Hoy vamos a hacer un vasito que contiene todos los ingredientes de un hervido valenciano, pero por capas, con la peculiaridad de que entre ellas pondremos un poco de capellanet en aceite. INGREDIENTES: PARA LA ESPUMA DE ZANAHORIA: 7 zanahorias 2,5 hojas de gelatina Poner a remojo las hojas de gelatina con agua fría. Licuar... Leer más →
INGREDIENTES 8 CUCHARITAS: Una cebolla grande, de unos 300 g 8 finas cortadas de queso de oveja curado ahumado 4 tomates cherry 8 hojas de albahaca 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Media cucharadita de sal fina Media cucharadita de pimienta negra recién molida Una cucharada de coñac Una cucharada de azúcar Escamas de... Leer más →
Este es un aperitivo buenísimo que se hace en un momento. Lo único que nos puede llevar un poco más de tiempo es limpiar las clóchinas. INGREDIENTES 2P: 500 g de clóchinas limpias Medio limón 3 ajos partidos por la mitad, con piel 2 guindillas ( opcional, si os gusta el picante ) 15 bolas... Leer más →
Este es un vasito de aperitivo que está muy bueno pero es muy, muy ácido, solo para los muy cafeteros. Os daré otra opción, también muy buena, hecha sin cítricos por lo que el sabor resulta mucho más suave. INGREDIENTES 2 VASITOS: Para le gelatina de rape: Una cortada de rape ( 200 g )... Leer más →
INGREDIENTES 6 TAPAS: 200 g de queso philadelphia 1 trufa 25 g de aceite 1,5 hojas de gelatina Poner a remojo la gelatina en agua fría. Calentar el aceite y añadir la gelatina, remover hasta que se disuelva bien y no queden grumos. Verter en un bol sobre el queso en crema. Remover bien. Cortar... Leer más →
INGREDIENTES 6 MONTADITOS: PARA EL TOMATE CARAMELIZADO: 3 tomates pera 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 4 cucharadas de aceite de girasol 1 cucharada de vinagre balsámico 1 cucharada de azúcar Media cucharadita de sal 1 ajo Precalentar el horno a 180º. Partir los tomates por la mitad y el ajo a láminas. Colocar... Leer más →
INGREDIENTES 18 FILETES DE BOQUERÓN: 250g de boquerones, 18 filetes ( compré unos que no eran muy grandes, más bien pequeñitos, si compráis unos más grandes os saldrán menos filetes ) 100ml de vinagre de Jerez, medio vaso de agua (también podéis utilizar vinagre de vino blanco ) 2 cucharaditas de sal 50ml de agua,... Leer más →
Esta es una receta facilísima que sorprenderá a vuestros invitados. La única dificultad es encontrar el papel de obulato y tener una licuadora. El papel de obulato proviene de Japón. En este país se utiliza para envolver medicamentos ya que estos se venden en polvo o hierbas y las hojas de obulato se deshacen en contacto... Leer más →
INGREDIENTES 2 PAQUETITOS: 1 patata grande para cocer ( 250 g ) 4 lonchas de bacon 2 huevos de tamaño S Aceite 0,4º Precalentar el horno a 90º. Pelar la patata y cortar en trozos medianos. Poner un cazo con agua a hervir. Cuando el agua entre en ebullición añadir la patata y cocer unos... Leer más →
INGREDIENTES 4 CANAPÉS: 4 rebanadas de pan 2 tomates secos 1 rodaja de sobrasada ibérica ( 25 g ) 1 huevo 1 cucharada de nata 4 hojas de albahaca Media cucharadita de sal Media cucharadita de pimienta negra recién molida Poner los tomates a remojo en agua durante una hora. Cambiar el agua a la... Leer más →
INGREDIENTES 2 TOSTAS: 2 rodajas de morcilla de Burgos 2 vieiras congeladas ( en tiendas de congelados y algunos supermercados ) Una cucharada de aceite 0,4º Unas gotas de aceite de oliva virgen extra Unas escamas de sal Una cucharadita de pimienta negra recién molida Hojas de romero para decorar 2 tostas de pan Cortar... Leer más →
Las sardinillas son un pescado azul al igual que las sardinas, pero de diferente tamaño. Las diferencias de sabor son poco apreciables. Se pueden comprar en latas en aceite de oliva, aceite de girasol o salsa picante, y conservarlas durante bastante tiempo en la nevera. Nutricionalmente destacan por: Ser cardiosaludables: son una fuente natural de... Leer más →
