Cucharita de salmón ahumado y mayonesa de mejillones en escabeche

INGREDIENTES 15 CUCHARITAS:

• 150 ml aceite de oliva 0,4º
• 1 huevo
• 1 limón
• 1 lata de mejillones en escabeche
• Un paquete de salmón ahumado de 100 g
• Alcaparras

Hacer una mayonesa con el aceite, huevo y unas gotas de limón. De entrada sal no vamos a poner ya que le vamos a añadir el escabeche de la lata que es salado. Mezclar bien con cuidado de que no se corte y probar de sal. Si es necesario añadir un poco.

Poner en una manga pastelera con boquilla rizada y meter en la nevera.

Cortar el salmón en porciones del tamaño de las cucharitas.

Colocar en las cucharitas un trozo de salmón, encima un poco de la mayonesa y culminar con una alcaparra.

ASI DE FÁCIL UN APERITIVO FRESQUITO Y BUENÍSIMO!!!!!