Caldo de ave

INGREDIENTES 2L:

• 2 carcasas de pollo ( las podéis encontrar en bandejas en la nevera donde está el pollo )
• 1 nabo blanco
• 1 chirivía
• 1 napicol o nabo amarillo
• Medio puerro
• Media rama de apio
• 2 zanahorias
• Sal
• Agua

Lo mejor es comprar una bandeja de las que ya están preparadas con verduras para hacer caldo.

Lavar bien las carcasas. Pelar todas las verduras y poner, junto a las carcasas, en una olla. Añadir una cucharadita de sal y cubrir con agua. Tapar y dejar cociendo a fuego bajo 2 horas.

También lo podéis hacer en la olla express. Poner todos los ingredientes, cubrir con agua, tapar. Cuando suban los anillos o empiece a pitar, según la olla, dejar 20 minutos.

Colar con un colador de malla fina.

Lo ideal es congelarlo en tapers para ir utilizándolo en diferentes recetas, o simplemente tomar solo o con unos fideos.