Guisadito de costillas de cerdo

INGREDIENTES 1P:

• 225 g costillas de cerdo ( 4 trozos )
• Una patata mediana ( 250 g )
• 1 cucharada de tomate frito
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de harina
• 1,5 l agua
• 2 cucharadas de aceite
• Sal
• 1 ajo
• Una rama de perejil

En una sartén con 2 cucharadas de aceite dorar las costillas previamente saladas.

Mientras se van dorando por los dos lados poner una olla de barro ( o la que tengáis ) con el agua a calentar.

Cuando estén bien doradas las costillas pasar a la olla.

En la misma sartén poner la harina y pimentón.

Dar una vuelta y añadir el tomate.

Otra vuelta y a la cazuela.

Cocer durante una hora a fuego bajo tapado.

Pelar la patata, chascarla y añadirla al guiso.

En un mortero majar el ajo y el perejil y añadirlo también al guiso.

Cocer 15 minutos más hasta que la patata este blandita.

Probar de sal…….Y LISTO!!!!!

Como os digo siempre al hacer un guiso el caldo debe quedar trabadito ( ni caldoso ni seco ). Si os queda seco añadir un poco más de agua y si queda muy caldoso subir el fuego para que evapore el líquido.

Si os gusta servirlo con un huevo duro partido en cuatro colocado encima.