Calabacines con cabrales

INGREDIENTES 1P:

• 12 rodajas muy finas de calabacín con piel
• 8 tomates cherry
• 20 alcaparras
• Queso cabrales ( lo podéis sustituir por otro queso azul )
• 1 limón
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal

En un plato poner a macerar el calabacín con el zumo de 1 limón, el vinagre, 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Dejar media hora.

Cortar los tomatitos por la mitad.

Colocar en la base de un plato las rodajas de calabacín con el jugo de maceración. Poner encima los cherrys, alcaparras y entre ellos trocitos de queso. Regar por encima con un poco de AOVE.