Caldo de ave

INGREDIENTES 2L:

  • 2 carcasas de pollo ( las podéis encontrar en bandejas en la nevera donde está el pollo )
  • 1 nabo blanco
  • 1 chirivía
  • 1 napicol o nabo amarillo
  • Medio puerro
  • Media rama de apio
  • 2 zanahorias
  • Sal
  • Agua

Lo mejor es comprar una bandeja de las que ya están preparadas con verduras para hacer caldo.

Lavar bien las carcasas. Pelar todas las verduras y poner, junto a las carcasas, en una olla. Añadir una cucharadita de sal y cubrir con agua. Tapar y dejar cociendo a fuego bajo 2 horas.

También lo podéis hacer en la olla express. Poner todos los ingredientes, cubrir con agua, tapar. Cuando suban los anillos o empiece a pitar, según la olla, dejar 20 minutos.

Colar con un colador de malla fina.

Lo ideal es congelarlo en tapers para ir utilizándolo en diferentes recetas, o simplemente tomar solo o con unos fideos.

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