Pollo al chilindrón

INGREDIENTES 2P:

• 450 g de pollo troceado
• Medio pimiento rojo
• Media cebolla
• 1 ajo
• 4 cucharadas de tomate frito
• 1 cortada de jamón serrano
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva 0,4º
• 1 hoja de laurel

Vamos a hacer este guiso en la olla express. Se hace en un momento y sale muy bueno.

Poner en la olla 4 cucharadas de aceite de oliva y el pollo. Salpimentar.

Dorar el pollo bien por todos los lados. Fuego fuerte. Retirar y reservar.

En ese mismo aceite pochar la cebolla y el ajo picados. Salar. Fuego bajo.

Cuando estén bien pochados y ligeramente dorados añadir el pimiento a tiras.

5 minutos a fuego medio e incorporar el jamón también a tiras.

Una vuelta y añadir el tomate.

Dar otra vuelta y volver a poner el pollo. Mezclar todo bien y cubrir con agua, justo por encima de la carne. Poner una hoja de laurel y cerrar la olla. Cuando suban los anillos bajar el fuego al mínimo y dejar 20 minutos. Como siempre que se utiliza una olla express hay que tener mucho cuidado al abrirla asegurándonos que haya salido todo el aire del interior. Si veis que el guiso se ha quedado muy caldoso dejarlo unos 5 minutos destapado con el fuego al máximo para que la salsa espese.

Y LISTO!!!!!!!

Se puede congelar.