Ceviche de langostinos y pulpo

INGREDIENTES 2P:

  • 1 pata de pulpo cocido ( lo podéis comprar en la pescadería o en los supermercados envasado al vacío )
  • 6 langostinos frescos

  • 1 cucharada de pimiento rojo cortado en pequeños dados
  • 1 cucharada de cebolla tierna a daditos
  • 1 cucharada de pepinillos en vinagre también cortados en pequeños dados
  • 1 lima
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 cucharadita de cilantro picado
  • 1 cucharadita de cebollino picado
  • 1 cucharadita de tabasco
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
  • AOVE

Pelar los langostinos, quitarles el intestino y cortar cada uno en 4 trozos.

Poner a macerar en un bol con el zumo de una lima y el vinagre. Dejar media hora en la nevera.

Cortar el pulpo en rodajas finas.

Mezclar en un bol todos los ingredientes: langostinos con el líquido de maceración, pulpo, pimiento, cebolleta, pepinillos, cilantro, cebollino, jengibre, tabasco, pimentón, pimienta, sal y 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º.

Colocar en el plato de servir y dejar enfriar un rato en la nevera.

En el momento de servir regar con unas gotas de AOVE ( aceite de oliva virgen extra ).

 

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