Ajo blanco con gambones y uvas

Ya os dí una receta de ajo blanco con cigalas, manzana y melón. En este caso lo vamos a acompañar de gambones y uvas.

Espero que os guste!!!!!

INGREDIENTES 3P:

• 6 gambones ( si los compráis congelados os resultarán mucho más baratos y los podéis tener en el congelador hasta que los utilicéis )
• 150g de almendras crudas molidas
• 1 ajo
• 3 cucharadas de aceite virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de Jerez
• Sal
• Pimienta
• 12 uvas blancas (para mí las mejores son de la variedad Moscatel)
• 1 rebanada de pan de molde

Remojar la rebanada de pan con las dos cucharadas de vinagre de Jerez.

Pelar las uvas, quitarles los huesos y partirlas por la mitad.

Exprimirles el zumo de medio limón para que no se pardeen (oscurezcan).

Cocer los gambones en agua con sal. Cuando el agua comience a hervir introducir los gambones y en cuanto vuelva a hervir sacar.

Pasar a un bol con agua con hielo para cortar la cocción.

Cuando se cocina marisco es muy importante no pasarlo de cocción o se queda muy seco.

Escurrir.

Pelar y cortar cada cuerpo en cuatro.

Triturar el ajo con el pan, la almendra, aceite, pimienta y sal.

Si queda muy denso poner un poco de agua fría.

Servir el ajo blanco frío con las uvas y los gambones.