Solomillo de cerdo a la miel

INGREDIENTES 2P:

• 250 – 300 g solomillo de cerdo ( medio solomillo grande )
• 40 g miel
• 100 ml vino blanco
• 2 ajos
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Tomillo
• Romero
• 3 cucharadas de aceite de oliva 0,4º

Mezclar la miel, el vino, las hierbas y los dos ajos pelados aplastados.

Salpimentar el solomillo en una fuente de horno.

Regar con la mezcla anterior. Tapar con film  y dejar macerando en la nevera 4-5 horas. Dar la vuelta a mitad tiempo de maceración.

Escurrir la carne y atarla. Reservar la marinada.

Dorar la carne en una sartén con el aceite.

Una vez este bien dorada por todos lados volver a poner en la fuente de horno donde la hemos maceado.

Meter en el horno precalentado a 220º arriba y abajo. 10 minutos.

Sacar del horno. Dejar enfriar ligeramente y cortar en medallones.

En la misma sartén donde hemos dorado la carne poner la marinada colada.

Fuego fuerte para que reduzca. No dejar de mover para mezclar bien con todos los jugos que ha dejado la carne al dorarla y para que no se queme ya que lleva miel y si nos descuidamos se nos quemará.

Cuando haya cogido una consistencia de salsa añadir la carne. Unos segundos, dar la vuelta y listo.

Servir la carne regada con la salsa.

Aprovechando que hemos encendido el horno podemos acompañarla de un pastel de patata ( meter el pastel a la vez que la carne ).

Esta muy rica con este acompañamiento pero se puede acompañar con un montón de cosas. En el blog en el apartado de acompañamientos tenéis muchas ideas.