que se puede tener hecho con varios días de antelación.